<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 目前為止，此美篇應(yīng)該是離發(fā)表到加精最短的時(shí)間了，只有17分鐘。當(dāng)時(shí)，沒有人評(píng)論，只有兩個(gè)贊，99人閱讀。但就是被加精了，真有點(diǎn)不可思議，讓我喜不自禁，受寵若驚。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 就是簡(jiǎn)單的家長(zhǎng)便飯，只要用心做，留心拍，認(rèn)真寫，就不會(huì)被埋沒，依然也能獲得美友的欣賞，美篇評(píng)臺(tái)的認(rèn)肯。只要是金子，它總會(huì)發(fā)光的。它既能照亮別人，也能照亮自己。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 水餃，顧名思義是用水煮熟的餃子；蒸餃，顧名思義是上鍋蒸熟的餃子。今天做一款以豆腐為主的素蒸餃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 素蒸餃的餡料有多種，一般是混合料兒。你喜歡吃什么餡兒的，就做什么餡兒的。素蒸餃雖然不放肉，但餡料兒至少有三四種，其色澤靚麗，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今天的素蒸餃餡料兒是：豆腐，韭菜，黃豆芽，木耳，雞蛋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">韭菜碎和豆腐碎</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把一塊豆腐先切成厚片，下水煮兩三分鐘</b><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">去除豆腥味</b><b style="font-size:20px;">，撈岀瀝干水份，然后切成豆腐碎。再把韭菜洗凈切碎備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">黃豆芽碎和木耳碎</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 買了半斤黃豆芽，將其切碎備用。將泡發(fā)的木耳切碎備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">三顆煮熟去皮的雞蛋</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">雞蛋碎</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 由于時(shí)間有些緊，沒有來得及炒雞蛋，干脆把早餐剩下的三顆煮熟的雞蛋切碎放在素餡里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">炒好的素餡兒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 把所有的料備好后，起鍋燒油，油熱爆香蔥姜碎。先下入黃豆芽碎和木耳碎翻炒幾下，再下入韭菜碎和豆腐碎大??繼續(xù)翻炒一兩分鐘，盡量逼岀豆腐中的水份。這時(shí)轉(zhuǎn)小??，下調(diào)料。分別下入蠔油，食鹽，胡椒粉，中??翻炒出香味岀鍋。岀鍋前撒點(diǎn)雞粉，調(diào)味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">餡做好后，涼冷，開始包餃子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">色澤鮮艷，楚楚動(dòng)人。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 償一口，好香啊！邊包餃子，邊吃餡兒，簡(jiǎn)直是欲罷不能。哎喲，不能吃餡了，它可是包餃子用的訝。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在做餡之前，先用</b><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">溫水</b><b style="font-size:20px;">和好面團(tuán)，蓋蓋醒發(fā)半個(gè)小時(shí)以上。醒好的面團(tuán)具有延展性，做出來的餃子皮好吃，有嚼勁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 素蒸餃因?yàn)椴环湃?，容易熟，所以一般做得個(gè)頭兒比較大，樣子捏得像老鼠一樣，可親可愛，尤其能夠引起孩子們的食欲。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一個(gè)個(gè)“大老鼠＂排成方陣，就像訓(xùn)練有素的軍人一樣，準(zhǔn)備出征。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一個(gè)個(gè)吃飽了的餃子，肚子鼓鼓的，臥著休息，顯得悠然自得，富有靈氣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 蒸餃的蘸料兒也很關(guān)鍵，準(zhǔn)備幾顆大蒜，倒成碎泥，加入些許食鹽，蔥花，味極鮮，辣椒油，蠔油，陳醋。最后再倒一大勺涼白開，攪勻即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 人 勤 生 百 福</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 心 善 干 金 貴</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2022.5.29</b></p>
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