<p class="ql-block">今天買了一顆三文魚頭，先把魚頭表面刷洗干凈，脖子下面的肚皮是有魚鱗的，要刮干凈。</p><p class="ql-block">從中間慢慢切開，頭里面多半是軟骨，用刀基本就能割開，剪掉兩面的魚腮。洗凈用清水泡1-2小時就可以起火做啦。</p> <p class="ql-block">做法:</p><p class="ql-block">1.少油煎一下表皮至金黃。</p><p class="ql-block">2.料酒噴一下，老醋噴一下。</p><p class="ql-block">3.幾瓣大蒜，多姜片除腥，再加2粒八角。</p><p class="ql-block">3.加海鮮醬油不加鹽，加水和魚頭一平大伙燉5分鐘后加冰糖提味。小火燉20分鐘，收汁即可出鍋了。</p>
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