<p class="ql-block">夏天氣候炎熱肝火旺盛，時常會有失眠、煩躁情況，說明身體免疫力正在急速下降。除了多喝水補充水分外，就是適當吃一些“堿性”蔬菜如：黑木耳、土豆、薺菜、白菜、……等，對保持身體酸堿平衡，健康指數(shù)上升，會起到很好地作用。下面就給大家分享一道簡單易做，好吃有營養(yǎng)的 “堿性”蔬菜白菜的做法。</p><p class="ql-block"><b>食材名稱：</b>白菜肉末卷</p><p class="ql-block"><b>食材主料：</b>白菜 肉</p><p class="ql-block"><b>食材輔料：</b>鹽 白胡椒粉 青紅椒粒 老抽 明油 水</p><p class="ql-block"><b>步驟如下：</b></p> <p class="ql-block"><b>步驟一：</b>五花肉半斤左右剁成肉粒后，和香蔥末、姜末一起放入小盆內，之后加入一勺食鹽、少許胡椒粉、半勺料酒、半勺生抽、少許老抽、打入一個雞蛋、一勺玉米淀粉，用手抓拌均勻后備用。白菜洗凈后先把葉子分開，再把白菜幫切掉一半放入盤中備用，青、紅椒半個切成碎粒，一起放在碗中備用。</p> <p class="ql-block"><b>步驟二：</b>鍋中添入適量清水，加一勺食鹽和少許植物油，水開后下入白菜心和白菜葉，用勺子翻動幾下，約焯水一分鐘左右，用漏勺撈出，擺入盤中備用。</p> <p class="ql-block"><b>步驟三：</b>把煮軟的白菜葉鋪在案板上，放上適量的肉餡，把白菜葉包住肉餡，用蔥葉從中間捆一下，放入盤中備用。</p> <p class="ql-block"><b>步驟四：</b>蒸鍋里面水燒開，放入做好的白菜肉卷，蓋上鍋蓋開大火蒸8分鐘，時間到了打開鍋蓋，取出蒸好的白菜肉卷，控去里面多余的湯汁。</p> <p class="ql-block"><b>步驟五：</b>重新起鍋添半碗清水，倒入青紅椒粒，加入適量的食鹽、雞精、白胡椒粉、幾滴老抽，煮沸后勾入適量的水淀粉，再淋入少許明油，攪拌均勻后關火，把湯汁淋在白菜卷上面，美味即成。</p>
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