<p class="ql-block"> 二十多年前，聽(tīng)設(shè)計(jì)院的一位朋友給我講過(guò)一件事，是他喝雞湯的事情。</p><p class="ql-block"> 在我認(rèn)識(shí)這位朋友的前些年，他在設(shè)計(jì)院搞外業(yè)（測(cè)量），一般都是走到哪里就在哪里租老百姓的房子住，吃一般就是就地取材了。</p><p class="ql-block"> 有天我那朋友回到營(yíng)地較晚，那天他的同事買(mǎi)了當(dāng)?shù)乩习傩盏囊恢焕夏鸽u來(lái)燉。也許是燉的雞肉確實(shí)很好吃吧，同事們把肉差不多都吃完了，只給他剩下骨頭架架和雞湯，他毫不客氣來(lái)了個(gè)風(fēng)卷殘?jiān)啤Ｄ峭砩?，他睡覺(jué)的時(shí)候熱得不行，簡(jiǎn)直就跟武俠小說(shuō)里描寫(xiě)的誤服某種藥一樣燥熱難當(dāng)。他問(wèn)別的同事，別人倒不覺(jué)得熱。原來(lái)都是他喝的老母雞雞湯惹的禍。</p><p class="ql-block"> 在我小的時(shí)候，就常聽(tīng)大人們講“雞魚(yú)蛋面”“泥鰍黃鱔”，在當(dāng)時(shí)那是最好的食物，也是最補(bǔ)人的食物。這也難怪，那個(gè)時(shí)候坐月子的，一般就吃雞蛋、雞肉和雞湯。</p><p class="ql-block"> 大概的情況是，燉雞湯的都是母雞，從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)拿公雞來(lái)燉湯的。公雞一般拿來(lái)涼拌或者紅燒，看來(lái)公雞肉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不如母雞。其中，老母雞的營(yíng)養(yǎng)又要好過(guò)“年輕的母雞”，就像燉老鴨湯的鴨子一樣，只是不知道燉鴨湯是用母鴨還是公鴨。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在散養(yǎng)的雞已經(jīng)不多了，更不要說(shuō)散養(yǎng)的吃蟲(chóng)吃草的土雞，有的大多都是飼養(yǎng)場(chǎng)批量生產(chǎn)出來(lái)的。據(jù)說(shuō)從小雞從蛋里孵化出來(lái)，28天就長(zhǎng)成大雞了，理論上是可以拿來(lái)燉雞湯的了。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的餐飲店里，雞肉的烹飪方法五花八門(mén)，雞湯也是比較常見(jiàn)的。但是，像我朋友喝的那個(gè)讓他燥熱難當(dāng)?shù)碾u湯，估計(jì)當(dāng)下的餐飲店里是沒(méi)有的，除非你去很偏僻的地方，找當(dāng)?shù)乩习傩召I(mǎi)只母雞來(lái)自己燉。對(duì)當(dāng)下我們見(jiàn)到的雞湯，大概推演一下，有可能是這樣做出來(lái)的：用28天成熟的雞燉的，管它是公雞還是母雞，也可能全是年輕的公雞；用一部分雞肉加點(diǎn)其他的什么肉（要單獨(dú)用紗布包起來(lái)），再加點(diǎn)某某藥材煲出來(lái)；用些雞骨頭或雞爪子加點(diǎn)濃湯寶（一種專(zhuān)家說(shuō)對(duì)身體無(wú)害的食品添加劑），兌上清水燒開(kāi)即成……</p><p class="ql-block"> 這些年出了個(gè)新名詞：心靈雞湯，大概就是“名言”“格言”“警句”什么的，看了讓人像喝了營(yíng)養(yǎng)十足的雞湯一樣，會(huì)讓我們的生活也“營(yíng)養(yǎng)豐富”起來(lái)。我在想，現(xiàn)在的雞湯營(yíng)養(yǎng)都不太說(shuō)得清楚了，那心靈雞湯估計(jì)也有點(diǎn)懸。</p><p class="ql-block"> 每個(gè)人對(duì)雞湯的喜好是不一樣的，對(duì)吃慣山珍海味的人來(lái)說(shuō)，雞湯算不上高檔。對(duì)每天都要為溫飽操心的人來(lái)說(shuō)，雞湯絕對(duì)就是人間無(wú)上的美味了。</p><p class="ql-block"> 對(duì)心靈雞湯其實(shí)也是一樣的，對(duì)于見(jiàn)多識(shí)廣、處于社會(huì)頂端的人來(lái)說(shuō)，他們是不屑于消化、吸收那些心靈雞湯的，甚至那些心靈雞湯就是他們“炮制”的。對(duì)處于社會(huì)底層的老百姓來(lái)說(shuō)，好像所有的心靈雞湯都很好喝，殊不知就跟餐飲店里的雞湯一樣，有雞湯的味，很大的可能是壓根兒就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，反而還有害。真是如此的話就有些恐怖了，頗有點(diǎn)像歐美人對(duì)我們施行的奶頭樂(lè)戰(zhàn)略的意味?！拜p信是因?yàn)槟阒赖奶佟笔怯行┤藢?duì)心靈雞湯趨之若鶩的最好注解。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在我是不吃雞肉的，雞湯也是不喝的?？匆?jiàn)時(shí)下有些人熱衷于心靈雞湯，于是發(fā)表些自己的看法，很大的可能是有失偏頗，應(yīng)該是見(jiàn)仁見(jiàn)智才對(duì)。還別說(shuō)，對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，他還真能從心靈雞湯里吸收到營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗沁x擇性地吸收，或者淺嘗即止，或者干脆當(dāng)水來(lái)喝，因?yàn)樗俏覀冏钪匾臓I(yíng)養(yǎng)素。</p><p class="ql-block"> 這些天這里天天下雨，有些惱人。好不容易有個(gè)清靜的禮拜天，雨卻是滴滴答答的，而且還拉黑了天空，讓我出門(mén)都不方便了，只好借此機(jī)會(huì)說(shuō)說(shuō)雞湯。</p><p class="ql-block"> 2022年5月22日</p>
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