<p class="ql-block"> 家里的高筋面粉,全部都用光了,沒有快遞,不能外出購買,沒辦法再來烤面包了,正好試著制取酵種吧。</p><p class="ql-block"> 我有足夠的耐心,宅家做起了實驗。先用不同的材料,制成自然發(fā)酵液:蘋果、玫瑰花苞、紅棗、葡萄干;再用這些發(fā)酵液,培養(yǎng)成魯邦酵種,做成歐包,看看究竟口味有何差別?活力有何差別?內(nèi)部結(jié)構(gòu)有何差別?這要費時一周的時間。</p><p class="ql-block"> 我看重的是,在這一周的時間之內(nèi),我和它們之間,一直有一種馴養(yǎng)的關(guān)聯(lián),生物與生物之間的關(guān)聯(lián),生物與時間的關(guān)聯(lián)。反正現(xiàn)在沒有面粉,但有的就是這些自然材質(zhì),還有的是時間。</p> <p class="ql-block"> 我把它們放在書架上,每天要晃動、開瓶蓋一次。它們現(xiàn)在極其安靜。我覺得目前的疫情狀態(tài),馴養(yǎng)四個生物酵種,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過養(yǎng)四只小貓或小狗。</p>
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