<h5> 也不知道從什么時候起螃蟹成了酒席上的“新貴”。一度時期，甚至綿延至今日，小到親友小聚，大到人家兒女婚嫁，酒席的檔次，主家的誠意常常以有沒有上清蒸大閘蟹，上了清蒸大閘蟹是什么規(guī)格，是不是全母，亦或公母對半等等作為“金指標”來考量的。好食者為樂，喜食螃蟹者逢蟹必食，甚至將酒席上他人未食之螃蟹全部包攬。也有受邀者對清蒸大閘蟹視而不見，只是見證主家上了清蒸大閘蟹，花了該花的錢，上了該上的檔次而已。</h5> <h5></h5><h5> 記得我小時候，具體地說在上個世紀九十年代之前，螃蟹爬滿了鄉(xiāng)村的溝渠河道，凡是有水的地方都有它們橫行霸道的蹤跡。鄉(xiāng)村的孩子，無論是男孩，還是女孩都喜歡下水捉螃蟹，我們把捉螃蟹當作一種游戲，一種樂趣。我曾經(jīng)寫過一篇《少年時代，我是魚王》的文章，其實，少年時代我也是捉蟹高手。不說“少年時代，我是蟹王”，是因為“蟹”與“蝎”同音。</h5><h5> 捉螃蟹的方法很多，主要有手摳、鉤撓、草塞、腳踩這四種方法，至于在什么情況下使用什么方法這是有講究的。螃蟹喜歡生活在溝渠河道里，它們在溝渠河道被水淹沒的土坎上打洞，這些洞深深淺淺、大大小小、彎彎繞繞，但螃蟹絕對是一種勤勞的節(jié)肢動物，只要它居住在洞里，洞口必定被它收拾得光溜圓滑，洞身絕無淤泥堆積。我們身體浸泡在溝渠河道的水中，挨著順序摸索蟹洞，摸到洞口光滑的基本可以判斷此洞有蟹。倘若運氣好的話，可以直搗黃龍府，也就是直接用手將它摳出來。但是摳螃蟹光用蠻力肯定不行，你越是使用蠻力往外拽它，它越是賴在洞里不肯出來，最后硬拽出來的螃蟹極有可能缺胳膊少腿。螃蟹是很犟的，寧可身負重傷，甚至光榮獻身也不屈服于外來侵略，這就是它的脾氣。我小時候就摸索出一條從不對別人說起的摳螃蟹的經(jīng)驗，那就是當我的手指與螃蟹親密接觸時，我就用手指撓它的腹部，半哄半拉，它就順著我手指的外力被我“請”了出來放進蟹簍里，個個四肢健全，張牙舞爪。要問其中的緣由，也很簡單，螃蟹怕?lián)习W癢，你的手指與它親密接觸，那么溫柔，它能受得了嗎？遇到較深的不是太彎曲的螃蟹洞，手指夠不著，我就用鉤撓法對付。找一根一米左右有一定韌性的鐵絲，一頭彎成一個“7”字形就做成了螃蟹鉤子。輕輕地將鉤子往螃蟹洞的深處伸展，由于鐵絲有一定的韌性，遇到彎曲的的地方，只要你掌握力度，也能一點一點地向前伸展，當你感覺到螃蟹鉤子有震感的時候，就表示鉤子已經(jīng)接觸到螃蟹了。還是老辦法，你把螃蟹鉤子當著自己延長的手指，與螃蟹親密接觸，給它撓癢癢，它受不了了，就乖乖地爬到洞口被你抓個正著。也有螃蟹比同類“智商”高一些，它們打的洞彎彎繞繞，手摳、鉤撓都不管用，于是我采用第三招——草塞。扯一把野草，揉成團，塞住洞口，糊上泥巴，做個記號。一個小時后，找到這個螃蟹洞，右手猛地扯去塞住洞口的草把，左手迅速伸向洞口。好家伙！終于捉住這只狡猾的螃蟹了。原來塞了草把糊上泥巴的蟹洞里嚴重缺氧，螃蟹只好爬到洞口求生來了。這個辦法有點不地道，但很管用。</h5> <h5></h5><h5> 在我提及的四種捉蟹法里，技術(shù)含量最高的要數(shù)腳踩法了。有些螃蟹不喜歡鉆洞，就喜歡蟄伏在河坎的淤泥里。我們扶著一只木盆，水沒至下巴，踩著河坎的淤泥一點一點地往前走，冷不防踩著一個硬硬的，有點扎腳的東西，十有八九踩著螃蟹了。這時候，我就深吸一口氣，把握好位置，一頭扎下去，雙手同時在我預料的范圍內(nèi)迅速摸索，很快就接觸到這只大螃蟹了。取蟹的動作必須穩(wěn)準狠，要用右手操著螃蟹的腹部，大拇指捏著螃蟹的硬殼，將螃蟹捉上來。整個動作可謂一氣呵成，這里的“一氣”指的是一口氣一個猛子。</h5><h5> 我十四歲那年的一個夏天的午后，我和莊子里的小伙伴們下河去踩螃蟹。踩著踩著，我的腳踩到一個涼嗖嗖、光溜溜的圓洞。直覺告訴我，此洞非常洞，一定住著一只大螃蟹，于是我決定把它捉上來，向小伙伴們炫耀一番。我定了定神，深吸了一口氣，一個猛子扎下去，右手摸到洞口，往里一伸，很快接觸到了這個大家伙。它大大的殼，硬硬的刺，我沒有時間撓它癢癢，于是我右手從這家伙的腹部伸過去，試圖將它拽出來?？墒撬淖ψ鱼Q著泥土幾乎無法撼動。就在我感覺自己憋氣已經(jīng)接近極限，想放棄，可又舍不得的時候，一狠心使出全身氣力終于將它拖了出來。我冒出水面的之后，倒吸了好幾口氣才逐漸緩過神來。小伙伴們先說我嚇壞了他們，然后又看著我手中的大螃蟹嘖嘖稱奇。這是一只大公蟹，外殼有碗口那么大，毛茸茸的爪子在拼命地揮舞著，在今天想來足有六兩重。這是我少年時代捉到的最大的一只螃蟹。</h5> <h5> 依稀記得，父母對我捉回來的螃蟹并不感興趣，有時送給左鄰右舍，有時別人要就拿幾只去。我對螃蟹的美味也沒有什么特別的記憶，倒是捉螃蟹的經(jīng)歷給我的童年生活，乃至少年生活增添了一些樂趣。套用一句話說，吃蟹沒有捉蟹樂。</h5> <h3 style="text-align: center"></h3>
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