<p class="ql-block">清明要放假，孩子終于可以回家了。晚上給孩子安排了她喜歡的干鍋蝦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">首先準(zhǔn)備好食材，蝦洗干凈之后去頭去黑線，用料酒生抽胡椒粉腌上。然后將蔥姜蒜切好備用，還有紅紅的干辣椒，這個喜歡辣的朋友可以多放一些。配菜我選了芹菜，土豆，鵪鶉蛋和少許火腿。土豆過油小火炸酥脆，和快餐店的薯條一個效果，不過這次時間緊張，就把土豆改成切片，炸起來快一些。接下來炸蝦，此處蝦水要搽干，不然油濺出來太多，容易傷著自己，蝦炸到出油，可也是酥脆之后起鍋。鍋底留少許油，倒入少許辣椒醬出紅油，然后放入蔥姜蒜花椒桂皮香葉爆炒，再倒入芹菜翻炒大約兩分鐘之后，放入生抽耗油和少許白糖，鹽根據(jù)耗油和辣椒醬多少來放，如果這兩種配料放的多，不用放鹽都可以的，我是都配的少，所以還是放了少許鹽的，最后倒入鵪鶉蛋火腿，蝦翻炒幾下，出鍋前在放入炸好的土豆攪拌下，一道色香味俱全的美食就制作成功啦。</p>
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