香帥啜香之，鳳凰單叢鋸朵仔

香香

鳳凰山上有單叢烏龍入海香氣濃山泉欖核功夫煮一晌閑情一晌盅 天崠號鳳凰單叢鋸朵仔(老叢)2019年春茶 鋸朵仔因葉小且鋸齒多且明顯而得名，屬于杏仁香系。鋸朵仔母系屬于鳳凰鎮(zhèn)橋頭村，村里的鋸朵仔產(chǎn)量大，制作出來的鋸朵仔叢香氣尖銳。 鋸朵仔的制作發(fā)酵工藝不重，葉底仍可見砂綠色，成品茶隱約可見玉葉金邊的烏龍茶特征，十分清秀迷人。又因葉片極小，在鳳凰茶鄉(xiāng)有“做前蝦米，做后牙簽”之稱。 干茶，條索緊實(shí)，褐黑帶霜。 一泡，湯色橙黃明亮，略有梔子香，湯味香醇。 二泡，湯色黃橙，梔子香，藥香可辨，香入水。 三泡，湯色略有加深，花香濃郁，湯感飽滿，齒頰有刺激感，溫嗅蓋有奶香。 四泡，湯色紅橙，花香中略覺有杏仁香，蓋嗅仍有奶香，湯感持續(xù)，齒頰留香，有回甘。 五泡，湯色持續(xù)加深，花香顯感覺像芝蘭香，湯感持續(xù)，回甘強(qiáng)烈。 六泡，湯色與上一泡無明顯變化，香氣明顯減弱，湯味略減，回甘在喉。 七泡，湯色褐橙，香氣基本結(jié)束，湯味甘醇，回甘持續(xù)。 八泡，湯色與上一泡持平，尾水甘醇，湯中仍略有花香。 其實(shí)還繼續(xù)沖泡了9－12泡，大概在10十泡左右感覺析出物最后結(jié)束。 葉底，尚勻整，褐綠，柔軟明亮 總體來說，這款鋸朵仔，杏仁香不是很明顯，但花香悠長而不尖銳，茶湯雖不能稱得上如嚼果粒，但湯感飽滿沉穩(wěn)又不失豐富刺激，特別是在后幾泡的回甘中表現(xiàn)明顯。個(gè)人感覺再沉靜些許時(shí)日或許表現(xiàn)更佳。

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