<p class="ql-block">4:42</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 母親的豆花宴</p><p class="ql-block"> 蔣明才</p><p class="ql-block"> 我最早吃豆花是在幾歲時的外婆家，只要外婆家有客人來就必須要推豆花。外婆一般是頭一天晚上就把豆子泡起，第二天上午由舅舅們來推豆子，外婆在一旁添豆子，把豆子和水推成漿，然后舀進(jìn)紗布袋里過濾。過濾之后的豆?jié){倒入一個大鍋里面用小火慢慢燒開，當(dāng)豆?jié){剛剛燒開后就熄火，用小瓢舀膽水(鹵堿)一點一點在鍋里攪均勻，然后慢慢用筲箕輕輕的壓，把它壓緊壓結(jié)實，在壓的過程中將筲箕的水舀一部分倒掉，等豆?jié){逐步變青，豆?jié){變成了豆花，也就是我們常說的“河水豆花”。我外婆做的豆花不僅又白又嫩，還很綿雜，就是看起來很嫩又夾得起來，端上桌來再拌上由蒜蓉、姜木、醬油、香油、油辣子海椒、小蔥制成的調(diào)料，就是一道正宗的四川美食了。除了豆花外，還可以將豆花榨干后做成豆腐，豆腐也可以拿來做成“二面黃”、“紅燒豆腐”、“麻婆豆腐”，甚至豆渣也可以拿來與菜木、肉木等一起炒等等做法。就豆花就可以做成一道豐盛的宴席。</p><p class="ql-block">我母親自然很好的繼承和發(fā)揚了外婆家制作豆花宴的各種手藝。從我記事開始，每當(dāng)我們家過年過節(jié)或是有比較重要的客人來，乃至后來我們長大出去工作后每一次回家，母親必然要做一頓豐盛的豆花宴已成為我們家的慣例，特別是春節(jié)必須有這個豆花宴才能算是一個像樣的節(jié)日。這個家宴豆花成了主打菜，當(dāng)然還有臘肉香腸、雞魚以及小菜之類的菜肴，琳瑯滿目滿滿一大桌，母親生怕菜少了不夠吃，因為母親在我們整個家族中是出了名的賢惠和大方。在生活上她不僅要照顧我們一家六口人，還要盡一切可能照顧我們外婆以及母親的幾個兄弟姊妹，在這個家族里她像一個大家長一樣對所有人都是無微無至的關(guān)心和照顧，唯獨從不考慮她自己。她的一生是辛勤付出的一生，雖然她已經(jīng)離開我們十余年了，但她永遠(yuǎn)活在我們心中，永遠(yuǎn)是我們的楷模和力量，有許許多多的事例感人至深至今還歷歷在目。</p><p class="ql-block">我們很小的時候母親不僅要上班，下班后幾乎包攬了所有的家務(wù)，我們稍大一點后就教我們做飯、洗衣、做家務(wù)等。記得我十歲左右時生了一場病，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院一直看不好，母親因為暈車就背著我走路到市區(qū)醫(yī)院去看病，背著我來回走路要四五個小時，且來回兩三次才把我的病治好。但她從不叫過一聲苦。還有一次記憶深刻的是，我工作結(jié)婚有了小孩后，母親也剛退休，為了來給我?guī)『?，她從老家走路五個多小時趕到我的家，除了帶小孩還操持家務(wù)，當(dāng)時感動得我和我的家人激動萬分。不僅如此，她退休后除了幫助我們幾兄妹外，還要照顧年邁的外婆以及我們舅舅們甚至他們的子女，她的高尚品德得到全家族的一致</p><p class="ql-block">贊揚?？伤?因為暈車的緣</p>
福泉市|
始兴县|
南丰县|
察隅县|
大埔区|
乳山市|
平乡县|
辽宁省|
莒南县|
巴塘县|
侯马市|
页游|
吉林省|
六安市|
宁晋县|
太谷县|
同心县|
汝南县|
霍林郭勒市|
竹溪县|
罗平县|
黑龙江省|
车险|
海原县|
滦南县|
海安县|
科技|
安丘市|
新巴尔虎右旗|
平阴县|
德钦县|
苏州市|
益阳市|
运城市|
兴和县|
汾阳市|
大方县|
江津市|
红原县|
鲜城|
浙江省|