玉米面山野菜素包子＋發(fā)面餅~娜姐清淡小廚房9

李娜-產(chǎn)科醫(yī)生

娜姐喜歡吃全麥粉，有麥香，可是疫情剛剛控制，目前還買不到全麥粉，只好吃雪花粉，加一點(diǎn)玉米面。 雪花粉和玉米面比例2:1，加一點(diǎn)老肥，自然醒發(fā)。娜姐試過(guò)各種快速發(fā)面方法，都沒(méi)有老老實(shí)實(shí)自然發(fā)酵來(lái)的好吃。面發(fā)好后加小蘇打適量，揉勻，自然醒發(fā)20分鐘。 素餡是山芹菜，圓蔥，胡蘿卜，白皮花生泡水洗幾遍去除苦味，一個(gè)雞蛋，鹽，生抽，花椒粉，香油。 吃素是為痛風(fēng)的家人考慮。偶爾吃肉，也要煮兩次扔掉湯才吃一點(diǎn)，因?yàn)猷堰蕰?huì)溶解在湯里。 親戚家是敦化的，她來(lái)辦事，給我?guī)c(diǎn)山野菜。黃瓜香蕨菜，山芹菜，刺老芽，都焯水，有炒的，有蘸醬的，有包包子的，幸福地實(shí)現(xiàn)了山野菜自由。不過(guò)聽(tīng)說(shuō)這一波疫情可能與候鳥有關(guān)，所以我還是非常謹(jǐn)慎地先洗菜，再焯水殺毒，然后再摘菜。謹(jǐn)慎永遠(yuǎn)沒(méi)錯(cuò)。三月份下大雪時(shí)好多人在窗戶外看到大黑蚊子，還給我發(fā)了圖片，我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)東北冬天會(huì)有蚊子，而且還那么大個(gè)，不知道這些天賦異稟的蚊子是不是跟疫情有關(guān)，又是從何處而來(lái)。 做幾個(gè)小發(fā)面餅當(dāng)早餐，吃面食就覺(jué)得胃里特別舒服。 下周上班了，閉環(huán)，上一天休兩天。早晨去之前在家查抗原，單位每天查核酸。 娜姐的慢生活結(jié)束了。以前工作忙，特別累，平時(shí)顧不上做飯，覺(jué)都不夠睡?，F(xiàn)在調(diào)整了將近兩個(gè)月，也是難得的收獲。 朋友們平時(shí)也要注意勞逸結(jié)合，生活不要太緊張。慢生活才最有滋味。 古代有個(gè)人吃完飯居然知道這飯是燒舊木頭做的。我們忙碌的現(xiàn)代人哪有這樣的靜心？ 真正好吃的東西是留在靈魂里的味道，它不在米其林餐廳，而是在媽媽的鍋鏟下，在小鎮(zhèn)的深巷里，小街旁。尋味，貫穿童年的記憶，流連一生……

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