<p class="ql-block">生活虐我一千遍，我卻待它如初戀！之所以用此句開頭，是為了發(fā)自肺腑地說一句：Hello，日子，快樂的寶寶向你問個好！</p><p class="ql-block">昨晚突然想吃叉燒包了，盒馬九點過送來了我訂的梅花肉和紅腐乳。和學區(qū)房相比，我更喜歡盒區(qū)房和山（山姆）區(qū)房，因為真是超級方便。瞧這個時間點都可以送貨上門。對我這個經(jīng)常突發(fā)異想又喜歡宅家的人很受用，比如突然想吃冰淇淋了，又不想下樓去買。手機上動動手指頭，不到半小時響起輕輕敲門聲，快遞哥笑盈盈遞上來。什么“馬達一響，黃金萬兩”早過時了，應該是“手機在手，肚皮不愁”。</p> <p class="ql-block">話說回來，叉燒包第一步：做叉燒。之所以晚上買肉是要腌制一個晚上滴。這樣才能保證第二天中午能吃上美味的叉燒包。光想想都美。</p><p class="ql-block">腌制肉肉時心情好愉快，看這個油亮亮的醬，包裹著我剖開兩半的肉。紅腐乳醬油等佐料均勻抹在上面，對了，先把白糖鋪上才能取得叉燒焦亮的外表。</p><p class="ql-block">今天一大早，打了雞血的我起床就直奔廚房，取出昨晚腌制的肉，放進烤箱。</p><p class="ql-block">出爐時，滿屋飄香，忍不住吃了幾片，味道真不賴。第一次做叉燒就取得這樣的成績。好樣的，快樂的寶寶，自己給自己點個贊。</p><p class="ql-block">該走下一步了：做包子皮。佛系做美食，怎么高興怎么來。酵母，淀粉，低筋面粉，白糖一股腦兒倒進廚師機，放點油，和在一起，再撈出來發(fā)酵，蓋上濕布。</p><p class="ql-block">小面團發(fā)酵時，就是炒制餡料的時候啦。</p><p class="ql-block">叉燒切成粒，蒜姜顆粒先炒香，再放肉，再加蠔油，老抽生抽，蜂蜜等勾兌好的汁，最后淀粉勾芡起鍋。炒完之后，忍不住又嘗幾口，這料太好吃了。好，你自個兒先呆一邊乘涼去，我得做我的包子皮了。</p><p class="ql-block">蒸籠太小，一次只能蒸五六個，好吧，正好實驗一下佛系的法子好不好使：不用搟面法。只用手壓壓，捏出一個圓形。很快暴露出缺點：皮子太厚，包不了多少餡料，再者由于趕時間，餡料沒有完全冷卻，包子收口不太嚴實。</p> <p class="ql-block">好貓就是不離不棄地貼著你，不管你在哪，不管你干嘛</p> <p class="ql-block">上火蒸的時候，可以是拖地的時間差。我的哼哈二將已經(jīng)匍匐在床底和我捉迷藏了。放點音樂哼著歌，心情好得連勞動都變得輕松愉快。</p> <p class="ql-block">貓星人怎么每一個動作每一個小眼神都如此可愛呢</p> <p class="ql-block">果然偷懶是不行的，出籠的包子沒有那么完美，形狀太丑，外觀松散，幸好味道還不賴。</p><p class="ql-block">老老實實拿出搟面杖吧，趕制第二籠的包子皮。嘻嘻，瞧瞧你的臉圓還是我的包子皮圓呢？</p><p class="ql-block">時間過得好快，收拾一下花園就過了25分鐘。好啦起鍋啦，看上去品相是不是比第一爐好點？中午12點啦，準備出門，帶幾個給嘗鮮的幸運兒。</p><p class="ql-block">20220703</p> <p class="ql-block">剩下的那一塊叉燒，我又做了一次包子。吸取了熱餡流油的經(jīng)驗，這次冷藏一夜過后的餡料非常容易包進皮里。而且，我還因地制宜想到了同時蒸兩籠的法子，用蒸格多加一層哈哈哈，真是竿頭日上，現(xiàn)在包子也包的漂亮了。</p> <p class="ql-block">以上是生包子</p> <p class="ql-block">包子熟了</p> <p class="ql-block">有些東西，不在于名利，也不在于取得多大成就，但它就是可以給你帶來快樂，特別是你自己花時間花精力做出來的，這種快樂大于任何唾手可得的，做這種事的過程也是一種享受，這種身心的快樂和享受會持續(xù)很久，比如畫畫，比如健身，比如做美食。</p>
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