<p class="ql-block"><b> 在小村長大的孩子，對(duì)于河蚌都有一份未了情。無論他們走到哪里，每到春天都會(huì)心心念念想起河蚌（小村人叫河蚌為蛤喇），想飽食一頓醬炒蛤喇肉，想吃媽媽烙玉米面大餅子。</b></p><p class="ql-block"><b> 河蚌，小村人叫蛤喇。似乎青島那邊也這樣稱呼，“吹啤酒，吃蛤喇?！笔乔鄭u夏季夜生活的標(biāo)配。好像還有一支歌——《挖蛤蜊》，讓蛤喇成為去青島的外地人打卡的美食。小村的蛤喇沒有那么招搖，她還屬于大家閨秀，低調(diào)地生活。也沒有人為蛤喇創(chuàng)作歌曲，是不是有人用文字記錄過她們？不得而知了。</b></p><p class="ql-block"><b> 蛤喇作為美食，在小村沒有登“大雅之堂”的實(shí)力。小村人雖然自己都愛吃蛤喇肉，但是，并不用她招待貴賓。原因是蛤喇肉屬于寒涼食物，吃多了會(huì)肚子痛。更主要蛤喇屬于大眾化食物，“物以稀為貴”的生活理念，小村人根深蒂固。蛤喇在離小村不到一里的嫩江隨處可見，想吃一頓蛤喇肉，就像在自己的米袋里取米一樣容易。</b></p><p class="ql-block"><b> 春夏兩季，正是農(nóng)家雞鴨產(chǎn)蛋的高峰期，吃了蛤喇肉的雞鴨，產(chǎn)的蛋不僅大，而且蛋黃紅色，腌制的咸鴨蛋蛋黃流油。所以農(nóng)家人或自己到江邊撈，或是在村里買，物美價(jià)廉，用來形容那時(shí)的蛤喇肉最是恰當(dāng)。正因農(nóng)家的日常生活中，蛤喇肉時(shí)有相伴，農(nóng)家的孩子對(duì)蛤喇肉也別有情感。嫩江里的蛤喇有多少個(gè)品種，應(yīng)該是沒有人關(guān)注和研究。小村人只知道“大蛤喇”“小蛤喇”兩種，因?yàn)轶w形相差懸殊，分清她們是一目了然的事兒。撈大蛤喇要到深水區(qū)，小蛤喇在水邊就可以摸到，自然小村里的孩子對(duì)小蛤喇更有感情。從小村里走出去的孩子，說到蛤喇，每個(gè)人都能說出關(guān)于摸蛤喇、燉蛤喇經(jīng)歷的許多事情。</b></p><p class="ql-block"><b> 陽光晴好的夏天，幾個(gè)小伙伴相約去了嫩江，他們?nèi)ツ劢吺菬醺蚶?、洗澡。大家分工明確，拾柴草、挖鍋灶、摸蛤喇……一會(huì)的功夫，嫩白的蛤喇肉放在大蛤喇殼里，簡(jiǎn)單放點(diǎn)鹽，也有放辣椒的，但是不多。炊煙裊裊，一會(huì)蛤喇殼的水沸騰了，孩子們說說笑笑，貌似不關(guān)心即將燉熟的蛤喇肉，每個(gè)心里都無法抵制蛤喇殼飄出的鮮香，不停地咽口水。在領(lǐng)頭的孩子幾次禁止有的人要吃后，蛤喇肉基本入味了，大家用柳條枝做筷子，大口饕餮美味的蛤喇。一“鍋”肯定不夠，那就再燉幾鍋，直到大家過足了癮，才會(huì)一哄而散。然后，赤條條跳到水里……后來那些孩子中有的進(jìn)了城里，在被宴請(qǐng)的酒局中，吃過飯后要去洗澡、桑拿。這樣的游戲，他們當(dāng)年經(jīng)常玩，那時(shí)的洗澡是多么酣暢淋漓??！哪像澡堂里一股怪味不說，讓人無法順暢呼吸，活受罪。</b></p><p class="ql-block"><b> 我參加工作以后，每天在學(xué)校吃午飯。學(xué)校所在的小村離江邊不遠(yuǎn)，男學(xué)生們也會(huì)經(jīng)常到江邊摸蛤喇，然后把成袋的蛤喇肉送給老師午飯吃。每每午飯有蛤喇肉，老師們都會(huì)吃出滿頭大汗。有一次學(xué)校放假，孩子們竟然把蛤喇肉送到家，讓我感動(dòng)得差點(diǎn)流淚。據(jù)說回去的時(shí)候還淋了雨，如果是當(dāng)今的孩子這樣做，估計(jì)我得上熱搜。</b></p><p class="ql-block"><b> 三十多年過去了，在水邊長大的我，對(duì)于蛤喇肉并不陌生，但是，當(dāng)年孩子們流著汗，走了十幾里路把十幾斤蛤喇肉送到家里的畫面，一直縈繞在我的記憶深處，每每想起，感動(dòng)盈懷。這是教學(xué)之初，蛤喇肉就給我特殊的回憶。</b></p> <p class="ql-block"><b> 離開小村，走進(jìn)城里，遠(yuǎn)離了兒時(shí)摸蛤喇、燉蛤喇肉的趣事。不能自己動(dòng)手摸蛤喇，但是，蛤喇肉似乎十幾年沒有離開過自家的飯桌。</b></p><p class="ql-block"><b> 每年的三四月份，也就是開江的前后兩個(gè)月，是蛤喇肉大量上市的時(shí)候。一個(gè)冬季的修整，蛤喇肉很肥美。那個(gè)季節(jié)去菜市場(chǎng)，總會(huì)見到有人把剛剛?cè)〕鰜淼母蚶夥旁谀景迳?，用木棍敲打腹足，破壞腹足的肉纖維，這樣蛤喇肉才容易燉爛。否則燉多長時(shí)間，蛤喇肉都硬如膠皮，難以下咽。每一次經(jīng)過賣蛤喇肉的攤位都會(huì)停下來，看著慢條斯理砸蛤喇肉的漁人，不僅僅是親切，還有一種夢(mèng)幻般的感覺。那個(gè)砸蛤喇肉的婦女，莫不是母親？那個(gè)用力敲打的男人，揮舞棍棒的姿勢(shì)像極了當(dāng)年的父親。不同的是，當(dāng)年父母砸蛤喇肉時(shí)，周邊一定有雞、狗圍觀，有時(shí)趁母親忙碌時(shí)，它們偷偷叼一塊蛤喇肉急急離開，母親也不去追趕，雞狗們很愜意地吃著蛤喇肉，吃完后再過來……</b></p><p class="ql-block"><b> 老王，屬羊的，今年活著應(yīng)該是56歲了。老王的兒子是我的學(xué)生，大學(xué)畢業(yè)在部隊(duì)工作。沒有意外，今年能夠完婚。春節(jié)相聚，說是4月27日領(lǐng)證。幾天前，聽說我過生日，打過1000元，我沒有接收，是想到孩子婚期要到了，花錢的地方多，平時(shí)多積蓄一點(diǎn)吧。所以想起老王，除了多年的感情，也和當(dāng)年的一袋蛤喇肉有關(guān)。記得我不止一次在文章中寫過那件事，老王以他的方式，讓我把一份感情深深地藏在心底。</b></p><p class="ql-block"><b> 老王的兒子讀高中時(shí)，我們也在陪讀，有幾年同在一個(gè)城里住，相互的來往會(huì)多一些。老王知道我對(duì)蛤喇肉情有獨(dú)鐘，特別是小蛤喇肉。兒子高考結(jié)束時(shí)，正是蛤喇最活躍的時(shí)候，一家三口用一個(gè)下午，收獲了十幾斤小蛤喇肉，都送給了我。不僅自己盡興地吃了幾頓，還送給城里的朋友一同分享。聽了我和老王的故事，大家都給老王點(diǎn)贊。又一個(gè)春天來臨之際，老王的兒子即將完婚的時(shí)候，老王已在地下安眠有一年半了。他一輩子四處奔波，透支體力，為的是給兒子一個(gè)更好的生活。更好的生活來了，老王卻走了，走得很不甘。記得那時(shí)他常常說，孩子結(jié)婚時(shí)怎么也得交個(gè)首付??！</b></p><p class="ql-block"><b> 小孟是我三十年前的學(xué)生，他的離開也有五六年了吧，走的那一年，他剛剛四十歲。我們不僅僅是師生關(guān)系，也是朋友關(guān)系。有一次去兒子那里，坐他的車回來，一路上我們談了很多。他說：“人的一生像溺水的人一樣，也就有力氣穿出水面三次，或成功，或沉入水底。”細(xì)細(xì)想來，他的話透著生活的哲理。他的話來自于他的生活體驗(yàn)，他一直想要成功，他一直都奔走在成功的路上。有一年他和我們幾個(gè)老師一同吃飯，說起他在打蛤喇，雖然很累，但是收入還不錯(cuò)。得知我們愛吃蛤喇肉，不久他把二十幾斤烀熟的蛤喇肉送到學(xué)校，分成四五份。老師們都很驚訝，酒桌上大家只是一個(gè)玩笑，不想小孟當(dāng)真了，而且做得很好。吃過小孟的蛤喇，大家都說好，不僅僅是因?yàn)槭巢男迈r，還因?yàn)槟歉蚶饫锩?，有一份不了的師生情?lt;/b></p><p class="ql-block"><b> 知道他生病后打過電話，他的情緒很激動(dòng)，不愿多說話。本來打算到省城學(xué)習(xí)順便去看看他，幾天后，他的兒子打電話說小孟昨天夜里走了。孩子當(dāng)時(shí)只有十五六，那時(shí)很忌諱“死”，用了一個(gè)“走”。今年春節(jié)時(shí)，小孟的哥哥送了一條魚，算是拜年。我們又說起小孟，說起小孟的兒子……總之，生活還得往前走，而且會(huì)越走越好。當(dāng)初小孟最大的夢(mèng)想，就是過上最好的生活。</b></p> <p class="ql-block"><b> 說到蛤喇肉，還有一個(gè)人必須說一說，那就是高姐夫，學(xué)生家長。和高姐夫相處有三十六年，三十六年中友情從沒有降溫。我們不僅每年的春節(jié)都要聚聚，每年開江，也要有儀式感地聚聚，共同分享生活的美味。這一次相聚，必有的兩道飯菜不能缺少，是清燉開江魚和醬炒蛤喇肉。</b></p><p class="ql-block"><b> 開江后，土地蘇醒了，正是大蔥發(fā)芽的時(shí)候。一束束嫩綠，是農(nóng)家人寫在田壟里的詩行。正是遠(yuǎn)方的那一抹嫩綠，又一次點(diǎn)燃鄉(xiāng)愁，呼喚著我們一步步走回故里。放假時(shí)，選一個(gè)好天氣，匆匆趕回鄉(xiāng)下，想品品鄉(xiāng)味。聽說我們要去，高姐必是提前發(fā)好玉米面，高姐夫忙著買蛤喇肉，然后在屋外叮叮當(dāng)當(dāng)敲擊蛤喇肉的腹足，以便蛤喇肉在短時(shí)間煮爛。陽光下，高姐夫粗糙嚴(yán)重變形的手，撞疼了我的目光。那是幾十年前，高姐夫在外地打工時(shí)留下的病，每到濕寒的天氣，他的手就會(huì)疼痛難忍。就是這雙手，養(yǎng)大了三個(gè)孩子，并且三個(gè)孩子都有了很好的歸宿。砸爛腹足的蛤喇肉，用清水洗過數(shù)遍，讓后在鍋里烀半個(gè)小時(shí)。</b></p><p class="ql-block"><b> 撈出的蛤喇肉或醬炒或涼拌，有嚼勁，內(nèi)里的黃嫩滑，喜歡的人自己可以吃一大盤。醬炒蛤喇肉、玉米面大餅子應(yīng)該是絕配，在口腔里咀嚼出的口感，就是最地道的鄉(xiāng)味。都說粗茶淡飯養(yǎng)人，河蚌沒有人工飼養(yǎng)，污染相對(duì)少，屬于綠色無公害食物。高姐家的玉米面大餅子，是自家種的綠色產(chǎn)品，這樣的飯食，再配上蘸醬菜，不吃到撐不會(huì)收筷。回來時(shí)，高姐左一袋、右一袋，大包小包讓我們把鄉(xiāng)味帶回來，或慢慢品味，或是與人分享。</b></p><p class="ql-block"><b> 高姐的兒子和女兒在哈爾濱安家，聚少離多的日子，每當(dāng)他們想吃蛤喇肉時(shí)，他們知道又想家了。春節(jié)回家過年，他們必點(diǎn)的一道菜就是醬炒蛤喇肉。去年疫情原因，孩子們沒有回來過年，高姐夫特意到城里買蛤喇肉給孩子們寄過去。有一年春節(jié)聚會(huì)，在外面打拼的兒子唱歌一首——《十二難》，道盡了打工者的辛酸。前幾天給高姐的兒子打過電話，他說2021年是他打拼路上最糟糕的一年。他所在的城市，大大小小的疫情發(fā)生了七次，每一次都是生意最好的時(shí)節(jié)。相對(duì)于我們，他們更渴盼疫情早早結(jié)束。他們?cè)谵r(nóng)村長大，蛤喇肉是他們念念不忘的鄉(xiāng)味。每當(dāng)他們苦了、累了、受委屈了……他們都會(huì)拿出冰柜里儲(chǔ)存的蛤喇肉，品嘗鄉(xiāng)味的時(shí)候，不忘給老爸、老媽發(fā)個(gè)視頻，讓他們覺得孩子在他鄉(xiāng)過得挺好的。知子莫若父，老人們當(dāng)然知道，孩子漂泊路上的酸甜苦辣?？催^視頻之后，高姐夫又在準(zhǔn)備蛤喇肉，要寄給遠(yuǎn)方的孩子們。</b></p><p class="ql-block"><b> 春江水暖，這幾天正是嫩江灣濕地?zé)崤镍喿拥臅r(shí)候。再有十幾天，嫩江就會(huì)完全解凍，那時(shí)會(huì)有大量、新鮮、肥美的蛤喇肉上市，到時(shí)一定和高姐早早相約，玉米面大餅子，醬炒蛤喇肉，發(fā)芽蔥蘸大醬……讓鄉(xiāng)味再一次為身體充電，向著又一年的生活踏歌而行。</b></p><p class="ql-block"><b> 對(duì)了，買蛤喇肉時(shí)一定多帶出兩份，讓高姐夫給遠(yuǎn)方的孩子們寄過去，并且告訴他們，不管疫情有多么肆虐，春天都會(huì)如約到來。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> 后 記：寫完這篇文章，朋友小江送來一袋蛤喇肉。記得我當(dāng)時(shí)說了一句：“想啥來啥”，小江大笑，我也大笑?？磥砦医窈蟮纳钪?，蛤喇肉應(yīng)該不會(huì)缺席……</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">2022.03.20</b></p>
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