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小暑南方膳

崔巍

<p class="ql-block">　　好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有專心做一頓飯了。手里的幾項(xiàng)工作都在走上正軌，心有一大半放肚里了。昨天在家踏踏實(shí)實(shí)做了頓飯，犒勞支持我工作的家人，讓自己也放松一下。（我一直把在廚房里的各種試驗(yàn)搗鼓當(dāng)作放松身心的休息方式）</p><p class="ql-block"> 杭州已經(jīng)到了上蒸下煮的季節(jié)，沒(méi)有食欲，需要吃些爽口的容易消化的食物，另外，夏天容易肚子涼，需要用一些溫?zé)岬氖巢?。跟著徐文兵老師的小暑南方膳做起?lái)。</p><p class="ql-block"> 以“三蝦面”為君。可不是三個(gè)??呦。是一??三吃，蝦殼煮湯，蝦籽做蝦籽醬油和炒了的蝦仁一起澆面上，不要鮮掉眉毛呦。</p><p class="ql-block"> 主菜“清蒸鱸魚”和“芙蓉茭白”為臣，然后用川菜“虎皮尖椒”來(lái)反佐，苦使用“香糟毛豆”</p><p class="ql-block"> 一大早，逛完西湖回來(lái)，順路去菜市場(chǎng)買來(lái)新鮮的食材。一邊聽著美食課，一邊剪毛豆，剝蝦仁，和面，搟面條，切肉，準(zhǔn)備調(diào)料……像做項(xiàng)目一樣統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，樂(lè)在其中。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"> 唯一美中不足的是好幾個(gè)月沒(méi)有好好做飯了，手生了。新鮮的食材，做出來(lái)的味道也挺好，就是賣相差了，還是要多練呀。</span></p> <p class="ql-block">三蝦面</p> <p class="ql-block">清蒸鱸魚</p> <p class="ql-block">芙蓉茭白</p> <p class="ql-block">虎皮尖椒</p> <p class="ql-block">香糟毛豆</p> <p class="ql-block">來(lái)個(gè)合影</p> <p class="ql-block">勞動(dòng)創(chuàng)造美</p> <p class="ql-block">白蓮花</p> <p class="ql-block">一艘游船入鏡來(lái)</p> <p class="ql-block">鴛鴦媽媽</p> <p class="ql-block">亭亭玉立</p> <p class="ql-block">斷橋荷花</p> <p class="ql-block">可以看到對(duì)岸的雷峰塔</p> <p class="ql-block">西湖</p>
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