<p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">小滿(mǎn)</span>是24節(jié)氣中最有意思的一個(gè)節(jié)氣，理由有三：</p><p class="ql-block">①?zèng)]有大滿(mǎn)相對(duì)應(yīng)。不知朋友們注意到?jīng)]有，在24節(jié)氣中，有小暑大暑，小雪大雪，小寒大寒，唯獨(dú)小滿(mǎn)沒(méi)有對(duì)應(yīng)的大滿(mǎn)。雖然不知道古人是如何總結(jié)歸納24節(jié)氣的，但以個(gè)見(jiàn)，與中國(guó)人謙虛、勤勞、吃苦耐勞的美德不無(wú)關(guān)系，充滿(mǎn)了中國(guó)式的智慧和哲理。“滿(mǎn)招損，謙受益”，凡事小滿(mǎn)即可，大滿(mǎn)則易溢出。做人如此，做事亦如此。</p><p class="ql-block">②有愛(ài)意的日子。小滿(mǎn)還有一個(gè)有意思的現(xiàn)象，節(jié)氣當(dāng)天不是在“5.20”就是在“5.21”，它契合了我們現(xiàn)在流行的一句網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)----“我愛(ài)你”，大家都懂的。不管怎么說(shuō)，這是個(gè)好日子。</p><p class="ql-block">③豐收在望。小滿(mǎn)時(shí)節(jié)小麥開(kāi)始或已經(jīng)灌漿，意味著夏糧即將成熟、收割了。灌漿即是小滿(mǎn)，灌得好，糧食豐收、糧庫(kù)充盈才是硬道理。</p><p class="ql-block">這么一說(shuō)，是不是覺(jué)得小滿(mǎn)很有意思。</p> <p class="ql-block">小滿(mǎn)至，雨水增多，<span style="font-size: 18px;">天氣更熱，</span>常吃三瓜，清涼一下，清涼一夏。三瓜即苦瓜、絲瓜和黃瓜。當(dāng)然，夏天可吃的瓜不止這三樣。</p><p class="ql-block"><u style="color: rgb(176, 79, 187);">苦瓜：</u>有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有降低血糖、促進(jìn)食欲、美容等功效。苦瓜雖苦，卻不會(huì)把苦味傳給其他食物，所以又有“君子菜”的雅稱(chēng)。</p><p class="ql-block"><u style="color: rgb(176, 79, 187);">絲瓜：</u>絲瓜全身都可入藥，性味甘而涼，有清熱化痰、涼血解毒的作用，還具有潤(rùn)膚美白、健腦、活血通絡(luò)等功效。</p><p class="ql-block"><u style="color: rgb(176, 79, 187);">黃瓜：</u>性涼，具有清熱解渴、利尿解毒、健腦安神等功效；黃瓜含有很豐富的纖維素和維生素，對(duì)于促進(jìn)人體腸道運(yùn)動(dòng)有著很大好處。</p> <p class="ql-block">因做苦瓜和絲瓜都要放雞蛋，所以先把雞蛋炒好，用鍋鏟搗碎后鏟出，備用。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">????雞蛋炒苦瓜????</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">【具體制作步驟】</span></p><p class="ql-block">1. 苦瓜清洗切好后，先浸泡在清水里，水里加入兩小勺食鹽，一來(lái)能使苦瓜保持綠色，二來(lái)能夠除去苦瓜里的一些苦味。備用。</p> <p class="ql-block">2. 把切好的大蒜、紅椒青椒倒入油鍋中熗炒出香味，加入清水泡過(guò)的苦瓜，放適合口味的食鹽，翻炒至八分熟加入熟雞蛋，繼續(xù)翻炒幾分鐘后，關(guān)火，裝盤(pán)上桌。</p> <p class="ql-block">?特意留下小半個(gè)苦瓜，加上1個(gè)緬甸小洋蔥，順便做個(gè)涼拌苦瓜洋蔥，<span style="font-size: 18px;">切好以后只需用鹽和辣椒面拌勻即可。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">????鮮味絲瓜靚湯????</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">【食材備料】</span></p><p class="ql-block">1. 將絲瓜削皮，切成滾刀塊泡入清水中，水里放兩小勺食鹽，清泡目的仍然是為了煮的時(shí)候絲瓜不會(huì)變色。備用。</p> <p class="ql-block">2. 把蔥蒜、西紅柿切好，和之前炒好的雞蛋，一起備用。</p><p class="ql-block">3. “就地取材”，把之前做的排骨湯上的骨頭肉剔下來(lái)，備用。用新鮮肉和火腿腸做食材也是一樣的。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">【具體制作步驟】</span></p><p class="ql-block">1. 油鍋燒熱，放入蔥花蒜末熗出香味，加入西紅柿、鹽水泡過(guò)的絲瓜，翻炒幾分鐘后加入排骨肉和熟雞蛋，加適量食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">2. 鍋中加入沒(méi)過(guò)菜的水，水（湯）開(kāi)以后倒入湯鍋里，繼續(xù)煮至熟。一鍋既有絲瓜的清爽、又有蛋肉鮮美、顏色好看的絲瓜靚湯就做好了。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">????芝麻香辣醬黃瓜????</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">【具體制作步驟】</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1. 舀適量芝麻醬放入碗里，加入蒜末、食鹽，用水?dāng)嚢榫鶆颍瑐溆谩?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2. 黃瓜削皮切成滾刀狀塊，備用。</span></p> <p class="ql-block">這本來(lái)是一道北方?jīng)霾说淖龇ǎ^(guò)去母親做時(shí)，到這一步把作料拌勻即可吃。</p> <p class="ql-block">此時(shí)我再加上一勺油辣椒，讓它變成香辣味道的，兼有了南北口味，也挺好吃！</p> <p class="ql-block">之前做的熗黃瓜（對(duì)比圖）。</p> 溫馨提示 <p class="ql-block">三瓜雖好，均屬于涼性食物，脾胃虛寒的人要盡量少吃，尤其不能連續(xù)吃，或少做單一性食物，可以搭配肉蛋和其他非寒涼食物一起做來(lái)吃，否則就會(huì)傷及脾胃，易造成腸胃不適。夏天再熱，對(duì)于中老年人而言，冷涼食物也要因人而異、適可而止。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 15px;">圖、文：英姿</span></p>
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