<p class="ql-block"> 許昌地處中原，融合了南北菜系的精華，菜品口味上既有南方的細(xì)膩精致，也不乏北方菜的豪爽之氣。燴面、卷餅、胡辣湯都是當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?lt;/p><p class="ql-block"> 羊肉湯算是許昌美食的一大特色。在許昌，不論干力氣活的還是文人雅士，都喜歡圍到一堆兒喝羊肉湯。</p><p class="ql-block"> 磨盤般的鍋里堆著骨頭和肉，在火上咕嘟咕嘟地滾著，白生生的湯，濃濃的味兒，順風(fēng)能飄出半道街，包管你聞香而至。細(xì)瓷大碗中粉白的湯內(nèi)飄著幾葉綠油油的香菜，光聞聞就能讓人垂涎欲滴。街邊有不少專賣羊肉湯的小店，味道都很正宗。</p> <p class="ql-block"> 隨處可見到有賣烙饃的小吃攤，這是當(dāng)?shù)厝耸窒矏鄢缘闹饕媸持涣?。吃烙饃的時(shí)候，人們常常會(huì)在饃中卷上一些美味可口的菜肴，這樣吃起來味道更加的爽口?？梢哉f烙饃卷菜，是深受老百姓的喜愛和歡迎的。</p> <p class="ql-block"> 燜子是禹州常見的一款風(fēng)味美食小吃。制作“燜子”，是把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調(diào)味料調(diào)和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可與多種食材搭配。常見的是香煎、燜炒和燴菜。</p> <p class="ql-block"> 許昌人做滋補(bǔ)燴面是一絕。燴面不僅面筋道，而且還有一定的滋補(bǔ)作用，非常符合現(xiàn)在的飲食標(biāo)準(zhǔn)。燴面如果做得好，一般一碗就是一根面。</p> <p class="ql-block"> 許昌的水煎包是一種地域性很強(qiáng)的美食小吃。煎包子的餡兒很簡(jiǎn)單，主要是蘿卜、粉條、羊肉。</p><p class="ql-block"> 做水煎包子的鍋是一種平底鍋，先撒上油，然后把包子排齊，蓋上鍋蓋，大火煎之，中間用水澆幾下，也就三五分鐘的樣子，一鍋香噴噴、油汪汪、焦黃焦黃的水煎包就出鍋。</p><p class="ql-block"> 一盤包子，一碗胡辣湯就是一份不錯(cuò)的早餐。</p> <p class="ql-block"> 許昌還有很多美食，有時(shí)間歡迎大家來許昌走一走，逛一逛，一定能給你留下一段美好的回憶！</p>
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