明天是小暑，馬上要迎來(lái)一年中氣溫最高的時(shí)節(jié)，正如民謠所言：“小暑大暑，上蒸下煮”。這個(gè)時(shí)候人容易出現(xiàn)食欲下降、脾胃失調(diào)的現(xiàn)象。<br><br>身邊的很多老姐妹都會(huì)說(shuō)，多吃點(diǎn)苦瓜吧，可以清熱養(yǎng)生。<div><br><div>苦味食物到底該不該多吃？夏季哪些苦味最消暑？常見(jiàn)的苦瓜又該怎么吃？芳華奶奶教你吃好夏季“苦味”大餐。<br></div></div> <font color="#39b54a"><b>你適不適合吃“苦”<br></b></font><br>根據(jù)五行理論，夏季屬火，而火在五味中對(duì)應(yīng)苦味，很多人想當(dāng)然地認(rèn)為夏季多吃苦味的東西有好處，其實(shí)這是對(duì)中醫(yī)理論的一種僵化理解。吃苦味食物確實(shí)有好處，但也要注意點(diǎn)到為止，一些特殊人群更需注意。 <b><font color="#39b54a">苦味食物確實(shí)好處多</font></b><br><br>中醫(yī)認(rèn)為，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的。<br><br>特別是進(jìn)入夏季，當(dāng)發(fā)生味覺(jué)減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí)，由于人舌面的味蕾對(duì)苦味非常敏感 ，吃點(diǎn)苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲，使之恢復(fù)正常。<br> <br>另外，像咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定數(shù)量的可可堿和咖啡因，能使人產(chǎn)生提神醒腦、舒適輕松的感覺(jué)。因此，夏日適食苦味食品，益處的確不小。 <b><font color="#39b54a">脾胃虛寒者少吃“苦”</font></b><br><br>有些熱性體質(zhì)的人確實(shí)夏季愛(ài)上火，需要適當(dāng)?shù)厍寤?，不過(guò)對(duì)于大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虛寒者而言，一味強(qiáng)調(diào)吃“苦”反而有害無(wú)益，老人、兒童、孕婦和體質(zhì)虛弱的人群，吃“苦”更需要謹(jǐn)慎。<br><br>籠統(tǒng)地說(shuō)“苦味養(yǎng)生”或“苦味清熱”是不準(zhǔn)確的。中藥里的苦味藥分為苦寒和苦溫兩類，苦寒藥可以清熱，苦溫藥則用來(lái)溫陽(yáng)燥濕，顯然對(duì)需要清熱的人不適用。<br><br>即使是苦寒藥，也不能濫用來(lái)清火，因?yàn)橄募練鉁剌^高，人體的氣是向外膨脹的，相對(duì)來(lái)說(shuō)內(nèi)部比較虛弱，如果過(guò)度給予苦寒藥，會(huì)對(duì)體內(nèi)的陽(yáng)氣傷害比較大。<br><br>像食物中的苦瓜、苦菊，藥物中的黃芩、黃連、黃柏等，都需要點(diǎn)到為止，不要大量服用。<br><br>那么夏季清熱適合吃點(diǎn)什么呢？以辛涼甘寒為主，辛涼的藥物如薄荷、連翹、金銀花等，甘寒的有西瓜、蘆根、荸薺等，這些藥物或食物能夠清熱養(yǎng)陰，去火而不傷身體。 <br><b><font color="#39b54a">苦味家族大盤(pán)點(diǎn)</font></b><br><br>苦味食物“家族”頗為龐大，以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苜蓿、苔菜等；在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用于冬春季，蓮子芯則非常適合于夏季食用。 <div><br></div><b><font color="#39b54a">苦瓜應(yīng)該怎么吃</font></b><br><br><u><b>苦瓜要挑果瘤大的<br></b></u><br>苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。果瘤顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對(duì)較薄。<br><br>選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要選顏色漂亮的。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過(guò)熟，果肉柔軟不夠脆了。<br><u><b><br>生吃熟吃兩相宜</b></u><br><br>苦瓜吃法多樣，煎、煸、炒、涼拌、蒸等均可。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。<br><br>生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。 <br><b><font color="#39b54a"><br>苦瓜不苦的湯</font></b> <div><br></div><div>苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很適合夏季食用。▲<br></div>
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