<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">齊老爹秘制燉牛肉秘方</b></p><p class="ql-block">牛肉最好選宮寇和牛腩。這二部分松軟不柴。調(diào)料為生抽（勿用老抽。顏色太重）。（料酒我一般用精釀啤酒。想吃好東西就別心疼錢）。花椒，八角，蔥段，姜片，香葉和桂皮（各指甲蓋大小，多了有淡淡的臭味，不信可以試試）。丁香十粒，孜然二十粒。</p> <p class="ql-block">（牛肉必須放孜然去膻味）鹽看著放，家里有條件放一小勺。海天黃豆醬（因?yàn)槲页钟兴夜善蹦兀?。先說切肉?？鬃釉啤＞舆h(yuǎn)庖廚。他也說過：“橫切肉”。千萬不要切成方塊。既不好太熟也不入味更不好嚼。一定要橫著纖維切城以1.5厘米厚的薄片。然后放入鍋內(nèi)，以涼水（自來水就好）浸泡過肉即</p> <p class="ql-block">可。同時(shí)里面也要放少量啤酒，蔥段，姜片，花椒，八角。開火煮。此過程是將肉中的“血緊”出來。缺少這步屬于偷工減料。水燒開三兩分鐘后將肉撈出。最后一步是將肉放入高壓鍋內(nèi)。前面所說調(diào)料全部放入。再放入提前燒好的熱水。（千萬不能放涼水）高壓鍋內(nèi)三十分鐘。差一分鐘也不行。這是規(guī)矩，然后咋吃我就不管了。</p><p class="ql-block">2022年5月9日玉新于大桃園。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">人的一生中，吃飯、睡覺、上班、享受人生的快樂才是最重要的。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">食前有期待，食后有回味</span></p>
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