<p class="ql-block"> 天氣越來越炎熱了，家里的水果是越來越不經(jīng)放。??上次剛拯救玩蘋果，這次又要來拯救香蕉了。?????</p><p class="ql-block"> 這款蛋糕絕對是手殘黨的福音，不需要打發(fā)，攪一攪拌一拌就可以了，口感沒有戚風(fēng)蛋糕那么松軟，但是卻一樣好吃！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">香蕉 2根</p><p class="ql-block">雞蛋 2個（常溫蛋即可）</p><p class="ql-block">玉米油 50克</p><p class="ql-block">牛奶 90克</p><p class="ql-block">低筋粉 200克</p><p class="ql-block">泡打粉 6克</p><p class="ql-block">小蘇打 4克</p><p class="ql-block">糖粉 80克（可以依口味調(diào)整糖量）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1、首先來處理香蕉。</p><p class="ql-block"> 我這兩根香蕉實(shí)在是太熟了，所以直接碾碎做成了香蕉泥。如果家里的香蕉還是比較新鮮的，可以放烤箱里，180°C烤5分鐘，加速香蕉熟成軟化，也可以激發(fā)香蕉里的糖份。</p> <p class="ql-block">2、在香蕉泥中加入糖粉，攪拌至糖粉融化。（如果介意香蕉顆粒的，也可以用料理棒攪打順滑，我這里偷懶了，直接用勺子碾壓的）</p><p class="ql-block"> 如果想要更健康低卡的，也可以在這步把糖粉替換成0卡糖。</p> <p class="ql-block">3、加入雞蛋，用打蛋器低速攪打至順滑</p> <p class="ql-block">4、加入玉米油，繼續(xù)用打蛋器低速攪勻。（如果想要蛋糕香味更濃郁，也可以把玉米油換成融化的黃油）</p> <p class="ql-block">5、加入牛奶，繼續(xù)攪拌，攪拌的手法沒有要求，只要拌勻即可。</p> <p class="ql-block">6、將低筋粉、泡打粉、食用蘇打混合，分兩次過篩入混合液中，用刮刀拌勻。（這款蛋糕的含粉量比較高，分次加入是為了避免結(jié)塊）</p><p class="ql-block"> 喜歡堅果的可以在這步加入，個人覺得核桃仁是最搭的。家里沒有了，放了點(diǎn)南瓜籽仁倒也不錯。</p><p class="ql-block"> 所有材料混合對于手法都沒有要求，只要拌勻即可，不用擔(dān)心像戚風(fēng)蛋糕一樣由于手法不當(dāng)而消泡，是不是對于新手特別友好呢！??</p> <p class="ql-block">7、將面糊倒入模具中，烤箱180°C，烤箱中層，上下火烤30分鐘。</p><p class="ql-block"> 我用了個450克的吐司模具，鋪上油紙，方便到時脫模。</p> <p class="ql-block">8、出爐震下模具，排除熱氣，然后拎著油紙取出放涼，也可以在蛋糕表面刷一層蜂蜜水，即可增加光澤，也可以起到保鮮的效果。</p> <p class="ql-block">溫馨提示：天氣炎熱，記得做好的蛋糕放冷藏密封保存。早上取出烤箱120度烤5分鐘就回溫了，配上牛奶和雞蛋，就是一份營養(yǎng)又美味的早餐了！</p>
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