<p class="ql-block">今天我們的主題是顏色對于葡萄酒的影響。首先我要鄭重聲明一下，任何葡萄酒都不能單純的以顏色深淺論好壞。我們今天討論的重點是同一瓶葡萄酒中，顏色能給我們帶來一些什么提示。換句話來說，任何一瓶葡萄酒都會有自己的生命周期。就像人一樣，經(jīng)歷幼年期，青年期，壯年期，老年衰敗期。所以我們需要做的事，就是在這瓶酒最好的狀態(tài)下來品味它的美好。</p> <p class="ql-block">（1）：我們首先要討論的是同樣的葡萄品種在不同產(chǎn)區(qū)的影響。以紅葡萄品種為例：赤霞珠，西拉，馬爾貝克這些葡萄品種相對來說顏色都是看起來比較深。而佳美娜，黑皮諾，歌海娜這些葡萄品種相對來說顏色就要淺一些。還有另外一個氣候因素的影響，就是同樣的一個葡萄品種，在溫?zé)釟夂虻漠a(chǎn)區(qū)下會顏色會變得更深一些，而在冷涼產(chǎn)區(qū)的情況下顏色表現(xiàn)會淺一些。白葡萄品種也是表現(xiàn)出差不多的情況。</p> <p class="ql-block">（2）普通的葡萄酒：一般情況下，市面上大部分的葡萄酒都是沒有太多陳年潛力的。所以在選購的時候盡可能挑選比較新鮮的年份，這樣酒體會有更多的花香，果香，濃郁度也會好一點。如果我們打開一只葡萄酒，看到他的顏色變成石榴紅，或者磚紅，大概率這只就已經(jīng)變得老態(tài)龍鐘，應(yīng)當(dāng)盡快喝掉。</p><p class="ql-block"> 陳年潛力強的酒：當(dāng)然在市面上也有一些酒，他們的價格比較昂貴，自然陳年潛力也會比較長。比如說平價的葡萄酒一般建議五年內(nèi)喝掉，甚至越新越好。但是對于很多名莊大酒來說，五年時間可能還在幼年期，顏色深不說，喝起來還青澀難懂。這些酒可能十年之后才來到自己的青年期。所以紅酒的魅力也在于不同的葡萄品種能展現(xiàn)自己的不同風(fēng)味，不同的酒莊能帶給葡萄酒不同的風(fēng)格，不同的人在品嘗葡萄酒時也會有各自不同的感受和體驗。</p> <p class="ql-block">（3）儲存條件也會對葡萄酒產(chǎn)生不同的影響：溫度，濕度，光線和振動都會給葡萄酒帶來影響。所以葡萄酒一般建議儲存在避光的陰涼處。短期要喝的酒可以當(dāng)冰箱也沒有問題，但是冰箱也是有振動的。所以對于大部分愛好葡萄酒的朋友來說，最好的方式還是把葡萄酒儲存在恒溫柜里面。尤其是那些名莊大牛，不管是自己買的還是別人送的。不小心真的弄壞一瓶，其實也是很心疼的。</p> <p class="ql-block">結(jié)語：對于紅葡萄酒來說，從幼年期走向衰老期的顏色變化是由深入淺的。而對于白葡萄酒來說，同樣的變化過程確是由淺到深的。掌握了這樣一個基本的事實，我們就能通過顏色，判斷大概率能這瓶酒處于自己生命周期的那個階段。但是品酒是一個復(fù)雜且主觀的事情，就像女孩選男朋友一樣，你說是小奶狗好，還是大狼狗好。是陽光男孩好，還是大叔好，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。</p><p class="ql-block"> 品酒無國界，喜歡才對味。祝愿大家都能找到自己心儀的美酒。</p>
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