<p class="ql-block">聽過很多人說不懂茶，不知道什么是茶性，不知道不同茶的區(qū)別，不知道該喝什么茶，不知道不同茶的品級(jí)怎么區(qū)分。。。。。。其實(shí)這應(yīng)該說不知道茶，而不是不懂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不要把懂和知識(shí)體系掛在一起，這是兩件事。懂最重要的是感覺，而不是數(shù)字，不是回甘幾秒出現(xiàn)，也不是茶能泡幾泡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">懂是靜下來的感觸和體會(huì)，是用唇舌體會(huì)它們帶給你的感覺。體會(huì)它們來自氣勢(shì)磅礴的高山上。蜿蜒曲折的溪流旁、茂盛神秘的自然里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">懂是用唇舌的閱讀。有的茶是故事，是娓娓道來；有的茶是詩(shī)，是觸動(dòng)人心；有的茶是曲，是曲高和寡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其實(shí)喝茶沒有那么玄妙，也不是一定要去追尋懂。如果說懂是一個(gè)結(jié)果，那么喝便是走近結(jié)果的唯一過程。哪怕你讀了再多的關(guān)于茶的書，知道為什么單叢叫單叢，知道什么是花香，什么是果香，什么是蜜香也只是知道了，而不是懂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去喝吧，大杯飲小杯酌都是喝茶。每一杯茶都不會(huì)白喝，就像每一步都不會(huì)白走一樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先去找到自己喜歡的味道，再在自己的能力范圍內(nèi)，去尋覓鐘愛的那幾味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">比如：想喝單叢，那就先去試，想喝花香型還是蜜香型。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不追尋立刻去懂，用口、鼻、唇、舌、喉去感受每一份淡淡的甜，濃郁的香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)你喝的夠多了，你好像懂得了用在它身上的所有形容詞和感覺了，這便是懂了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">溫壺、燙杯、置茶、泡茶、出湯每一步都缺一不可，這就是工夫茶。</p><p class="ql-block">采青、曬青、晾青、搖青、殺青、烘焙每一步都缺一不可，這就是鳳凰單叢茶。 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> ---川華茶行</p>
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