北京市海淀區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園－夏季幼兒營(yíng)養(yǎng)美食搭配

J

夏季兒童養(yǎng)生方法 夏天來(lái)了，孩子的飲食問(wèn)題有成了孩子爸爸媽媽頭疼的事情。在盛夏酷暑，幼兒不太喜歡吃飯，卻非常喜歡吃冰凍食品，這樣常此以往對(duì)幼兒的發(fā)育非常不利。那么對(duì)于幼兒的夏季飲食宜忌有哪些呢?下面，就告訴家長(zhǎng)們兒童夏季飲食有哪些注意事項(xiàng)吧！ ??對(duì)于食用冷食、冷飲之后出現(xiàn)腹痛腹瀉的孩子，要注意飲食要溫。必要時(shí)，還應(yīng)喝些姜糖水，吃一些具有暖胃功效的食品，例如茴香餡的包子、餃子等。 ??對(duì)于口渴、嗜臥的幼兒可以制作荷葉冬瓜湯。具體做法是：嫩荷葉1張，鮮冬瓜(切塊)500g，煮湯;對(duì)于疰夏口渴、納呆、惡心幼兒可以飲用酸梅湯，也可飲用綠豆粥來(lái)代替，能夠起到消暑祛暑的功效。 ??合理補(bǔ)充水分。夏天出汗較多，體內(nèi)水分丟失較多要注意及時(shí)補(bǔ)充，可以給幼兒飲用綠豆湯，可以清暑解熱。 ??飲食要衛(wèi)生。食品應(yīng)新鮮、清潔，不吃變質(zhì)食物，飲食宜定時(shí)定量，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，忌食生冷、油膩及不易消化之物，食欲不振時(shí)不宜強(qiáng)制進(jìn)食。 飲食控制 ?控制瓜、果、梨、桃等水果的攝入。中醫(yī)過(guò)去將瓜、果、梨、桃等水果視為寒涼食品，因此，控制冷藏瓜、果、梨、桃等水果的食用量對(duì)于保護(hù)幼兒脾胃不受傷害顯得十分重要。 ?適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。在出汗較多、體內(nèi)水分丟失多的同時(shí)，鹽分丟失也比較快。因此，在補(bǔ)充水分時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。 ?適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。在出汗較多、體內(nèi)水分丟失多的同時(shí)，鹽分丟失也比較快。因此，在補(bǔ)充水分時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。 ?合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的最重要的營(yíng)養(yǎng)，因此，在夏天幼兒食欲減退時(shí)，要注意保證蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、牛奶等。 幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜冬瓜魚(yú)圓 　　原料：冬瓜5OO克、鮮魚(yú)肉30O克、白胡椒粉、料酒、淀粉少許、精鹽3克、蔥花、差未、蒜末各5克、雞湯3OO毫升、蛋清適量。　　做法　　1、魚(yú)肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個(gè)方向拌勻后制成魚(yú)圓，和雞湯一起放入鍋中，上火燒煮。　　魚(yú)肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒　　3、冬瓜切丁，倒入魚(yú)圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。 荷葉粥 　　　荷葉粥很美味　　原料：新鮮荷葉1張、粳米100克、冰糖適量。　　做法　　1、梗米洗凈、煮粥，粥熟后加適量冰糖攪勻。　　2、趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。 清涼魚(yú)丁 　　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克，青魚(yú)中段400克;蔥姜汁、雞精、鹽、精制油、淀粉適量。　　做法　　1、青魚(yú)去內(nèi)臟、魚(yú)鱗、魚(yú)皮和骨刺，取魚(yú)肉制成茸，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清、淀粉拌和上勁。取一方盤(pán)，將魚(yú)肉放入盤(pán)中攤平上籠蒸熟，取出，冷卻后改刀成魚(yú)丁。　　2、黃瓜、胡蘿卜洗凈削皮，苦瓜洗凈、去籽，均成丁;炒鍋倒入精制油燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁煸炒至熟;然后放入魚(yú)丁，加黃酒及少許湯汁;加鹽、雞精、白糖調(diào)味，濕淀粉勾芡，滴入麻油即可。 番茄牛肉 　　番茄牛肉很營(yíng)養(yǎng)　　原料：牛腿肉500克、番茄150克;干辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。　　做法　　1、牛肉切片，加鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻，腌制半小時(shí)。　　2、番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。　　3、鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。 玉米汁浸肉松豆腐 　　原料：肉碎100克、玉米粒100克、山水豆腐1盒(約500克)。　　做法　　1、將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;山水豆腐上鍋蒸熟。　　2、將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。 雞油黃瓜煲 　　原料：取黃瓜500克、雞油15克、精鹽4克、味精3克、黃酒5克、鮮湯200克、精制植物油200克、香菜15克、火腿片5片。　　做法　　1、黃瓜去皮、剖兩半、挖芯、切成6.5厘米左右長(zhǎng)的條，用刀修成一樣粗細(xì)。　　2、炒鍋入油，燒至三成熱，放黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。　　3、鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾后轉(zhuǎn)溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕淀粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。　　4、煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即可。 講究飲食衛(wèi)生。膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，而且增進(jìn)食欲。飲食不可過(guò)度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。暑天宜清補(bǔ)。熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚(yú)、蝦、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等等。此外，亦可進(jìn)食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅(qū)暑生津功效。 孩子們是國(guó)家的未來(lái)，是民族的希望，養(yǎng)成健康生活方式，引導(dǎo)孩子們合理飲食，糾正不良的零食觀念，將有利于他們從小建立合理的營(yíng)養(yǎng)理念，形成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)成長(zhǎng)，終身受益。我園在幼兒飲食方面多選用含有優(yōu)質(zhì)蛋白、含礦物質(zhì)等食物，增強(qiáng)幼兒免疫力，合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，助力幼兒的身體健康，共享美好的生活！ 北京市海淀區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園保健室