<p class="ql-block"><b>食酸甜苦辣，品百味人生系列故事二：白菜根</b> </p><p class="ql-block"> 說起白菜大家都特別熟悉，它是人們冬季最常吃的家常菜，但吃的是它的葉子和菜幫（莖），它的根肯定無人問津，卻不知白菜的根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴等功效。</p><p class="ql-block"> 每年11月左右，人們收將收割的白菜儲存起來過冬吃，菜地荒著等來年開春再種植，殊不知白菜的根須 能長達(dá)60－80厘米，它們扎根在土里，不會腐爛，正是因為這個原因，我與白菜根結(jié)下不解之緣。</p><p class="ql-block"> 我出生于上世紀(jì)甲寅年，出生時，母親因營養(yǎng)不良奶水少，三個月大的時候就徹底斷奶了，當(dāng)時還是生產(chǎn)隊期間，沒有分田到戶，生活水平、物質(zhì)條件都很差，母親每天喂我一點米湯，我經(jīng)常餓的哇哇哭，每當(dāng)聽到哭聲，爺爺就在家中踱來踱去，顯得煩躁不安，卻又無能為力。</p><p class="ql-block"> 一日，爺爺實在忍不住我的哭聲，習(xí)慣的拿了一把鍬就到地里去了，意外看到白菜收割后的地里，經(jīng)過雨水沖刷后，露出碩大的根瘤，爺爺就挖了幾棵白菜的根，洗凈泥土、除去根須，刨去粗皮，放入鍋中，加少許水，大火燒開、燒爛，連汁帶根倒入碗中，將菜根搗成泥狀，紗布過濾莖絡(luò)，一道“翡翠白玉湯”就做好了。</p><p class="ql-block"> 湯汁成粘稠狀、稍稀、呈白色，白里透著綠、綠里帶著墨，聞起來一股淡淡的土味，同時也有一絲絲甜味。爺爺戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的用勺子喂到我嘴邊，我試探的吮了一口，隨后就接連嗆咳了幾下，爺爺嚇得的不行，趕緊將我抱起拍了拍，我很快恢復(fù)平靜，小舌頭還朝外舔了舔，爺爺似乎得到鼓勵，再次小心翼翼喂我，我迫不及待的吮吸著，發(fā)出吧唧吧唧的聲音，爺爺見狀長噓一口氣，額間的皺紋瞬間舒展開來。</p><p class="ql-block"> 后來，別人家儲存大白菜，爺爺就儲存挖來的白菜根，我人生的第一個冬天是吃米湯和白菜根渡過的，白菜根也為我人生的第一道美食，說也奇怪，至此后，我非常喜歡吃白菜根芯部，幼兒時我喚白菜根部叫“大菜菜”，現(xiàn)在白菜根竟然有香辣、酸辣、干鍋、干煸、涼拌等很多做法，但我最歡的還是煲成粘稠的湯，更喜歡爺爺做的味道。</p><p class="ql-block"> 前幾年，我路過香樟園，看到農(nóng)莊門口扔在地下的白菜根，指定老板做了一個湯，老板疑惑的看著我，還是做了，只是加了點玉米和排骨，吃著吃著，我哭了，想爺爺了。</p><p class="ql-block">皮糙須粗土瘤根</p><p class="ql-block">啼兒愁叟視稀珍</p><p class="ql-block">白里透綠味微甜</p><p class="ql-block">老翁舒眉笑看孫</p>
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