15分鐘，搞懂人類長壽的秘密-抗氧化酶

黃易（宏邦健管）

人類是長壽的動物，只有一些種類的海龜和鯨魚也許比我們活得更長久。人類有比其他動物都高的【抗氧化酶】水平。長壽命和高水平抗氧化酶的關聯(lián)不是巧合，因為【抗氧化酶】是長壽的強大動力。這篇推文，我們會了解什么是抗氧化酶，它們是如何工作以及如何合成的，我們?nèi)绾翁岣呙杆健?lt;/p> 超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶和谷胱甘肽是三大類抗氧化酶，它們在人體中發(fā)揮對抗自由基的強大防御能力。細胞時時刻刻都在制造這些酶，一旦產(chǎn)生自由基就立即撲滅它們。將這三種酶想象為戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)士，SOD和過氧化氫酶一起緊密配合工作，迅速解除最危險的自由基的武裝，而谷胱甘肽作為后衛(wèi)隊，負責打掃戰(zhàn)場。這是它們的工作原理。但是過氧化氫酶有一個很大的局限：只能在細胞的水溶部分工作，它不能保護細胞的脂肪部分。 谷胱甘肽是身體里最豐富的抗氧化酶。它到處都是，在你的細胞內(nèi)外。它以谷胱甘肽過氧化物酶的形式在細胞中“巡邏”,尋找過氧化氫酶錯過的過氧化氫分子。它也保護細胞膜脂質(zhì)過氧化，每當一個自由基從細胞脆弱的細胞膜中偷取一個電子，脂質(zhì)過氧化都會發(fā)生。脂質(zhì)過氧化作用，就如所有自由基損傷，是一個連鎖反應，會持續(xù)進行直到有抑制物終止這個反應，在這種情況下，抑制物就是谷胱甘肽過氧化物酶。沒有谷胱甘肽，損害將繼續(xù)進行，細胞膜就會逐漸減弱，直到最終細胞受到不可挽回的破壞而死亡。然而，如果脂質(zhì)過氧化物能快速被消滅，身體就可以修復細胞膜，一切可以重新正常工作。谷胱甘肽過氧化物酶在身體里通過一組復雜的化學反應鏈作用不斷在身體中循環(huán)利用，另外，谷胱甘肽還在肝臟消除毒素的過程中發(fā)揮著重要作用?？赏ㄟ^往期推文，了解更多肝臟解毒機制：原來喝咖啡睡不著的人比喝咖啡一夜好眠的人，可能更健康！抗氧化酶是當你需要的時候在身體的細胞里制造的，那么有什么方法可以提高它們的水平嗎？回答是肯定的，你需要這些營養(yǎng)物質(zhì)： 礦物質(zhì)與維生素供應足夠的鋅、錳、銅、硫和硒等微量元素對合成抗氧化酶也是非常重要的。錳對線粒體內(nèi)SOD的合成特別重要，因為大部分的自由基就是在線粒體中產(chǎn)生的。硒和硫是形成谷胱甘肽的關鍵因素。所以，除了確保每天攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，你還需要確保得到足夠的重要的微量礦物質(zhì)。最后，你需要良好的維生素供應來制造抗氧化酶，尤其是維生素C 和B族維生素。維生素C會刺激身體產(chǎn)生額外的過氧化氫酶，如果沒有維生素B6(吡哆醇),你就不能制造谷胱甘肽。“新”的抗氧化物輔酶Q10在所有生命營養(yǎng)物中，輔酶Q10是非常有價值的一個。這個重要的營養(yǎng)物對線粒體產(chǎn)生能量是必不可少的。沒有輔酶Q10, 就沒有能量，就是這么簡單。輔酶Q10對身體是如此重要，它在每個細胞中都能找到。事實上，它廣泛分布在身體中，它的另一個名字是泛醌( Ubiquinone),這個詞的英文是由拉丁語的ubi和 quinone組成的，ubi 的意思是“遍布各處”, quinone的意思是生產(chǎn)能源的天然化學物質(zhì)。當輔酶Q10在20世紀50年代晚期被發(fā)現(xiàn)后，研究者認為，其唯一的功能是幫助生產(chǎn)能量。到20世紀60年代早期，它在日本正被廣泛應用于治療充血性心臟衰竭。20世紀70年代，日本研究者已經(jīng)學會了如何簡單地生產(chǎn)輔酶Q10,那時候輔酶Q10的研究才正式起步。到了20世紀80年代，輔酶Q10已經(jīng)成為日本五種暢銷藥物之一。 讓我們看看輔酶Q10在身體里是如何工作的。輔酶Q10被稱為輔酶，它參與線粒體中，把葡萄糖和氧轉化成能量的酶。一旦能量產(chǎn)生，輔酶Q10又會成為把能量帶出線粒體并帶入身體其他地方的復雜過程的一部分。 輔酶Q10在線粒體中也有抗氧化作用，在過氧化物自由基形成時消滅它們。但是，最近的研究告訴我們，輔酶Q10發(fā)揮的抗氧化作用比我們想象得更大。由于輔酶Q10在身體中無處不在，而且可以很容易地進入和通過脂肪細胞膜，它也有助于防止脂質(zhì)過氧化對細胞的破壞—那些破壞性的自由基對細胞膜的攻擊。它也可以協(xié)同維生素E、維生素C和硫辛酸發(fā)揮作用，讓那些抗氧化物生命營養(yǎng)物質(zhì)可以更長久地保護你。 在你20歲左右的時候，輔酶Q10的合成會達到頂峰。此后，合成的量逐漸下降，40歲以后下降的速度會加快。到80歲的時候，只能自然合成頂峰水平的60%。但是，在那個年齡，醫(yī)生可能會人為地降低你的輔酶Q10合成，使其遠遠低于最佳水平。怎么會這樣呢?這是由于給你的處方降膽固醇的他汀類藥物——洛瓦他汀、辛伐他汀等導致的結果。輔酶Q10與膽固醇的合成有相同的途徑，當他汀類藥物阻斷肝臟中膽固醇的生產(chǎn)時，它們也阻斷了輔酶Q10的合成。 當這一切發(fā)生的時候，你，特別是你的心臟就會陷入困境。心臟以及身體其他高能量的部分，需要高濃度的輔酶。事實上，心臟的輔酶 Q10水平是身體其他部位的兩倍。 同時，輔酶Q10是保護心臟和預防動脈粥樣硬化的重要抗氧化物。如果你想知道為什么許多研究表明服用他汀類藥物的人心臟病死亡率仍然很高，很可能是因為他汀類藥物嚴重減少了他們的輔酶Q10水平。 提高輔酶Q10的水平，你可以吃富含輔酶Q10的食物，如沙丁油魚或牛肝，但如果只靠飲食，你必須吃非常大的量才能有真正的效果，當然你也可以考慮補充劑，但一定要學會選擇和看成份含量。建議的劑量為每天50~100毫克。如果你發(fā)現(xiàn)有任何與心臟、高血壓、代謝或能量水平相關的健康問題，可能需要每天200~300毫克的劑量。補充:現(xiàn)代社會你不可不知的抗氧化成分-葉黃素在50歲以上的人群中，失明的主要原因是老年性黃斑病變(AMD)或中心視力減退。大約1300萬美國人患有老年性黃斑病變，而且近25%的60歲以上的人多少有早期癥狀，每年大約有30萬人因老年性黃斑病變失明。 可悲的是，所有老年性黃斑病變的一半情況是可以通過簡單的步驟避免的，就是：停止吸煙，吃富含葉黃素這種類胡蘿卜素的食物。吸煙者患老年性黃斑病變的風險是不吸煙人群的2.5倍。因為你的眼睛經(jīng)常暴露在陽光下，眼睛組織需要很高的抗氧化劑，以防止藍色光和紫外線引起的傷害。葉黃素集中在黃斑中，黃斑是在眼底用來捕捉光線的視網(wǎng)膜中最敏感的地方。邏輯表明它們在那兒一定是有原因的。事實正是這樣，它們在那里形成了黃色的沉淀來吸收藍光，防止產(chǎn)生破壞性的自由基。 老年性黃斑病變其實可以稱作為一種維生素缺乏性疾病，就像壞血病一樣。唯一不同的是，老年性黃斑病變需要幾十年才能顯現(xiàn)出來。保護眼睛的最好辦法是吃含有豐富的葉黃素的食物,含葉黃素較多的食物，主要是深綠色葉子的蔬菜，如羽衣甘藍和菠菜。根據(jù)最近的一項研究，那些吃大量富含葉黃素食物的人患老年性黃斑病變的風險比那些吃少量同類食物的人低43%。老年性黃斑病變不能治愈，但可以減緩甚至通過生命營養(yǎng)物部分逆轉。在一個試驗中，102名老年性黃斑病變患者每日服用抗氧化生命營養(yǎng)物，包括維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素和硒。在60%的患者中，惡化停止或得到改善。如果試驗過程中包括葉黃素的補充，相信它會對更多的患者起作用。本篇內(nèi)容參考書籍《抗衰老飲食:阿特金斯醫(yī)生的營養(yǎng)飲食計劃》入群學習方式宏邦專注生產(chǎn)通俗易懂且科學的健康資訊，帶你踐行健康生活方式，如果你還沒有加入宏邦社群，可以加小編微信，邀您進入社群學習~ 您守護肝臟，肝臟就守護您 收獲理想健康年輕態(tài)的心腦血管??