<p class="ql-block">麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)</p><p class="ql-block">進(jìn)入5月下旬，天氣逐漸熱了起來，公路上三五結(jié)隊(duì)的收割機(jī)一路南下，標(biāo)志著小麥成熟進(jìn)入收獲季節(jié)了。開車去郊外，一望無(wú)際的麥田已呈現(xiàn)黃白色，風(fēng)吹麥浪陣陣香的景象一覽無(wú)余，此時(shí)，最為高興的當(dāng)然是種麥子的農(nóng)民，有耕耘才有收獲，種糧等上半年多，土地的回報(bào)來了。</p><p class="ql-block">麥?zhǔn)帐欠N糧人最為重視，也最為忙碌的季節(jié)，現(xiàn)在有了聯(lián)合收割機(jī)的推廣使用，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低，收麥的效率提高了，只要田里麥子一熟，收割機(jī)下地，半天時(shí)間就“麥罷”了，過去機(jī)械化程度不高，收麥持續(xù)十天半月甚至?xí)r間更長(zhǎng)，一般要?dú)v經(jīng)“造場(chǎng)、收割、碾場(chǎng)、垛垛”幾個(gè)環(huán)節(jié)，還要天公作美，少雨多晴，遇上陰雨天，麥?zhǔn)諘?huì)延續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。</p><p class="ql-block">先說造場(chǎng)，記憶中的麥場(chǎng)很大，有麥秸垛，有石磙，場(chǎng)面平整光滑，農(nóng)忙時(shí)曬糧食，農(nóng)閑時(shí)則是孩子們的游樂場(chǎng)，打鬧玩樂捉迷藏，也是年輕人練習(xí)學(xué)騎自行車的好場(chǎng)地。為啥要先造場(chǎng)呢？因?yàn)閳?chǎng)面經(jīng)過冬春的雨雪冰凍，不再瓷實(shí)了，有的地方坑坑洼洼，收麥之前必須重新造場(chǎng)，以平整場(chǎng)面。造場(chǎng)之前如果下一場(chǎng)小雨最好不過了，趕上天不下雨，還得先擔(dān)水，拉水潑場(chǎng)，把場(chǎng)面濕潤(rùn)，然后套上牲口拉耙，把場(chǎng)面表面的土松一下，再撒上麥糠，趕牲口拉石磙碾，從一邊開始，逐次作圓周運(yùn)動(dòng)，一圈又一圈，直到場(chǎng)面軋得光滑瓷實(shí)，場(chǎng)就算造好了，只等麥子割回來，攤場(chǎng)、碾場(chǎng)、揚(yáng)場(chǎng)，麥粒成堆。</p><p class="ql-block">場(chǎng)造好了，就該割麥了。啥時(shí)候割麥呢?按“二十四節(jié)氣”應(yīng)該小滿之后，小滿小滿，麥子還沒有飽滿，須再等些時(shí)日。麥子成熟并沒有準(zhǔn)確的日期，主要跟品種，土壤肥力，氣候有關(guān)，農(nóng)諺說“麥?zhǔn)煲簧?，蠶老一時(shí)”。割早了，籽粒未收身，割晚了，穎殼炸開，籽粒容易脫落，都影響產(chǎn)量。一到收割的季節(jié)，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)和莊稼把式都要趁晌午頭到麥地看看聽聽，再捋幾穗麥揉揉，放到嘴里咬咬?！班?，差不多了，明兒開鐮吧”，割麥的序幕就算拉開了。再?zèng)]有收割機(jī)的年代，人手一把鐮刀，一頂草帽，男女老少齊上陣，場(chǎng)面蔚為壯觀。八十年代初期，實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包，分戶單干，仍然是人工割麥，學(xué)生放了假，也要加入收麥的隊(duì)伍，早上吃過飯才下地時(shí)，干勁大，熱情高，到半晌里，累得腰酸背痛，頭上又有火辣辣的太陽(yáng)，手里的鐮刀也不那么鋒利了，這時(shí)候大人們會(huì)鼓勵(lì)擬加油，他們先割到頭再折回來給你接趟，看著麥子一片片放倒在身后，也為了早點(diǎn)放工回家吃飯，干勁就激發(fā)出來了。麥子收割以后要抓緊時(shí)間運(yùn)到場(chǎng)里垛起來，因?yàn)榈乩锏柠溩拥炔坏帽仨毘煤锰鞊尰貋?，等麥子都割完以后，再把生麥垛扒開攤場(chǎng)、碾場(chǎng)、垛麥秸垛。</p><p class="ql-block">打麥子要等晴天，溫度高，麥子攤到場(chǎng)里曬得均勻，好碾場(chǎng)、攤場(chǎng)、翻場(chǎng)、起場(chǎng)、揚(yáng)場(chǎng)每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，早上攤好的麥子曬到半晌要翻一遍，這時(shí)候要注意把成躥的麥子撒開，用桑杈多抖幾遍，麥穗均勻散開再曬一陣可以碾場(chǎng)。這時(shí)牲口拉著石磙進(jìn)場(chǎng)，后來有了小四輪拖拉機(jī)，碾場(chǎng)效率大大提高，牲口拉著石磙碾場(chǎng)慢騰騰的，大半天還沒轉(zhuǎn)夠圈，拖拉機(jī)就快多了，碾夠趟中間還要翻場(chǎng)，用桑杈把麥稈抖幾抖，麥子落到底下，沒有碾到的翻上來，再接著碾，看麥穗的籽粒掉差不多了，就該起場(chǎng)了，先用杈挑麥秸，再用掠把摟幾遍，起場(chǎng)需要多人配合，有掃的，有接的，有攏堆的，最后在場(chǎng)中間攏成一個(gè)大蚊子堆（麥粒與麥糠混在一起）。這時(shí)候如果風(fēng)力，風(fēng)向合適，就開始揚(yáng)場(chǎng)了。</p><p class="ql-block">打麥場(chǎng)上，數(shù)碾場(chǎng)和揚(yáng)場(chǎng)技術(shù)含量高，揚(yáng)場(chǎng)看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不然，先要看好風(fēng)向，再試試風(fēng)力大小，揚(yáng)場(chǎng)需要兩個(gè)人配合，一個(gè)人揚(yáng)，另一個(gè)人打劣子（把落在麥籽上的余子，麥稈用掃帚撥到一邊）。一個(gè)人一掀一掀揚(yáng)到空中，麥籽落到地上，麥糠則被風(fēng)吹跑，另一個(gè)人時(shí)而掃一下，時(shí)而隆隆堆，兩個(gè)人配合默契，麥粒和麥糠分離，看看揚(yáng)出來的麥堆愈來愈高大，渾身的勞累也忘記了。</p><p class="ql-block">麥?zhǔn)盏淖詈笠粋€(gè)環(huán)節(jié)，也是最具儀式感的當(dāng)然要垛麥秸垛。麥秸垛要等到生麥都打一遍，地里的秋苗也安上了，這時(shí)每家每戶要全員上陣，還要親戚，鄰居幫忙，這時(shí)要把幾塊地打過“頭劣”的麥秸全部攤開打“二劣”，一場(chǎng)攤不下，還要攤二場(chǎng)，需要的人手多，場(chǎng)面也要大，事先要與場(chǎng)面挨著的鄰居打個(gè)招呼，今個(gè)東家，明個(gè)西家，這樣好碾場(chǎng)?！岸印眻?chǎng)需要多碾二遍，一是需要把麥穗上的癟子碾下來，二是多盤幾遍麥秸松軟，好鍘草喂牲口，麥秸垛是牲口全年的口糧。</p><p class="ql-block">麥秸碾好之后，就開始起場(chǎng)垛垛了，麥秸垛底部先鋪一層麥糠，防止下面過水，上面開始碼麥秸，到一定高度，需要一個(gè)人上去踩垛，踩垛的人要有眼色，一要把撩上去的麥秸重?cái)偲秸⒁獍盐蘸名溄斩鈱捳?，還有一個(gè)人負(fù)責(zé)刷垛，用小筢把外表稀松的麥秸刷下來，使麥秸垛外形美觀，最后所有的麥秸都上垛了，在最上面再鋪上一層麥糠，淋上一層水，淋水的目的是把麥糠固定住，不易被風(fēng)吹跑，這樣麥秸垛就算垛好了，圓的像巨形的蘑菇，長(zhǎng)的像巨形的饅頭。垛住麥秸垛就算麥罷了，大人們相互交流著收成如何，明年中什么品種，孩子們?cè)诖螓湀?chǎng)上盡情地玩耍。</p><p class="ql-block">又是一年麥?zhǔn)占?，又是一年豐收樂，現(xiàn)在由于科技水平和機(jī)械化水平的提高，小麥從種到收也變得相對(duì)簡(jiǎn)單，收麥大忙也就變得不忙了，收割機(jī)到地頭，一兩個(gè)小時(shí)就麥罷，就是流轉(zhuǎn)大戶麥?zhǔn)找簿蛢扇斓氖?。打麥?chǎng)，麥秸垛，碾場(chǎng)，揚(yáng)場(chǎng)……收麥時(shí)節(jié)的忙碌景象和快樂時(shí)光只能從記憶中尋找了。</p>
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