我是美食小達(dá)人——海口市第二十七小學(xué)四（7）班蔣凱暉綜合實踐活動（制作糖醋排骨）

蔣凱暉

今天晚上，媽媽要指導(dǎo)我做“糖醋排骨”。我高興得不得了，原來制作這道菜需要許多調(diào)料呢！如：醬油、醋、糖等，五花八門，看得我眼花繚亂?？勺盍钗蚁矚g的還是那排骨，細(xì)皮嫩肉的，誘人極了！終于要開鍋了。我首先放水，等水燒開后，再把排骨倒進(jìn)水里，把鍋蓋蓋上，等個幾分鐘就可以把排骨放到盤子上了。這時的排骨肉色均勻，已沒有了腥味，還冒著熱氣呢。接著，我在鍋里加上油，把排骨放進(jìn)去翻炒，給水，加醋，多給一醬油，再放糖。悶個40分鐘左右，讓排骨與它們親密接觸后，新鮮可口的糖醋排骨就出鍋了！好香啊！爸爸說道，他聞著香味來到廚房。而我已迫不及待地像把排骨端出去。剛做出的排骨泛著棕色的光，散發(fā)著甜絲絲的香味，讓人胃口大開。 食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、醬油1勺、醋2勺、鹽少量。做法：1、排骨提前洗凈浸泡去血水。2、冷水入鍋焯，開鍋后煮5分鐘，骨質(zhì)里一些雜質(zhì)才能清理出來。3、撈出瀝干水分備用。4、鍋中放入適量油，油燒熱，把冰糖放進(jìn)去小火炒化。5、炒到糖汁變褐色起密泡。6、把控干水的排骨姜片放進(jìn)翻炒，炒勻出香味。7、炒至每一塊排骨都上糖色。8、倒入沒過排骨的開水，加入料酒，醬油，醋燒開后轉(zhuǎn)中小火。9、慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽。10、蓋上鍋蓋燒40分鐘左右，開大火收干湯汁即可。11、收汁裝盤后撒點熟芝麻及蔥葉作為點綴即可上桌。12、一個美味的糖醋排骨就做好了，有了這盤排骨，我米飯比平時多吃了一倍。 吃飯了！媽媽叫道。爸爸和我立馬圍了過來，我拿起筷子，狼吞虎咽地吃起來，簡直就像一個好幾天沒吃過飯的人一樣。媽媽笑著說：你別搶，都是你的，慢吃，知道。我顧不上多答，蘸著湯汁大嚼起來。糖醋排骨就是要蘸汁，要不然就不好吃了，最主要的是你吃起來它酸中會帶著甜味，仿佛你在環(huán)游太空時那種漫步的感覺，棒極了！我花了幾分鐘的時間就把排骨吃完了，太爽了，我恨不得連湯汁都給喝了。忽然，我看到里面有塊姜，我連忙蘸了汁，往口里塞去。糖醋排骨實在是太好吃了，我跟媽媽的手藝實在是太棒了！