2022精品預(yù)制菜名廚邀請(qǐng)推廣賽

江蘇省烹飪協(xié)會(huì)名廚委

江蘇省烹飪協(xié)會(huì)文件（9號(hào)）關(guān)于舉辦2022年江蘇省烹飪協(xié)會(huì)總廚專業(yè)委員會(huì)！“金樂薈杯”精品預(yù)制菜邀請(qǐng)賽的通知！致各區(qū)市烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)），省烹飪協(xié)會(huì)各分支機(jī)構(gòu)，各有關(guān)單位： 為認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書記在致首屆大國(guó)工匠創(chuàng)新交流大會(huì)的賀信：我國(guó)工人階級(jí)和廣大勞動(dòng)群眾要大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，適應(yīng)當(dāng)今世界科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的需要，勤學(xué)苦練，深入鉆研，勇于創(chuàng)新，敢為人先，不斷提高技術(shù)技能水平，為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家精神。決定舉辦2022年江蘇省烹飪協(xié)會(huì)總廚專業(yè)委員會(huì)“金樂薈杯”精品預(yù)制菜邀請(qǐng)賽。具體方案如下：一、指導(dǎo)思想。綠色、環(huán)保、節(jié)能、高效。在疫情防控常態(tài)化下，針對(duì)我省餐飲行業(yè)在新形勢(shì)下新發(fā)展的需求，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)社會(huì)的功能，以競(jìng)賽為引領(lǐng)，進(jìn)一步推動(dòng)預(yù)制菜的不斷廣泛市場(chǎng)化，為預(yù)制菜不斷完善進(jìn)步提供一個(gè)創(chuàng)新平臺(tái)，滿足社會(huì)的需求。 二，組織實(shí)施： 本次邀請(qǐng)賽活動(dòng)由江蘇省烹飪協(xié)會(huì)，金樂薈國(guó)際酒店用品城主辦，金樂薈行業(yè)協(xié)會(huì)，省烹飪協(xié)會(huì)總廚專委會(huì)承辦。成立競(jìng)賽組委會(huì)，負(fù)責(zé)競(jìng)賽活動(dòng)的總體策劃和整體協(xié)調(diào)，下設(shè)評(píng)委組，負(fù)責(zé)本次競(jìng)賽活動(dòng)的各項(xiàng)技術(shù)工作的評(píng)分工作組。三、競(jìng)賽內(nèi)容1、選手提供2道菜，一道指定菜，一道自選菜，指定菜食材由冠名商供應(yīng)鏈公司提供，后期會(huì)發(fā)食材清單供選手選擇。自選菜食材由選手自備。兩道菜可以是一個(gè)冷菜，一個(gè)熱菜，也可以兩個(gè)冷菜或兩個(gè)熱菜，選手更大限度的發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。2、要求60分鐘內(nèi)完成兩道菜品。3、一個(gè)菜品做兩份，一份送評(píng)委室評(píng)分，一份送展示區(qū)菜品展示。4、要求參賽選手使用符合食品安全的食材，否則扣分。5、制作菜品要求耐冷凍或適合冷藏保存等，一定要符合預(yù)制菜的屬性6、冷熱菜使用手套，一定要分開使用。7、比賽操作工具一律選手自備。8、比賽現(xiàn)場(chǎng)提供基礎(chǔ)調(diào)味料：食用油、醬油、糖、鹽、醋、味精，淀粉等，其他調(diào)味品，選手自帶。9、所有參賽作品，選手各自帶回利用，不得浪費(fèi)。 四，組委會(huì)人員名單：主任：牛坤 : 江蘇省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李健兵: 金樂薈國(guó)際酒店用品城總經(jīng)理副主任：龔劍鋒：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊曉平：金樂薈國(guó)際酒店用品城營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理嚴(yán)永華：金樂薈國(guó)際酒店用品城企劃部經(jīng)理吳忠根：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李強(qiáng)：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)總廚專委會(huì)執(zhí)行主席李鴻玉：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)總廚專委會(huì)秘書長(zhǎng)趙言：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)總廚專委會(huì)副秘書長(zhǎng)何仁海：金樂薈行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉增裕金樂薈行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)花惠生：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)顧問、資深中國(guó)烹飪大師陸海波：江蘇省烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)事、資深中國(guó)烹飪大師戴爾發(fā)：資深中國(guó)烹飪大師王饒祥資深中國(guó)烹飪大師五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)時(shí)間：2022年6月8日星期三下午14:00地點(diǎn)：南京市建寧路31號(hào)金樂薈國(guó)際酒店用品城一樓廣場(chǎng)。六、報(bào)名需求及方式1、從事廚師工作滿3年或以上的均可報(bào)名，地域不限。(外地選手食宿自理) 2、所有參賽通過的選手將由主辦方江蘇省烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書，資歷條件符合者并有機(jī)會(huì)晉升為江蘇省烹飪大師榮譽(yù)稱號(hào)。3、報(bào)名方式：登錄官網(wǎng)、微信公眾號(hào)、撥打賽事電話，填寫《2022精品預(yù)制菜邀請(qǐng)賽》報(bào)名表。凡符合條件者，以先后次序?yàn)闇?zhǔn)，通過組委會(huì)電話發(fā)送報(bào)名通知，憑電子邀請(qǐng)函參加比賽。七、聯(lián)系方式：（1）江蘇省烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)系人：朱伶俐副秘書長(zhǎng)182-0515-0202郵箱：2414286828@qq.com（2）江蘇省烹飪協(xié)會(huì)總廚專業(yè)委員會(huì)聯(lián)系人：郵箱：286945732@qq.com秦林章主席139-1396-6608李強(qiáng)執(zhí)行主席138-1542-8777李鴻玉秘書長(zhǎng)139-5171-9409居廣明副主席137-7535-3677邢利明副主席181-6818-8116郭家富副主席177-0145-6097湯杰副主席139-5124-5773洪海波副主席139-2187-9728殷浩雷副秘書長(zhǎng)137-7663-4342趙言副秘書長(zhǎng)133-5770-0357陳亞飛副秘書長(zhǎng)135-1252-4653 江蘇省烹飪協(xié)會(huì) 2022年5月16日