<p class="ql-block">清明要放假,孩子終于可以回家了。晚上給孩子安排了她喜歡的干鍋蝦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">首先準(zhǔn)備好食材,蝦洗干凈之后去頭去黑線,用料酒生抽胡椒粉腌上。然后將蔥姜蒜切好備用,還有紅紅的干辣椒,這個喜歡辣的朋友可以多放一些。配菜我選了芹菜,土豆,鵪鶉蛋和少許火腿。土豆過油小火炸酥脆,和快餐店的薯條一個效果,不過這次時間緊張,就把土豆改成切片,炸起來快一些。接下來炸蝦,此處蝦水要搽干,不然油濺出來太多,容易傷著自己,蝦炸到出油,可也是酥脆之后起鍋。鍋底留少許油,倒入少許辣椒醬出紅油,然后放入蔥姜蒜花椒桂皮香葉爆炒,再倒入芹菜翻炒大約兩分鐘之后,放入生抽耗油和少許白糖,鹽根據(jù)耗油和辣椒醬多少來放,如果這兩種配料放的多,不用放鹽都可以的,我是都配的少,所以還是放了少許鹽的,最后倒入鵪鶉蛋火腿,蝦翻炒幾下,出鍋前在放入炸好的土豆攪拌下,一道色香味俱全的美食就制作成功啦。</p>
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