<p class="ql-block">櫻桃小蘿卜是具有水果性質(zhì)的蔬菜，品質(zhì)細嫩，外觀美艷，生長迅速，適于生吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">櫻桃小蘿卜還是具有藥食兩用的蔬菜，具有通氣寬胸，健胃消食，止咳化痰，解毒散瘀等功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">櫻桃小蘿卜營養(yǎng)豐富，屬于四季蘿卜，因有大棚栽培技術(shù)，只要想吃隨時都可以吃到。櫻桃小蘿卜富含維生素C、糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維、多種礦物質(zhì)及微量元素、木質(zhì)素、芥子油等多種成分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">櫻桃小蘿卜是我家的最愛，尤其是夏季，更是清爽利口的美味小菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面分享三種櫻桃小蘿卜的簡易吃法。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"><i><u>一、蜜汁櫻桃小蘿卜</u></i></b></p> <p class="ql-block">因訂菜渠道不同，有的帶有小蘿卜纓兒，有的不帶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清洗小蘿卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去掉兩頭兒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">檢查外觀，去掉斑點部分。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">逐個切花刀。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切法：直著向下切 3/4 不切斷，然后在其對面轉(zhuǎn)動 90° 再向下切 3/4 不切斷，整個小蘿卜頭就是松散型的了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還可以在反轉(zhuǎn)后再轉(zhuǎn)向 90° 切片。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以切過花刀后直接腌制，也可以切片后再腌制。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以切片后腌制為例。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切好后裝入容器，加適量鹽腌制10分鐘，擠出多余水分，備好白醋、蜂蜜和糖桂花。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入極少量白醋，些許蜂蜜和糖桂花，拌勻，放入冰箱冷藏兩個小時以上，餐桌上一準兒是最先光盤兒的那道菜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蜜汁櫻桃小蘿卜 成品</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有空時還可以用櫻桃小蘿卜練練刀工。</p> <p class="ql-block">.</p> 溫馨提示 <p class="ql-block">蜜汁櫻桃小蘿卜，色彩鮮艷，甜蜜舒爽，比較受歡迎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">添加極少量白醋，只起到脆爽的效果就好，以甜蜜為主。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><i><u>二、糖醋櫻桃小蘿卜</u></i></b></p> <p class="ql-block">櫻桃小蘿卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">放少量堿面，用清水刷洗并沖洗干凈。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切螺旋刀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以在櫻桃小蘿卜中心位置插一根筷子，然后向一側(cè)轉(zhuǎn)動著從頭到尾切出來。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把切好后的櫻桃小蘿卜用適量鹽腌制10分鐘。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">準備白醋和碎冰糖。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">擠出多余水分，放入容器中，添加適量白醋和冰糖拌勻，放入冰箱冷藏。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">準備上桌之前淋上些許蜂蜜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以用螺旋刀法練習刀工。</p> <p class="ql-block">.</p> 溫馨提示 <p class="ql-block">糖醋櫻桃小蘿卜酸爽利口，可作為早餐小菜少量食用，有胃病或胃酸過多的人最好不食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白醋可適量添加，根據(jù)個人喜好不同調(diào)整添加比例。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><i><u>三、醬汁櫻桃小蘿卜</u></i></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">帶有蘿卜纓兒的櫻桃小蘿卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以分別做兩道菜：爆腌小蘿卜纓兒和醬汁櫻桃小蘿卜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把蘿卜纓兒單獨洗凈，切寸段，加適量鹽、香油、蠔油、蒜蓉等腌制片刻，裝盤上桌享用即可。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把小蘿卜頭兒單獨洗凈。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">切花刀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用一個長的和一個圓的蘿卜頭兒舉例。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">準備好鹽、糖、白醋、料酒、生抽、香油等。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用調(diào)料調(diào)成碗汁。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把切好花刀的櫻桃小蘿卜放入碗汁腌制10分鐘。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨著腌制時間的持續(xù)，小蘿卜頭內(nèi)的水分析出，湯汁濃度被稀釋，腌制過程中需翻拌一兩次，以便均勻腌制，口感一致。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可以把醬汁櫻桃小蘿卜做為早餐小菜來腌制，用一個潔凈的樂扣，把腌制好的櫻桃小蘿卜裝進樂扣，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。</p> <p class="ql-block">.</p> 溫馨提示 <p class="ql-block">我家吃得最多的就是醬汁櫻桃小蘿卜，可作為早餐小菜，中午吃面條也可以當面碼，晚餐以爆腌櫻桃小蘿卜為宜，腌制時間短，不是很咸，鮮嫩多汁，脆爽可口。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">~~~感謝您的光臨~~~</b></p>
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