<p class="ql-block">鄉(xiāng)村生活很艱苦，一日三餐離不開燒火灶，每天缸煙把火，有時(shí)熊得眼淚直流，滿屋子熊得黢黑。這樣的環(huán)境度過我的童年。時(shí)常，我會懷念起故鄉(xiāng)的柴火灶。</p><p class="ql-block">那時(shí)候，老宅是幾間土墻的茅草屋。因?yàn)榧依锉容^窮，廚房里最早的柴火灶，是父母撿來一些石頭堆砌的。父母把稻草（這樣具有粘性和牢固性）放進(jìn)稀泥里攪拌著替代水泥使用。柴火灶的雛形搭建起來后，為了增加柴火灶的牢固性，在周圍還得摸上一層厚厚的這種特制“水泥”，灶臺面盡量地抹平整。</p><p class="ql-block">這種柴火灶的弊端顯而易見：它沒有煙囪，時(shí)間久了，柴火灶的泥土就裂開了一些縫隙，每當(dāng)做飯的時(shí)候，煙霧還從裂縫里冒出來四處亂竄。這些煙霧彌漫在廚房里，只能慢慢地從廚房門和一個(gè)小窗戶口排放出去。如果遇到要下雨的時(shí)候，情況更糟糕，煙霧沉悶地?cái)D壓在空氣里久久不能散去，塞滿了廚房的每一個(gè)角落，刺得人眼里火辣辣的流淚，長年累月下來，房梁和墻壁熏得漆黑漆黑的。</p> <p class="ql-block">后來，家里經(jīng)濟(jì)慢慢寬裕了，父母請來師傅新修柴火灶。父母按照師傅的吩咐，買回火磚、水泥、瓷磚等材料。動工前，首先得看風(fēng)水，據(jù)說如果順了風(fēng)水，一家人就會興旺發(fā)達(dá)，如果違背了風(fēng)水，可能給家里帶來不詳之災(zāi)，師傅根據(jù)風(fēng)水來決定柴火灶的朝向。為了讓師傅把活干得漂亮，父母對他畢恭畢敬，還準(zhǔn)備了好煙喝酒好菜熱情款待。</p><p class="ql-block">新修好的灶臺真漂亮！兩個(gè)放鍋的位置，一個(gè)大鍋是專用煮豬食，一個(gè)較小的鍋是煮飯炒菜的，在兩鍋之間的灶前方，還有一個(gè)小鋁鍋的位置。煮食時(shí)，小鋁鍋里面的水就跟著熱了，可以用來洗臉洗碗都方便。</p><p class="ql-block">在柴火灶兩個(gè)添柴口的位置中間，師傅還特意開來一個(gè)四方形洞口，里面可以放火柴，生火的時(shí)候觸手可及，非常方便。整個(gè)柴火灶面貼上了雪白的瓷磚，與黑乎乎的屋子映襯著，更顯得潔白干凈。最讓我振奮的是，進(jìn)柴口的上方筑了一個(gè)通道，一直接到墻壁外的煙囪里，柴火燃燒的煙霧可以排出屋外了。</p><p class="ql-block">柴火灶第一次生火也有講究，需選好一個(gè)吉利的日子。父母特意殺了一只大紅雞公，雞同“吉”，一是為了慶賀，二是把雞血灑在柴火灶周圍，據(jù)說可以辟邪，以圖吉利。飯菜做好后，一家人還不能動筷，得把好酒好菜擺放在柴火灶面前，點(diǎn)蠟焚香，燒點(diǎn)紙錢祭拜灶王老爺。</p><p class="ql-block">廚房，永遠(yuǎn)是最誘人而又充滿樂趣的地方。</p><p class="ql-block">每次做飯的時(shí)候，我就喜歡蹲守在廚房里，守著母親。母親的手很巧，可以做很多面食：抄手、餃子、油饃餅等等，母親還炒得一手好菜，最拿手的就是回鍋肉……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我坐在柴火灶門口的小木凳上，勤快地用手理著一些莊稼桿或樹枝往灶膛里塞，紅紅的火苗熱烈地舔著鍋底，火光柔和地映照著我熱得紅彤彤的小臉龐。有時(shí)候，遇到燒竹竿，還會發(fā)出“砰”的聲響，濺起煙灰驚嚇了我。母親就叮囑我，密封的竹竿里有氣體，燃燒的高溫容易引起爆炸，燒之前最好用錘把竹竿錘破。</p><p class="ql-block">母親系著圍裙忙碌著，切菜的“啪啪”聲，炒菜鏟子碰擊鐵鍋的“叮當(dāng)”響，像一首悠揚(yáng)的樂曲，纏綿而動聽。</p><p class="ql-block">彌漫出來的菜香，經(jīng)常誘惑得家里的大黃狗吐著舌頭，圍著母親不停地?fù)u頭擺尾點(diǎn)頭哈腰，而我也饞得不停地吞咽著口水。</p><p class="ql-block">母親當(dāng)然心領(lǐng)神會啦！菜起鍋的時(shí)候，她習(xí)慣地會用筷子夾幾塊肉湊到我跟前，我馬上張大嘴巴，母親把肉喂到我嘴里，我鼓著腮幫立刻貪婪地咀嚼起來。如果被父親瞧見了，他總會嗔怪母親：“看你，總這么嬌慣娃娃！”</p><p class="ql-block">年關(guān)將近的時(shí)候，母親做的臘腸、臘肉就掛滿了廚房的墻壁，黑里透黃，散發(fā)著誘人的光澤。每次我做飯的時(shí)候就眼饞地盯著，有時(shí)候?qū)嵲谌滩蛔?，會偷偷的用刀割一小塊放進(jìn)灶膛里燒烤。為了不使母親發(fā)現(xiàn)，我把那塊割過的肉轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)方向，盡量掩蓋住新刀口的橫截面。當(dāng)然啦，這些小伎倆怎么瞞得過母親呢，她只是裝作不知道罷了。</p><p class="ql-block">我時(shí)常還把紅薯埋進(jìn)灶膛的火堆里悶烤，估摸差不多了，掏出來用手捏捏，如果它渾身已經(jīng)變得柔軟了，肯定熟透了。滾燙的紅薯在我手里跳躍著，灰塵撣去得差不多時(shí)，用手輕輕掰開，里面冒著熱氣，一股清甜的香味撲鼻而來，忍不住塞進(jìn)嘴里，結(jié)果燙得舌頭打哆嗦，而殘留的煙灰把嘴唇沾得也黑乎乎了。有時(shí)候，我還把黃豆、豌豆、玉米、花生等放進(jìn)灶膛里面烤熟，一邊拾掇柴火煮飯，一邊津津有味地磕，滿口生香。</p><p class="ql-block">經(jīng)常，母親會把好木材燃燒后的碳掏出來用水澆滅，再晾干儲存好，到每一個(gè)冬天的時(shí)候用來放在烘籠里取暖。</p><p class="ql-block">童年的時(shí)光，這樣的美好。我喜歡看家里做飯時(shí)，煙囪冒出的炊煙。如果是在中午，冒出的煙柱直向天空，氣勢磅礴，好像通向了天際的一端，不由得讓人聯(lián)想起那句“大漠孤煙直”的詩句；而到傍晚，炊煙顯得非常柔情，扭扭捏捏地鉆出煙囪，它會在房頂依依不舍地裊繞、盤旋，似乎在召喚著萬物的回歸，最后再慢慢地散開，融入夜色，整個(gè)鄉(xiāng)村就氤氳在朦朦朧朧里。雞在“咯咯”，鴨在“呱呱”，鵝在“嘎嘎”，羊在“咩咩”，成群結(jié)隊(duì)，爭先恐后地回巢了。辛勞一天的鄉(xiāng)親們，也挑的挑桶，扛的扛鋤，迎著初升的月亮，嗅著炊煙的清香，收工回家了。多么溫馨安寧的一幅鄉(xiāng)村畫面啊！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我長大后，離開了這片故土，在外面辛苦的打拼。我通過勤勞的雙手在城里掙錢買了房，落戶安了家。而后，又把父母接到了城里，以后幾乎很少回家了。</p><p class="ql-block">新家的廚房比以前更漂亮了，鋼筋水泥的城市里，天然氣燃燒的時(shí)候，幾乎看不到散發(fā)的一點(diǎn)點(diǎn)煙霧。但是我很少進(jìn)廚房了，母親還是像以前那樣做著全家人的飯菜，每頓餐桌上雞啊魚啊擺放得琳瑯滿目，我卻越來越吃不出當(dāng)初的味道了。</p><p class="ql-block">有一天，我忍不住問母親：“您做的飯菜怎么越來越乏味了！”語氣里無比的惆然若失。</p><p class="ql-block">母親幽幽地嘆氣道：“鄉(xiāng)下哪個(gè)人不說嘛，柴火做的飯菜才是最好的味道呀！”</p><p class="ql-block">聽著母親的話，我的眼前就浮現(xiàn)出了老家的廚房：那掛滿墻壁的臘腸、臘肉，墻角堆得高高的柴火，蓄滿清澈井水的石缸，被母親擦得干干凈凈的灶臺……</p><p class="ql-block">那煙囪拉長的炊煙裊繞著，仿佛在深情地召喚：“回來吧，回來喲，浪跡天涯的游子……”</p><p class="ql-block">我瞬息明白了，老家的柴火灶燃燒出來的才是最原始的煙火，柴火做出的飯菜才是最接地氣的味道，這種味道是獨(dú)一無二的，永遠(yuǎn)讓人回味悠長！</p><p class="ql-block">好久才能回一次故鄉(xiāng)？在老柴火灶前，我與母親一起，做上一頓柴火飯，細(xì)細(xì)品味著那些遠(yuǎn)去的舊時(shí)光。</p>
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