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家鄉(xiāng)慶元也是菌子山珍的世界，少時(shí)雨后常上山尋菇。菇在哪個(gè)山凹，哪個(gè)山凹出什么菇，當(dāng)?shù)囟际怯屑s定俗成的“蕈路”的。 那時(shí)覺得，最美味的是紅柱蕈、老鼠牙、白鴿蕈…… 現(xiàn)在覺得很奇怪的是當(dāng)時(shí)牛肝菌沒說是最好的，這幾十年才地位這么高。 一部香菇史，可說是慶元人的香菇史。也是龍慶景香菇史。因?yàn)閯⒉疁氐奶嶙h，明朝朱元璋是給了三縣菇民專利權(quán)的。全國做香菇的人，都是這三縣菇民，慶元菇民要多一些。一九七八年還與《浙江日?qǐng)?bào)》樓國平，到浦城、建甌、崇安、三明等深山菇寮采訪，拍照。 慶元說菇不同他鄉(xiāng)，是有歷史的，有許多故事的。解放后還出了一批很有名望的食用菌專家。 以下一節(jié)是寫云南菌子的，看了有如寫老家慶元，特別地親切。 縱然山珍，菌子并不是人人都能懂。兒時(shí)在鄉(xiāng)村生活過的人，大都有上山撿菌子回家吃的野趣回憶。長(zhǎng)大后，若是離開家鄉(xiāng)，每逢雨季，便會(huì)想念菌子的味道。 學(xué)者馮至在西南聯(lián)大教書時(shí)，曾寫過人們采菌子的情景：“下了一夜的雨，第二天太陽出來一蒸發(fā)，草間的菌子，俯拾皆是：有的紅如胭脂，青如青苔，褐如牛肝，白如蛋白，還有一種赭色的，放在水里即變成藍(lán)的顏色。我們望著對(duì)面的山上，人人踏著潮濕，在草叢里，樹根處，低頭尋找新鮮的菌子?！比缃竦挠昙荆杂刑ぶ端删拥娜?。時(shí)代變幻日益月異，而山里的菌子年年生長(zhǎng)，你若是想要，永遠(yuǎn)只能用這般誠實(shí)的辦法，一步步一點(diǎn)點(diǎn)摸尋過去。 而這是菌子的魅力。非標(biāo)準(zhǔn)無體系的山地飲食文化、跨境而居的少數(shù)民族、混合生計(jì)模式的養(yǎng)成......曾經(jīng)的交通不便山水險(xiǎn)迷，造就今日最難得最新鮮的世界。與自然耳鬢廝磨的人，鮮有世俗爭(zhēng)名奪利的野心，仿佛不知有漢，無論魏晉。那山野澎湃的滋味，早就讓人“中毒上癮”而心甘情愿了。那一枚小小的菌子層層褶皺里，嵌得進(jìn)云南溝溝壑壑，山山水水，日日年年…… ／喜歡就點(diǎn)誰最中國 圖下載網(wǎng)絡(luò)／

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