我是美食小達(dá)人——海口市第二十七小學(xué)四（7）班蔣凱暉綜合實(shí)踐活動(dòng)（自制咖喱牛腩）

蔣凱暉

我喜歡吃的菜有很多，其中一道是咖喱牛腩，今天我特意讓媽媽把材料買回來教我做，它的做法其實(shí)也很簡單，首先要準(zhǔn)備材料是：牛腩半斤，咖喱一塊(這里的咖喱塊是那種現(xiàn)成的，超市都有賣，不用自己調(diào)咖喱)，蒜沫、姜片少許，這些是我們一家三口的分量。準(zhǔn)備好材料我們就開始做了，首先把牛腩清洗干凈，擠干血水，把整個(gè)大塊牛腩放到土鍋里煮了，煮沸騰以后，就關(guān)小火慢慢煮上1小時(shí)以上。牛腩煮軟了，把牛腩放入一個(gè)盤子里，休息片刻，牛腩涼了，就開始切成小塊小塊的。把鍋燒熱，媽媽說要放入比平時(shí)炒菜要多一點(diǎn)的油，接著放黃油，再加入蒜沫、姜片，炒出香味，就加入牛腩，快速炒到幾分鐘就加入牛腩湯，放入咖喱一起中火煮20分鐘左右。再往鍋里放少許鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，攪拌均勻再調(diào)為小火煮幾分鐘，就可以出鍋了。 主料：牛腩500克輔料：姜1塊、蒜若干、黃油30克、咖喱100克 制作過程：1.將大塊牛腩，鍋內(nèi)上冷水，放入牛腩煮軟。2.煮軟的大塊牛腩切成小塊。3.鍋燒熱，鍋內(nèi)放油，加黃油翻炒，融化后加姜片、蒜沫，繼續(xù)翻炒。4.加牛腩翻炒，加少量水和牛腩湯。5.然后放咖喱，鹽，料酒，雞精攪拌均勻。中火煮20分鐘。7.接著小火燜煮幾分鐘，到汁濃稠即可。8、可以出鍋了。 我嘗了一塊咖喱牛腩，發(fā)現(xiàn)煮出來的咖喱牛腩口感非常好。太有成就感了，謝謝媽媽的指導(dǎo)和幫忙，以后我要學(xué)做更多的菜給家人吃。