<p class="ql-block"> 今日，受邀有幸到肖掌柜香料公司拍照。</p><p class="ql-block"> 一到大門(mén)口，空氣中就有一股大料香的味道，沁人心扉。當(dāng)天正好趕上偃師區(qū)政協(xié)主席史書(shū)通帶領(lǐng)政協(xié)委員到該香料公司參觀訪問(wèn)，我們就隨委員們一起觀看了生產(chǎn)流程。</p><p class="ql-block"> 洛陽(yáng)老字號(hào)肖掌柜香料，成立于2005年，坐落于伊洛兩河之間，岳灘鎮(zhèn)盤(pán)龍寨。主要有包子餃子料、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、炒菜料、河南燴面料、米線餛飩料、燒烤料、奧爾良腌肉料等100多個(gè)品種。</p><p class="ql-block"> 百年肖掌柜，千載自然香！</p><p class="ql-block"> 肖掌柜香料的來(lái)歷有很多記載和傳說(shuō)，東漢時(shí)前期，王莽追殺劉秀，劉秀逃亡。行至伊水一小寨，饑餓難耐，昏倒在一家店鋪外。店主人姓肖名貴，以祖?zhèn)骷庸ぁ按罅稀睘樯?。肖貴將劉秀背入廳堂，以“大料溫陽(yáng)湯”喂于劉秀，劉秀只覺(jué)香氣回腸，五味暖腹，醒后問(wèn)何湯使其還氣生陽(yáng)，答曰：“肖家祖?zhèn)鞔罅蠝仃?yáng)湯”。后想起王莽追兵，離去前因身無(wú)銀兩，便借筆硯留詩(shī)：五味之中它之最，一香定能鎮(zhèn)百芳，來(lái)年盤(pán)龍開(kāi)泰日，但說(shuō)當(dāng)年大料香。落款：卯金刀棗陽(yáng)秀士。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，這盤(pán)龍寨大料秘方乃當(dāng)年商相伊尹所創(chuàng)。伊尹以烹飪見(jiàn)長(zhǎng)，以湯說(shuō)動(dòng)商湯，后幫商湯奪取了夏桀江山的軼事，《呂氏春秋》有載，重要的是，他為后人留下了在烹制肉食中，以大料除腥的秘訣。肖家祖上當(dāng)年曾為世代御廚，故獲此秘方。</p><p class="ql-block"> “肖掌柜香料”產(chǎn)于東漢，盛于唐代。玄奘取經(jīng)西回，回老家緱氏陳河祭奠父母墳塋，為感謝唐太宗李世民，從偃師返回長(zhǎng)安時(shí)帶有“肖家大料”，李世民用膳后大悅，這肖家大料即香遍天下。唐高宗時(shí)，武則天為英年早逝的太子李弘在緱氏修塚，肖貴后代曾為御廚。武則天為肖貴后人龍筆賜送“彌香久遠(yuǎn)”匾額?？上У氖牵@匾額在清乾隆三十六年因伊河暴漲不慎被河水沖毀。也為憾事。</p><p class="ql-block"> 肖家大料傳至肖林法時(shí)已呈數(shù)千年。肖林法在離世前，當(dāng)著兒子肖運(yùn)庭的面，將肖家大料秘方交給孫子肖少兵。肖少兵將肖家大料更名為“肖掌柜香料”，使得享譽(yù)天下的肖家大料結(jié)合新工藝，在肖掌柜的傳承中發(fā)展，再次香滿人間。</p>
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