<p class="ql-block">很多技術是需要撲時間上去才有成效的，器樂如此，烹飪亦如此！不喜歡下廚房的我，其實也會點燒炒，主要是怕油煙又靜不下心來慢慢搗鼓，加上吃的不多燒時還特別長，覺得時間價值太低，當然歸根到底是沒時間慢工出細活。疫情來了這下好了，足不出戶，時間大把！那么就一點一點把不會的邊學邊做。隨著封控的時長加劇，我的廚藝也被迫一升再升??感覺自己應該就是個燒飯的媽媽，慚愧兒子小時我還太年輕！要不然手藝一定把他養(yǎng)到2米高，直接扣籃去??</p> <p class="ql-block">2022-3-27 手抓餅菠蘿派??</p><p class="ql-block">3月底，開始居家停課了，</p><p class="ql-block">對于一直不認真吃飯的人，第一次親力親為下廚肯定是從喜愛的饞嘴的點心開始！帶著冒險的探索，好吃歹吃無法預料。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-3-30 做好一個草莓布丁，他們說是蛋餅??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-3-31蘿卜頓蹄膀</p><p class="ql-block">點心畢竟是點心，正餐才是正道，那么，這，走入烹飪正道的開始！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2022-4-1燒烤雞腿菇，正式封控。</p><p class="ql-block">味道不錯、放的韓國烤肉醬</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-3 金針菇牛肉卷（其實是牛肉片做的）</p><p class="ql-block">我開始在腦海調(diào)動起各種曾經(jīng)的美食記憶，見過的做過的沒做過的，都準備再現(xiàn)一番！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-5 虎皮尖椒 ，成功！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-6 制作香蕉吐司—香蕉，雞蛋、奶酪，葡萄干、慶幸平時可是囤了這么多看似無用的東西</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2022-4-7 最后一個青團</p><p class="ql-block">清明節(jié)氣象征希望與生命的青團，還剩最后一個了～現(xiàn)在看著它像一顆翡翠一樣了！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2022-4-9</p><p class="ql-block">炒青牢記老父親的教誨：蔬菜最好是熱油里穿一下就撈起，空心菜這樣做非常贊</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2022-4-8 紅燒童子雞</p><p class="ql-block">不是板栗是雞腿菇哈哈</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-10 自制玫瑰米糕</p><p class="ql-block">工序太復雜，要破壁機先打碎米糊……不做第二次了</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-11失敗的粢飯糕</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2022-4-11自磨豆?jié){</p><p class="ql-block">沒喝的了，開始自制飲料～豆?jié){，盛裝待遇提升到了椰奶的高度</p> <p class="ql-block">2022-4-11 慶祝解封！壽喜鍋做起來咯！家里還有兩桶costco的壽喜鍋汁，真是神來之筆</p> <p class="ql-block">2022-4-12，就解封了一天，瘋狂購置了一批飲料，然后小區(qū)門口一戶孩子陽了，繼續(xù)14天！??</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-16 據(jù)說現(xiàn)在“可樂”是硬通貨，可以換很多東西，那奶茶應該也是快樂飲料吧～吃好飯來一杯，再嘗試一下烤雞翅，快樂快樂，自找的快樂！</p> <p class="ql-block">2022-4-17 紅燒大排</p> <p class="ql-block">2022-4-19 包個烤肉吃，假裝韓國料理～</p><p class="ql-block">繼續(xù)消滅庫存，還有13天（當時只是樂觀的估計）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-16 炒荷蘭豆，蔬菜里這個菜極度偏愛?？梢钥湛诔砸槐P</p> <p class="ql-block">2022-4-22 大手筆來了！第一次嘗試，剁椒魚頭。</p><p class="ql-block">因為想吃魚了，團了千島湖魚頭（后來團了兩次）看著視頻，用了配送的剁椒醬，很成功很好吃！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">魚頭的下半截，當烤魚吃</p> <p class="ql-block">2022-4-24 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用手抓餅做韭菜盒子，代價其實蠻大的</p> <p class="ql-block">2022-4-27 海鮮面</p><p class="ql-block">怎么樣？有點饞了吧！魚丸是買魚頭送的，確實鮮嫩</p> <p class="ql-block">2022-4-28 海鮮炒面</p><p class="ql-block">這段時間喜歡做面條吃了。關鍵是方便，其實并不愛吃面食。怎想越做越好吃??，做起來簡單，拌的配料好就很好吃</p> <p class="ql-block">2022-4-30</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">砂鍋爐魚??好吃不好看。做的很費勁。</p><p class="ql-block">砂鍋底部鋪油，鋪各種料，再鋪小蘑菇再鋪魚鋪輔菜，然后加料悶，從燒鍋里撈出來的賣相早已毀容！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這菜自己殺魚哦，累了一天，站著處理蝦兩斤，昂仔魚四條，鱸魚一天，弄好已經(jīng)快晚飯了！腰酸背痛！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-5-1 第一次在小區(qū)團了魚蝦昂仔魚，（后傳出送貨小哥有陽，吃魚群眾們罵的罵扔的扔，后被證實烏龍，還好我下肚早??）</p><p class="ql-block">這樣反反復復的折磨后也習以為常忍辱不驚了，多大點事，不就是一個流感嘛！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2022-5-2 空氣炸鍋薯條</p><p class="ql-block">泡洗—冷凍—裹淀粉—撒佐料鹽、辣椒粉，不夠成功應該是切的太薄，沒有瀝干水，時間不夠長，應該翻一次面</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">第二次，成功</p> <p class="ql-block">2022-5-3 酸奶蛋糕，我還是覺得像蛋餅呵呵</p> <p class="ql-block">2022-5-6涼拌芹菜，料汁：熱油+辣子+蔥姜蒜+醬油+醋+糖+香油（芝麻油）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-5-7 醬蹄膀，好吃到爆！不敢相信這是我做的，有點飄～</p><p class="ql-block">前一天酒醬油腌制一晚，第二天燉、醬燒。嘗試了不大的兩塊小蹄膀，起鍋嘗嘗，對著鍋吃了一半 ，哈哈哈，找到了魯智深的感覺</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">找個平底鍋，直接切片下肚??</p> <p class="ql-block">再用湯汁下碗陽春面，味道……比飯店的都美！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-5-12</p><p class="ql-block">油面筋塞肉是一道傳統(tǒng)美食。家里沒有油面筋，但是團過一袋油豆腐，于是想好代替油面筋塞了半個晚上牛肉+洋蔥，冰箱冷藏。怎么吃呢，記著小時候紅燒的呢！來吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block">油豆腐粉絲面??薯粉+粉絲</p> <p class="ql-block">2022-5-15</p><p class="ql-block">每一次決定做一個好菜，都要下一次決心。因為從學到做到完成，一般都2小時以上??！今天做避風塘蝦，蒜沫面包沫、各種調(diào)味品都調(diào)制好了，馬馬虎虎成型了，發(fā)現(xiàn)應該再來點兒粉絲！于是，避風塘的外形沒了，粉絲煲的樣子出現(xiàn)了??</p> <p class="ql-block">2022-5-16</p><p class="ql-block">做飯絕對是腦力大于體力的事！首先會不會做是一回事，會做沒有原料干著急又是一回事，如何放棄初衷能重新整合手中資源、并就地取材即興完膳就是很不簡單的一回事了！</p><p class="ql-block">發(fā)了很多生菜，又看見幾罐午餐肉還沒寵幸，干吃手抓餅立即有了升級方案，看！來了！正宗手抓餅了吧～除了肉放多了幾塊，其他沒毛病??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-5-17</p><p class="ql-block">疫情到現(xiàn)在，深刻體會余糧不易，展示節(jié)約美德，發(fā)的芹菜葉子沒舍得扔，炸了一堆芹菜小餅，再燉碗魚湯配上，竟然有美味大餐的感覺??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">千島湖的魚個大肥美，能有的配料都加了進去，青椒洋蔥金針菇，最后挑一把枸杞，嘿嘿～</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-5-18 來碗海鮮燴面</p> <p class="ql-block">吃的干干凈凈！節(jié)約糧食不是口號！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天【5-20】，做一個沒做過的麻婆豆腐，陪著你的小魔女，也分她幾塊嘗嘗…</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5-20，這家伙沒少沾光！偷吃了一盤雞胸肉還沒想好怎么懲罰她</p> <p class="ql-block">紅薯屬于素食！爆漿紅薯算不算呢??</p> <p class="ql-block">2022-5-21，素食一天，將韭菜盒子的水準再度提升。加了粉絲，麻油，十三香，蠔油</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-5-22 鄰居手上勻來的2斤豬蹄，塞不下冰箱直接入鍋爽快！正好有白蘿卜！這一燉，又是小火兩小時～好吃的就是這么精心烹飪出來的～加上點小蘑菇，起鍋加入香油，香噴噴，對了！忘了加醋了，失策失策??</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-5-30糖醋排骨</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">解封前的最后一頓，疫情廚師就此下崗！</p><p class="ql-block">疫情劇本殺于兒童節(jié)正式收場！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">從大餐到正餐到傳統(tǒng)到甜點到家常到?jīng)霭琛鞣N花花綠綠都折騰了一遍，因為不允許自己失敗，所以每一次都認真對待，成功率在九成以上。不過最終結論還是：</p><p class="ql-block">1、烹飪是技術也是藝術，色香味統(tǒng)一是老父親的嚴格要求！</p><p class="ql-block">2、太耗費精力腦力，你需要全神貫注去掌握火候</p><p class="ql-block">3、太費時間，從備好原料到可以入口，沒有1.5-2小時我基本完不成</p><p class="ql-block">4、掌握基本生存本領即可，專業(yè)的事找專業(yè)的人做。不是甩手，而是，我真的不喜歡做飯這件事！????</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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