<p class="ql-block">又是一年春暖花開，疫情阻擋了我們游走的腳步，卻阻擋不住萬(wàn)物復(fù)蘇的生機(jī)。春天的大地，遍地都是寶，田埂路邊，隨處可見各種美味的野菜，采過了茵陳和薺菜，這次采摘是和蒲公英的約定！</p> <p class="ql-block">老媽可是名副其實(shí)的采摘高手，早上出門遛彎兒的功夫，就采回了一大筐的蒲公英，下午電話召來(lái)我們姐妹小工，開始摘洗。</p> <p class="ql-block">蒲公英可是個(gè)好東西，在城市居住久了甚至對(duì)這個(gè)很陌生，但是不少養(yǎng)生達(dá)人對(duì)這個(gè)了解甚多；那么，它具有哪些功效呢？</p> <p class="ql-block">一、清 熱 解 毒</p><p class="ql-block">蒲公英是性質(zhì)寒冷的中藥材，用它泡水喝具有清熱解毒、預(yù)防上火的作用。</p> <p class="ql-block">二、美 容 養(yǎng) 顏</p><p class="ql-block">蒲公英泡水喝具有美容養(yǎng)顏、去除雀斑的功效，是女性朋友保養(yǎng)皮膚的最佳選擇。</p> <p class="ql-block">三、預(yù) 防 癌癥</p><p class="ql-block">蒲公英有效預(yù)防癌癥，它含有的維生素c和微量元素硒等天然成分具有一定的抗癌作用。</p> <p class="ql-block">四、 抗 菌</p><p class="ql-block">蒲公英具有抗菌的效果，特別是抗真菌效果明顯，還能提高人體的免疫力。</p> <p class="ql-block">據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英又叫金簪草、耩耨草、黃花地丁，為菊科蒲7公英屬植物，性平，味甘，無(wú)毒。有解食毒、散滯氣、化熱毒、消惡腫、消結(jié)核、烏須發(fā)、壯筋骨等功效。現(xiàn)代美食專家更是認(rèn)為蒲公英是營(yíng)養(yǎng)最豐富的蔬菜之一，它富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、鎂、葉酸等，此外，其所含的蒲公英醇、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等，更是不可多得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。</p><p class="ql-block">蘇軾在《后妃菊賦》中謂菊“春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根”，而于蒲公英而言，一年四季，從花葉到根莖，均可隨意摘取，交替服食。上火了，嗓子發(fā)炎，咽喉腫痛，蒲公英葉水中一泡，變身“天然抗生素”，炎癥去無(wú)蹤；一旦肝火盛，胃火旺，蒲公英根鍋中一煮，即成疏肝清胃之能士，口苦口干一掃除。</p> <p class="ql-block">蒲公英不僅可以泡水喝，還可以做涼拌菜。如果有點(diǎn)苦，還可以用熱水燙一分鐘左右，用冷水沖一下然后涼拌成小菜，加上辣椒油、鹽、醋、蒜泥等，一道小涼菜就完成了。</p> <p class="ql-block">還可以將蒲公英剁碎，加上調(diào)味料，包成餃子、包子、蒲公英餅...當(dāng)然煲湯也是絕佳的選擇。</p> <p class="ql-block">常備蒲公英，藥食保健好。特別是春暖花開的季節(jié)，蒲公英長(zhǎng)勢(shì)尤盛，此時(shí)采擷，既是踏春，又可拔菜，回到家里，將蒲公英清洗干凈，嫩葉煮粥熬湯，根莖或曬干封存，或控干切碎，裝入瓶中，添鹽加醋，三天一瓶，五天一罐，美味可口，防病治病，直教人樂以忘憂，身心愉悅。</p><p class="ql-block">郊外曠野，閑暇采擷蒲公英，鍛煉身體，怡養(yǎng)心性，不亦樂乎！</p> <p class="ql-block">采茍穗兒</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茍穗也叫茍穗花，是茍樹上開的花朵，顏色是深綠色，是大部分人愛吃的野菜。清明節(jié)前后，正是吃野菜的黃金季節(jié)，現(xiàn)在茍穗非常鮮嫩，最適合用來(lái)加入面粉蒸熟食用。老媽幾乎每天都要出去摘一些回來(lái)，茍穗蒸菜成了餐桌上必備的一道美味。茍穗是春季的時(shí)令野菜，過了季節(jié)就長(zhǎng)老不能吃。趁著機(jī)會(huì)，一定要多儲(chǔ)存一些吃個(gè)鮮。</p> <p class="ql-block">從樹上帶著小嫩葉采下來(lái)</p> <p class="ql-block">摘下毛茸茸的茍穗兒</p> <p class="ql-block">淘洗干凈，晾曬控水。</p> <p class="ql-block">拌面粉上籠蒸</p> <p class="ql-block">蒸熟后可以先凍進(jìn)冰箱，隨吃隨炒</p> <p class="ql-block">用蒜瓣和蔥花熗炒一下，放點(diǎn)辣椒更美味。</p> <p class="ql-block">春天的野菜還有很多種，大自然孕育的植被最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們不僅是醫(yī)治病痛的靈丹妙藥，也是餐桌上不可多得的舌尖美食，踏著春天的氣息，尋找春天的足跡，期待與春天美味的再次約會(huì)！</p>
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