<p class="ql-block">安陽金百康、端午菜角香</p><p class="ql-block">——銀杏館制作菜角全程紀實</p><p class="ql-block">五月端午南方人以吃粽子劃龍舟為主，北方人特別是河南人以吃糖糕吃菜角為樂。</p><p class="ql-block">咱安陽人呢更是把五月端午叫做五月當午，從小的記憶想想至今都流口水??。</p><p class="ql-block">過去在農(nóng)村一到五月當午，滿大街飄浮著鮮香的氣團，忽遠忽近，有濃有淡，恵人心脾。</p><p class="ql-block">再看一眼哪炸好的菜角，面皮金黃酥脆，外焦里嫩，咬下去滿口甜香！</p><p class="ql-block">明天就是端午節(jié)，金百康的康寶們邀請大家歡聚一堂，共同參與炸菜角活動。</p><p class="ql-block">我有幸記錄了一下細節(jié)分享給大家，有不當之處敬請指正！</p> <p class="ql-block">這炸菜角還得有序的分成擇韭菜、煮粉條、炒雞蛋、燙面、調(diào)餡兒等等多個步驟。</p><p class="ql-block">咱就從擇韭菜說起…</p> <p class="ql-block">擇好、洗好這里還有個小巧門，可要淋一下水再放太陽下曬干??</p> <p class="ql-block">千人走路，一人領頭。這炸菜角也得有個大廚不是——晉大廚高調(diào)登場！他想不高調(diào)都不行，我沒有調(diào)好爆光度??</p> <p class="ql-block">燙面必須用剛剛滾開的水</p> <p class="ql-block">這可是個體力活，陳大館長親自幫忙</p> <p class="ql-block">攪拌均勻后，要切成擠子進行揉面，揉時一定要拌點食用油，為啥？防止粘手。</p> <p class="ql-block">大館長這是拼了，滿頭大汗，這面揉的??</p> <p class="ql-block">揉好面后還要蓋塑料薄膜，讓面團醒發(fā)一下</p> <p class="ql-block">花開幾朵，各表一枝。面醒著……，開始煮粉條</p> <p class="ql-block">這絕對是紅薯細粉條</p> <p class="ql-block">還要切豆腐</p> <p class="ql-block">打雞蛋，切韭菜</p> <p class="ql-block">這刀功，鋼鋼的。比大街上賣的菜角的韭菜切的小多了</p> <p class="ql-block">雞蛋打散下鍋象黃色的瀑布</p> <p class="ql-block">在家這也是常干的事</p> <p class="ql-block">雞蛋一定要打散，趁雞蛋不太熟的時候，使勁攪拌。這要打出花??</p> <p class="ql-block">這豆腐是要炒一炒地，不能先和粉條和到一塊兒</p> <p class="ql-block">萬事俱備，只欠調(diào)餡啦！都用啥調(diào)料，這是祖?zhèn)鞯?，一般不對外人說，想要知道，微信晉大廚。</p> <p class="ql-block">里邊肯定有香油，這油倒的…反正不用我掏錢??</p> <p class="ql-block">大叔一句話，讓大伙兒樂開了花，瞬間NO爆棚</p> <p class="ql-block">面團醒好了！</p> <p class="ql-block">艷總親自來示范</p> <p class="ql-block">包菜角要餡多還要將邊捏緊了</p> <p class="ql-block">會搟、會包多面手，在家做飯不發(fā)愁。</p> <p class="ql-block">大家都懷著一顆菩提心，默默奉獻為家人</p> <p class="ql-block">你們包來我來送，分工奉獻各不同</p> <p class="ql-block">再添一把新動力</p> <p class="ql-block">晉大廚不愧是大廚，廚房一站一下午。</p> <p class="ql-block">剛出鍋菜角，外表金黃、內(nèi)里軟糯，透著一絲絲誘人香味……</p> <p class="ql-block">再加一把油</p> <p class="ql-block">再流一滴汗??</p> <p class="ql-block">排排坐吃果果，這是要開吃的架勢??</p> <p class="ql-block">美！菜角好好吃</p> <p class="ql-block">菜角就西瓜有咸又有甜</p> <p class="ql-block">艷總為了籌謝金百康的家人們，在安陽市各個金百康分館這已經(jīng)是連續(xù)第四場吃菜角啦??難免她說這里的綠豆湯真好喝??。</p> <p class="ql-block">這位不愿露臉的小伙子，一直默默無聞的干活，為我們熬制綠豆湯。</p> <p class="ql-block">漂亮的康寶們無微不至的為大家服務著</p> <p class="ql-block">不僅看著好看，真的很好吃</p> <p class="ql-block">屋里坐不下，外面沙發(fā)上還有老人</p> <p class="ql-block">幸福的老人，又吃出了童年的味道</p> <p class="ql-block">大家齊聲夸贊晉大廚??????說誰家姑娘找了他可真有福</p> <p class="ql-block">叔叔阿姨們吃好了，康寶們門口笑臉迎送</p> <p class="ql-block">阿姨在家沒有來，送叔叔點菜角帶回家</p> <p class="ql-block">端午銀杏菜角香，明年再聚金百康！??</p> <p class="ql-block">2022年6月2日下午拍攝于</p><p class="ql-block">安陽市金百康銀杏雲(yún)好館</p>
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