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美食篇--豬肉皮凍

Fan

四方食事，不如一碗人間煙火 <p class="ql-block">方法如下:</p><p class="ql-block">①選豬皮幾張(我用的包餃子的肉皮)</p><p class="ql-block">②肉皮洗凈焯水，撈出再用熱水洗去浮沫</p><p class="ql-block">③去掉毛，去掉油脂，切成比例均勻的條狀</p><p class="ql-block">④加少許溫水，加食鹽搓洗反復(fù)3至5次撈出</p><p class="ql-block">⑤加水，比例為1:2，一碗肉，兩碗水，兩碗肉，四碗水的比例</p><p class="ql-block">⑥上鍋開蒸，小火一個半小時(用筷子夾肉皮，軟的易斷就可以)，蒸的好處就是，不易糊鍋，不用擔(dān)心水加多加少</p><p class="ql-block">⑦出鍋等待凝固冷卻</p><p class="ql-block">⑧晶瑩剔透的成品，切盤，調(diào)份香香的蘸汁就大功告成啦</p> <p class="ql-block">一碗肉皮凍，一碗煙火氣，人間最綿長的滋味。充滿煙火氣的生活，才是最詩意的生活……</p> <p class="ql-block">各位友友們，你們可以動手去做啦??????</p>
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