<p class="ql-block">肉麥餅是一種餡餅，外地稱“永康食果”。永康農(nóng)家在豐收喜慶季節(jié)向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾只。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來時(shí)同樣要做點(diǎn)肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里，家鄉(xiāng)親人也喜歡烤幾個(gè)肉麥餅供親人品嘗。</p> <p class="ql-block">永康肉麥餅制作簡便，配料準(zhǔn)備起來也很方便。餡一般有分為兩種：一種是豬肉加咸菜，一種是豬肉加永康特有的梅干菜。 我們今天準(zhǔn)備的是肉加咸菜......</p> <p class="ql-block">先將面團(tuán)分成一小個(gè)一小個(gè)小團(tuán)子，然后用搟面杖搟成面皮，中間厚外面薄，稍微薄一點(diǎn)會(huì)更好吃。</p> <p class="ql-block">搟面皮，看著簡單，實(shí)際操作起來卻有點(diǎn)難度，要么搟破了，要么一邊薄一邊厚，要么沒有搟圓......感覺好難呀！</p> <p class="ql-block">我取來適量的肉放入面皮上， 然后學(xué)著奶奶的樣子，撩起一角按順時(shí)針方向捻成餅狀?？纯?，還是有點(diǎn)像那么回事兒的......</p> <p class="ql-block">把捻好餅，放入電餅檔，蓋上鍋蓋，用大火烤一會(huì)兒，再把鍋蓋打開放入面，每一面都要重復(fù)好幾次，等餅完全熟透了，就可以出鍋啦……</p> <p class="ql-block">除了肉餡的，我們還準(zhǔn)備了菜的餡兒和土豆餡，每一樣都是美味無敵，超好吃的哦。</p>
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