<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 趣</span><b style="font-size:20px;">談三夏期間的吃食</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span><i style="font-size:20px;">魯永利</i></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一年四季，最關(guān)鍵的農(nóng)時(shí)季節(jié)是三夏，農(nóng)村人叫收黃天。在這緊張繁忙的日子里，人們吃什么，喝什么也值得一提，民以食為天嘛！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 過去，人們把當(dāng)年能不能吃上新麥看做一個(gè)福份。經(jīng)過二三月的青黃不接，終于吃上新麥，心里方才踏實(shí)，有一種滿滿的滿足感。傳說，幾個(gè)老頭斗嘴，都說對(duì)方吃不上新麥，而自己能行。有一個(gè)老頭新麥下來了，調(diào)了一碗干面，蹲在房檐臺(tái)上，挑得高高的，準(zhǔn)備吃，心里罵道，還說我吃不上新麥，看我吃上了沒有？誰知兩只鳥兒打架，落在老頭房頂屋檐邊的瓦上，那瓦跌下來，正好砸在老頭的頭頂上。嗚乎哀哉，老頭一命歸西，新麥面到了口邊，競(jìng)?cè)粵]有吃上。另外幾個(gè)老頭非常悲傷，看來厄運(yùn)和明天哪個(gè)先到誰也難以預(yù)料。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小麥?zhǔn)崭畹哪切┨?，生產(chǎn)隊(duì)為了方便社員，不占用過多的勞力，統(tǒng)一磨了面分給大家。等了幾個(gè)月，終于吃上新麥了，大人娃娃都很高興。為了搶時(shí)間，各戶大都是半夜烙鍋盔、蒸饅頭。早晚飯都是草草一頓，中午幹長面，一個(gè)個(gè)都把肚子吃得飽飽的，割起麥來真有勁。這個(gè)時(shí)候最重要的是吃飽肚子，向龍囗奪食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小麥?zhǔn)崭钌蠄?chǎng)了，人們不用擔(dān)心冰雹、大風(fēng)、暴雨等自然災(zāi)害的襲擊了。麥打在囤里，不僅要吃得飽而且也要吃得好，新麥面蒸的饃又香又甜，用新芥末汁就著吃，再喝一碗新麥仁或拌湯或大顆糝子，別有一番滋味。拌湯有白面拌湯，也有搓面拌湯。有的人家烙油餅，油餅吃起來香酥脆，有的人家攤煎餅。煎餅蘸著新蒜汁子，味道好極了。這也是大多數(shù)人家的早、晚飯。中午自然是以面條為主。扯面，幹面條，蒜蘸面、抉片面、椒湯面、削筋等等。有的家庭打攪團(tuán)，一疙瘩一疙瘩的熱攪團(tuán)跌入涼開水中，人們叫它鱉跳崖，撈出來酸醋油辣子一調(diào)噴噴香。用漏勺漏成涼魚魚，一連吃幾碗，還不滿足。勞動(dòng)回來的人咥個(gè)飽，不饑了，不渴了，不乏了。小孩子撅個(gè)圓肚子在自家的小場(chǎng)里曬麥，吆雞，趕鳥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著時(shí)間的推移，三夏逐漸進(jìn)入尾聲，活路也不過于緊張了，天氣也越來越炎熱了。人們有了時(shí)間享受生活了。新鮮麥芹萊下來了，多數(shù)人家渥漿水，吃漿水面，漿水?dāng)噲F(tuán)，酸香酸香的。這東西是西北地區(qū)的特產(chǎn)，能防暑降溫，清熱生津，又是上好的調(diào)料。一些家庭人多分的食用油也多。炸油餅吃，黃燦燦的油餅香酥脆。有的家庭蒸懶面皮，有的家庭不嫌麻煩洗面皮。這時(shí)農(nóng)家的日子最好過，也最舒心。其實(shí)，過日子細(xì)心的人家，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)打上了秋糧，（割麥前還有少量秋糧）擠出一些小麥秋冬季搭著吃，精打細(xì)算，細(xì)水長流。過日子粗疏的人依然吃單一的麥面，這個(gè)時(shí)候他們也沒有秋糧了，到冬春時(shí)候麥吃沒了，只好又吃單一的秋糧，走到那里說那里話吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 三夏結(jié)束了，小麥豐收帶給了人們極大的喜悅，村莊呈現(xiàn)出一片祥和歡樂的景象。</span></p> <p class="ql-block">漿水面</p> <p class="ql-block">面皮</p> <p class="ql-block">油餅</p> <p class="ql-block">漿水面</p>
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