<p class="ql-block"> 好久沒寫了。今天雅琴說讓我把麥餅的制作流程發(fā)一下，覺得發(fā)在美篇最適合，與大家分享。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">土豆肉麥餅制作流程：</p><p class="ql-block">準備材料：面粉、肉末、土豆、蔥花</p><p class="ql-block">步驟：</p><p class="ql-block">1、先將面粉用冷水調和，醒半小時以上（比春卷皮的面粉稍微硬一點點，差不多跟餡一樣的軟硬度），這一步很重要??</p><p class="ql-block">2、準備土豆泥（我用的是媽媽自己種的土豆，特別香）。土豆帶皮洗干凈，冷水下鍋煮熟，熟了之后放到冷水里涼（這樣皮很好剝）；如果是菜場買的大土豆就把皮削了隔水蒸熟。再將土豆搗成泥狀（加入蒜末、鹽、少許雞精、油拌勻）。</p> <p class="ql-block">3、煮土豆的空隙，拌肉末（生抽、鹽、白胡椒粉、酒、耗油往一個方向攪拌均勻）。</p><p class="ql-block">4、將2、3兩者攪拌一起，撒把蔥花。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、將餡包進面粉里（不要露餡，因為面粉比較軟，可以多點干粉），用搟面杖搟成圓圓的薄餅。</p><p class="ql-block">6、<span style="font-size: 18px;">把平底鍋加熱，放少許油開始煎（全程中小火）受熱才均勻。</span></p>
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