《西紅柿燜絲瓜荷包蛋、營養(yǎng)鮮香好滋味》（趙梓均圖文原創(chuàng)）

趙梓均

時(shí)光似水、歲月無聲，日復(fù)一日的一日三餐依然在繼續(xù)著………生活即便如此，我們還得微笑的面對(duì)現(xiàn)實(shí)、該干活的時(shí)候還得干活，該吃飯的時(shí)候還得去吃飯，只有把肚腹填飽了、哪怕有天大的事情都好說，活著、不能辜負(fù)了愛與美食，更不能辜負(fù)了家人和自己……為此、在普普通通的三餐里、我們也要努力把簡簡單單的食材與粗茶淡飯、做出食色生香，做出營養(yǎng)、做出健康、做出快樂…………時(shí)下，鄉(xiāng)間最好的食材就是西紅柿和絲瓜，待我經(jīng)過一番的思考后，決定在最受家人歡迎的絲瓜燜荷包蛋的基礎(chǔ)上、再增加配以適量的西紅柿塊，依然以燜的烹調(diào)方式、將其三者混合燜煮而成，在保持絲瓜原有的清爽時(shí)，西紅柿塊和荷包蛋蛋塊顏色的搭配下、菜品不但美觀，而且營養(yǎng)、鮮美、更適囗……… 其菜品的做法如下：首先備上適量新鮮的嫩絲瓜，待將其刮凈皮、改刀切成小塊時(shí)裝入凈器皿里 接著，備上適量的雞蛋、待將其逐個(gè)煎成荷包蛋時(shí)、再將其切成菱形塊裝入凈馬斗里待用 這時(shí)，再備上適量新鮮的西紅柿，待將其去蒂洗干凈、切成大小相當(dāng)?shù)膲K狀時(shí)、將其裝入凈器皿里待用 待此菜品所用的食材都切配準(zhǔn)備好時(shí) 接下來，置凈鍋于火上、倒入適量的油料，以大火加熱燒至四五成熱油溫時(shí) 將備好的絲瓜塊端近油鍋邊 將其倒入溫?zé)嵊陀湾伬?lt;/p> 待用勺將其推動(dòng)均勻時(shí)，將備好的荷包蛋塊也端近油鍋邊 再將其也倒入溫?zé)嵊湾伬?lt;/p> 待將其混合推動(dòng)均勻、滑好油時(shí)，將其倒出裝入架在油盆上的漏勺里瀝干油分時(shí)待用 這時(shí)的留底油鍋添入適量的油料燒至溫?zé)釙r(shí)、下入適量的蒜粒 待將其攪動(dòng)爆香時(shí)，將備好的西紅柿塊下入鍋中 待將其翻炒出味時(shí) 倒入備好的絲瓜塊、荷包蛋蛋塊 待將其翻轉(zhuǎn)均勻時(shí)、調(diào)入適量的鹽與雞精 待將其翻轉(zhuǎn)均勻、添入適量的湯汁（最好是筒骨湯） 這時(shí)、轉(zhuǎn)大火加熱著 待將其燜煮至快收汁時(shí)，勾少許薄芡翻動(dòng)至均勻入味時(shí) 起鍋裝盤 端上桌，這樣、一道最家常的西紅柿燜絲瓜荷包蛋就可以動(dòng)筷品嘗了、清淡、營養(yǎng)、鮮美而可囗。（趙梓均圖文原創(chuàng)美味家常菜品：2022年7月31日下午制作、夜匆筆于家里）

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趙梓均

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