《中國十萬個為什么（小學(xué)生版）》

劉丹

這是一篇科普知識類的書，內(nèi)容數(shù)不勝數(shù)，大到天文地理，小到生活瑣事，每一篇文章都告訴了我們一個科學(xué)小知識，這本書不僅幫我開闊視野、增長知識，還激發(fā)了我對學(xué)習(xí)科學(xué)知識的興趣，真是我的好幫手。 我最喜歡《中國十萬個為什么（小學(xué)生版）》當(dāng)中的生活百味。它告訴我了生活中的一切奧秘，讓我讀得津津有味兒。 看到果凍為什么在常溫下也不會融化？這個題目時讓我很感興趣！咱們來看一下原因，原來在我們平時吃的水果、蔬菜里有一種膠質(zhì)，叫做植物膠，它的功能就是連接植物的各個細(xì)胞，使他們形成一個有機(jī)組織。如果把水果、蔬菜放入鍋中煮，那植物組織的細(xì)胞就會破裂，植物膠就溶解在了水中。有些水果的含膠量較大，就可以用來做果凍。最容易做果凍的水果是山楂，山楂湯不僅在冬天會結(jié)凍，在夏天也能結(jié)凍，變成山楂糕。我們平時所吃的果凍也是依據(jù)這種原理制成的。從動物或植物身上提取出膠質(zhì)，用水溶解后，加入各種水果的香精、糖分和食用色素，放到不同容器中，不久就會結(jié)成色彩鮮艷、味道香甜的果凍了。這真是太神奇了！大家也來讀一讀這本書吧！