<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">春季，氣溫上升，很多人出現(xiàn)脾氣急躁、頭暈、口干舌燥等不適癥狀，其實，這是“肝陽上亢”了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">這時最適合吃芹菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等癥?！?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">春吃芹菜，好處上門</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1、清熱解毒</b></p><p class="ql-block">中醫(yī)認為，芹菜味甘苦而性涼，有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等原因引起的口干舌燥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">經(jīng)常肝火過旺、皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2、幫助調(diào)節(jié)血壓</b></p><p class="ql-block">芹菜中含有一種成分叫做芹菜素，有助于擴張血管，從而達到輔助降低血壓的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3、補充纖維護腸道</b></p><p class="ql-block">在常見的蔬菜中，芹菜的纖維素含量非常高，這些纖維素有助于通便，縮減代謝后產(chǎn)生的有害物質(zhì)堆積在腸道的時間，降低患腸癌的風險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">4、利尿消腫</b></p><p class="ql-block">芹菜含有利尿有效成分，可以消除體內(nèi)水鈉潴留（鈉離子潴留細胞外而引起水腫），利尿消腫。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">5、減少膽固醇吸收</b></p><p class="ql-block">當芹菜中大量的纖維素和礦物質(zhì)進入腸道后，有較強的飽腹感，可以間接減少脂肪和膽固醇的吸收，起到調(diào)節(jié)血脂的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">6、健骨固齒</b></p><p class="ql-block">芹菜中鈣、磷含量較高，可幫助增強骨骼健康。它的粗纖維使我們在咀嚼的過程中，刺激唾液分泌，去除部分牙垢，自然達到抗菌防齲固齒效果。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">芹菜有兩寶</b></p><p class="ql-block">大家平時吃芹菜，主要是芹菜莖吃得比較多，其實它的葉子和根須，同樣具有很好的功效，甚至強于芹菜莖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1、芹菜根</b></p><p class="ql-block">芹菜根清熱瀉火、平肝的作用比莖更強，而芹菜須具有通絡作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">對于有手腳發(fā)麻的高血壓人群、中風后遺癥人群，可以將芹菜的莖和根一起榨汁飲用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2、芹菜葉</b></p><p class="ql-block">芹菜葉有祛風利濕、健胃涼血、清腸利便的作用，也可降低心血管疾病風險。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芹菜中鈉元素的含量比較高，在烹飪時要少放鹽，否則攝入的鈉過多，不僅不能幫助降血壓，反而更容易造成血壓升高。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">芹菜的營養(yǎng)吃法</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">香干炒芹菜 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芹菜350克、香干適量</p><p class="ql-block">姜2片、花椒2克</p><p class="ql-block">鹽適量、鮮蔬粉1克</p><p class="ql-block">生抽5克、紅椒半個</p><p class="ql-block">花生油20克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 芹菜把葉摘掉后洗凈，切成段，姜切絲</p><p class="ql-block">2. 把香干和紅椒沖洗干凈后，用刀切成細條</p><p class="ql-block">3. 芹菜焯水備用</p><p class="ql-block">4. 另起鍋燒熱，入油，小火炸香花椒，把花椒撈出不用</p><p class="ql-block">5. 入姜絲炒香，再放入香干，大火翻炒均勻</p><p class="ql-block">6. 加入生抽翻炒均勻</p><p class="ql-block">7. 加入焯水的芹菜和紅椒絲</p><p class="ql-block">8. 調(diào)入鹽和鮮蔬粉炒勻即可</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">粉蒸芹菜葉 </b></p><p class="ql-block">-<b style="font-size: 20px;">材 料-</b></p><p class="ql-block">芹菜葉100g、面粉25g</p><p class="ql-block">玉米面12g、鹽適量</p><p class="ql-block">生抽20g、醋10g</p><p class="ql-block">香油3g、辣椒油3g</p><p class="ql-block">姜末少許</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 芹菜葉洗凈，稍控水</p><p class="ql-block">2. 面粉、王米粉、少許鹽加入到芹菜葉用筷子拌勻</p><p class="ql-block">3. 芹菜葉均勻的沾上粉，粉不要太厚</p><p class="ql-block">4. 開水上鍋蒸3-5分鐘</p><p class="ql-block">5. 生抽、醋、鹽、香油、辣椒油與姜末調(diào)勻</p><p class="ql-block">6. 吃時把菜沾料汁就可以了</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">碎米香芹 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">胡蘿卜1根、香芹200克</p><p class="ql-block">生抽1湯匙、鹽1茶匙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 芹菜、胡蘿卜切丁</p><p class="ql-block">2. 鍋中熱油，倒入胡蘿卜丁翻炒片刻</p><p class="ql-block">3. 倒入芹菜丁翻炒片刻</p><p class="ql-block">4. 倒入生抽和鹽翻炒均勻</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">風味腐竹燴芹菜 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">芹菜2棵、干腐竹50克</p><p class="ql-block">胡蘿卜半根、豆豉1湯匙</p><p class="ql-block">姜末3克、鹽1茶匙</p><p class="ql-block">素蠔油1大勺、昆布粉少許</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 腐竹泡發(fā)好斜刀切成段</p><p class="ql-block">2. 芹菜去葉，斜刀切成段</p><p class="ql-block">3. 胡蘿卜切成粗絲，姜去皮切末</p><p class="ql-block">4. 起鍋熱油，下豆豉姜末炒出香味</p><p class="ql-block">5. 下腐竹煸炒一會</p><p class="ql-block">6. 加入芹菜、胡蘿卜、素蠔油翻炒至斷生</p><p class="ql-block">7. 最后加入鹽和昆布粉調(diào)味，翻炒均勻即可</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">芹菜熗拌花生米 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">花生米200克、芹菜2根</p><p class="ql-block">胡蘿卜1根、姜片適量</p><p class="ql-block">八角2個、花椒一小把</p><p class="ql-block">鹽適量、香油少許</p><p class="ql-block">白芝麻、蔬果粉適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每?；ㄉ锥嘉査?lt;/p><p class="ql-block">2. 砂鍋中放入適量水，加入花生米、姜片、八角、花椒</p><p class="ql-block">3. 加入鹽煮10分鐘，然后蓋上蓋子燜至水涼入味即可</p><p class="ql-block">4. 芹菜摘去芹菜葉，清洗干凈切小塊；胡蘿卜去皮清洗干凈切小塊</p><p class="ql-block">5. 芹菜與胡蘿卜分別焯水，然后過涼水瀝干水分備用</p><p class="ql-block">6. 將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起，加鹽、蔬果粉、香油、白芝麻拌勻即可</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">清炒芹菜白果蟹味菇 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">芹菜一棵、蟹味菇一把</p><p class="ql-block">白果一小碗、油適量</p><p class="ql-block">鹽、五行鮮蔬粉適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 蟹味菇洗凈擇成一根根，芹菜洗凈</p><p class="ql-block">2. 蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲</p><p class="ql-block">3. 將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出</p><p class="ql-block">4. 白果也再過一遍熱水</p><p class="ql-block">5. 炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒</p><p class="ql-block">6. 加點鹽和鮮蔬粉翻拌均勻就可出鍋</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">芹菜木耳鮮百合 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">鮮百合30g、胡蘿卜少許</p><p class="ql-block">干木耳10g、芹菜150g</p><p class="ql-block">麻油、蔬果粉、鹽適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">-<b style="font-size: 20px;">做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 木耳用溫水泡發(fā)好，芹菜洗干凈切段，百合掰開清洗干凈，胡蘿卜切片</p><p class="ql-block">2. 熱鍋下油，將芹菜、木耳、胡蘿卜下鍋翻炒片刻</p><p class="ql-block">3. 放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）</p><p class="ql-block">4. 加入少許清水，放入鹽、蔬果粉、麻油調(diào)味，翻炒幾下即可</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">山藥白果炒西芹 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">山藥200克、白果40克</p><p class="ql-block">西芹100克、姜2片</p><p class="ql-block">鹽、蔬果粉適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 白果去殼去膜，去芯</p><p class="ql-block">2. 山藥去皮切丁，西芹切小段</p><p class="ql-block">3. 鍋中加入燒開，白果洗凈和西芹山藥一起倒入鍋中焯水斷生</p><p class="ql-block">4. 鍋中倒油燒熱，放入姜片爆香</p><p class="ql-block">5. 把山藥，白果，西芹放入鍋中翻炒至熟透</p><p class="ql-block">6. 臨出鍋加入鹽，蔬果粉調(diào)味</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">清炒馬蹄西芹 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">西芹1棵、馬蹄200克</p><p class="ql-block">姜末、鹽適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 馬蹄去皮后焯水備用</p><p class="ql-block">2. 西芹去葉洗凈斜刀切成小段，馬蹄切片</p><p class="ql-block">3. 起鍋熱油，加入姜末炒出香味</p><p class="ql-block">4. 加入馬蹄西芹，快速翻炒至兩者斷生</p><p class="ql-block">5. 最后加少許鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豉香芹菜土豆條 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">芹菜2棵、土豆1個</p><p class="ql-block">豆豉1勺、生抽1勺</p><p class="ql-block">鹽1茶匙、姜末3克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">-<b style="font-size: 20px;">做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 土豆去皮洗凈，切成細條，放水中浸泡一會，洗凈淀粉</p><p class="ql-block">2. 芹菜去葉洗凈，切成小段。泡好的土豆瀝干水</p><p class="ql-block">3. 姜切成末</p><p class="ql-block">4. 起鍋熱油，加入姜豆豉，炒出香味</p><p class="ql-block">5. 加入土豆煸炒片刻</p><p class="ql-block">6. 加入芹菜翻炒均勻</p><p class="ql-block">7. 加鹽，生抽翻炒均勻即可</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">西芹炒山藥 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">山藥100g，西芹150g</p><p class="ql-block">紅蘿卜30g，色拉油1湯勺</p><p class="ql-block">鹽、蔬果粉適量、淀粉一小勺</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 西芹削去老皮，撕去老筋。洗凈后斜刀切成菱形塊</p><p class="ql-block">2. 山藥、紅蘿卜去皮切菱形片，山藥要切稍微厚一點，避免一炒就碎</p><p class="ql-block">3. 鹽、蔬果粉、淀粉、清水調(diào)成碗汁</p><p class="ql-block">4. 煮一小鍋水，將食材分別焯熟</p><p class="ql-block">5. 炒鍋燒熱，加入色拉油。將汆燙好的食材一起放入鍋中，翻炒均勻</p><p class="ql-block">6. 烹入“碗汁”，大火炒至收汁即可</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">芹菜木耳拌腐竹 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">干腐竹150克、芹菜150克</p><p class="ql-block">干木耳50克、鹽3克</p><p class="ql-block">鮮蔬粉2克、生抽1/2匙</p><p class="ql-block">醋1匙、熟油1匙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 木耳泡發(fā)，腐竹泡軟。</p><p class="ql-block">2. 芹菜摘洗干凈，食材一起焯水。</p><p class="ql-block">3. 過涼開水，放入鹽，鮮蔬粉，生抽，醋，熟油，拌勻。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">芹菜葉窩窩頭 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-材 料-</b></p><p class="ql-block">玉米面、白面黃豆面各一份</p><p class="ql-block">芹菜葉一把、酵母一袋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">-做 法-</b></p><p class="ql-block">1. 把芹菜葉焯水，切碎</p><p class="ql-block">2. 酵母粉溫水花開</p><p class="ql-block">3. 將各種面和碎芹菜和酵母混合，成型后發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大。冬天可在蒸鍋里發(fā)酵，會更快</p><p class="ql-block">4. 做成窩窩，大伙蒸20分鐘，開吃</p>
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