不忘“廚”心，有愛(ài)前行——利津縣第二實(shí)驗(yàn)幼兒園炊事人員培訓(xùn)紀(jì)實(shí)

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因疫情原因孩子停學(xué)，為提升幼兒園膳食質(zhì)量，利津二幼抓住有利時(shí)機(jī)，開(kāi)展了為期兩天的炊事人員實(shí)操性技能培訓(xùn)。本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了東營(yíng)技師學(xué)院中國(guó)餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人劉建新老師和中式面點(diǎn)師趙亮老師作為培訓(xùn)專家。 培訓(xùn)前，講解說(shuō)明每天的培訓(xùn)重難點(diǎn)、注意事項(xiàng)。 培訓(xùn)中，劉建新老師針對(duì)如何搭配出孩子們愛(ài)吃的營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行培訓(xùn)。從原材料的選擇，到如何根據(jù)菜肴切出不同形態(tài)的肉類(lèi)和配菜,再到如何控制火候及調(diào)味,進(jìn)行了細(xì)致的講解。 趙亮老師從揉面手法到材料的配比，烤制的方法等都進(jìn)行細(xì)致的講解、實(shí)操。 培訓(xùn)后，總結(jié)梳理培訓(xùn)所得，交流膳食工作經(jīng)驗(yàn)。 此次培訓(xùn)工作地開(kāi)展，提高了我園伙房炊事人員的工作水平和膳食質(zhì)量，為孩子們健康成長(zhǎng)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。