<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “又長又細，穿著一身翠綠的衣裳，帶著刺猬般的小釘刺，頭頂著精致小黃花。這是什么瓜？”聰明的你一定會猜出這是青瓜。不錯，正是它！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 青瓜肉質脆嫩，汁多味甘，含有豐富的維生素和胡蘿卜素，具有清熱解毒、健腦安神、減肥強體的功效。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 青瓜，是我們餐桌上經常食用的一種蔬菜，也是我們夏季主要蔬菜之一，可以直接食用，可以涼拌，也可以炒制。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在我們家里經常用它作為涼拌菜，先生喜歡用它刨絲、切片、切條，然后撒上適量的白糖腌它一會兒，便成了大家最喜歡的涼拌菜，每次吃它都是光盤。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 現在我也用它做涼拌菜，可是我不是用糖腌制，而是用皮蛋佐料，配以平時經常用的涼拌靈魂料汁，同樣也好吃，而且更有顏值！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 請大家先看看我這道涼拌菜的成品圖，美不美？里面是翠綠的青瓜卷，外面是灰褐色的皮蛋，淋上五彩斑斕的料汁，美得像一朵盛開的花！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 涼拌青瓜蛋，是用青瓜和皮蛋組合，配以靈魂料汁制作的。青瓜的脆嫩多汁，皮蛋的些許氨味，蘸上酸甜絲辣的料汁，風味獨特，非常值得嘗嘗！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 具體做法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? （一）準備材料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 主料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 青瓜1根</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 皮蛋3個</span></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:20px;">配料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蒜蓉些許</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 蔥花些許</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小米辣2個</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 白芝麻（炒過）些許</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> ?。ǘ┎僮鞑襟E：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1.冷水下鍋，將皮蛋煮熟，撈出磕破殼，裝碟備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2.皮蛋剝開殼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3.刀刃兩面抹上少許的涼拌醋，將皮蛋切開，這樣蛋就不粘刀。每個皮蛋分開8瓣，裝盤備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 4.青瓜清洗干凈，用刨刀刨出長瓜薄片。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 5.刨好的長瓜薄片，裝盤備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 6.平展每一片青瓜薄片，從一頭往前卷去，如圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 7.卷成煙子似的青瓜卷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 8.把卷好的青瓜卷從里到外，有序地擺在碟子中間，擺成一個圓形。如圖所示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 9.再將切成的皮蛋小塊，呈花形擺在青瓜卷四周。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 10.原來的配料熱油澆過，添上些許食用鹽、白糖，2勺味極鮮，1勺涼拌醋，攪拌均勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 11.將調好的靈魂料汁，均勻地淋在青瓜皮蛋上，美味即可享用了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 青瓜與皮蛋，都具有清熱解毒的功效。它們這樣搭配，美成一朵花，味道別具一格，令人回味無窮！在小滿時節(jié)，做上一碟這樣的涼拌享用，一定給你帶來一縷夏日的清涼！</span></p>
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