<p class="ql-block"> 2021年10月，由湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心組織畜禽遺傳資源普查新發(fā)現(xiàn)新挖掘?qū)＜医M、蒞臨麻城黑豬產(chǎn)區(qū)考察調(diào)研。在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局梁局長陪同下，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖場戶，現(xiàn)場指導(dǎo)，部署落實，督促進度。調(diào)研專家組認為：麻城黑豬由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的飼養(yǎng)習(xí)慣，資源條件，歷經(jīng)漫長時間，讓物種在歲月積累過程中，形成了良好的耐粗飼性、適應(yīng)性以及抗病性。在2021年底調(diào)查報告中，涉及15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)登記在冊的“麻城黑豬”總?cè)簲?shù)量27009頭，其中能繁母豬2384頭，種公畜22頭。值得很好發(fā)掘，進而為湖北豬種家族增添新成員，為大別山地區(qū)老百姓增收致富，為鞏固脫貧成果、振興鄉(xiāng)村增添活力！</p><p class="ql-block"> 《百年游鄉(xiāng)》</p><p class="ql-block">妙然天成千百年，</p><p class="ql-block">八戒鄉(xiāng)游喜樂遷。</p><p class="ql-block">生料熟煮得滋養(yǎng)，</p><p class="ql-block">托舉民以食為天。</p><p class="ql-block">國興種業(yè)重保護，</p><p class="ql-block">賡續(xù)炎帝神農(nóng)篇。</p><p class="ql-block">麻城志書商周載，</p><p class="ql-block">老米陳香糟味鮮。</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高度重視普查登記工作。邀請市局領(lǐng)導(dǎo)專家親臨指導(dǎo)，組織專業(yè)座談會回顧麻城黑豬歷史背景，保護條件，社會現(xiàn)狀，基本特征。該豬種適于麻城山區(qū)生態(tài)環(huán)境條件養(yǎng)殖，經(jīng)群眾長期自選、自育、自繁，雜交、橫交和迭代，逐步形成其獨特的外貌特征：全身被毛黑，無雜毛，尾、臀部被毛稀疏；體型中等，背腰平直，腹大下垂但不拖地；體窄胸深，尻斜，四肢粗壯，尾根低；乳頭整齊排列對稱，數(shù)量一般有8到9對。一直認同其典型特征為“傾耳、雙八紋”，即耳大小中等、前傾；額頭上有雙“八”皺紋（又稱“八卦圖”形）；嘴筒中等少皺；眼睛略凹；四肢、鼻吻大部分為黑色。</p> <p class="ql-block">以科學(xué)態(tài)度，科學(xué)檢測方法和結(jié)果，證明麻城“新農(nóng)人”的科學(xué)思想和積極作為。為了麻城黑豬“正名”“注冊”等了幾十年，機會終將留給追夢人！……</p> <p class="ql-block">史料顯示：1937年全縣養(yǎng)豬22001頭，1943年為47090頭。新中國成立后，生豬發(fā)展較快，1950年全縣生豬存欄73600頭。1954年，以縣食品公司和棗林崗畜牧場（縣民政局辦），牛坡山畜牧場（縣農(nóng)業(yè)局辦）三家為骨干，推廣外地與本地豬雜交配種技術(shù)。70年代全縣年均養(yǎng)豬49.44萬頭，80年代全縣年均養(yǎng)豬55.06萬頭，其中1985年生豬存欄數(shù)為351172頭，出欄肥豬231380頭，生產(chǎn)總數(shù)達582552頭。</p> <p class="ql-block"> 《麻城黑玫瑰》</p><p class="ql-block">一方沃土出黃金，一束玫瑰醉萬人……麻城，是一個花蝶嬌艷有夢幻的地方。談及這里“五朵金花”人們并不陌生龜峰山的杜鵑花，五腦山的茶花，杏花村的杏花，南湖的玫瑰花，福田河的白菊。然而珍藏于僻靜山鄉(xiāng)的“黑玫瑰”或許知之甚少，這就是漫游麻城的“傾耳‘雙八紋’”黑豬……</p><p class="ql-block"> 縱觀世界畜禽種業(yè)發(fā)展變化新格局，我國提出 “強國必強農(nóng)，強農(nóng)先強種”新思維，創(chuàng)新“中國種豬國際化，引進種豬本土化”新方略。旨在促進我國農(nóng)業(yè)種業(yè)自主可控，自主創(chuàng)新，保護利用。</p><p class="ql-block">《農(nóng)家受寵》</p><p class="ql-block">大別山下藏豚王，</p><p class="ql-block">千村萬戶圈飼糧。</p><p class="ql-block">十月圓潤廚漫香，</p><p class="ql-block">牲牲不息淵源長。</p><p class="ql-block">二零二二年三月六日</p> <p class="ql-block"> 黨中央國務(wù)院高度重視農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護與利用。2021年發(fā)布全國農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查工作，夯實種質(zhì)資源發(fā)展基礎(chǔ)，打好種質(zhì)資源翻身仗。麻城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局全面部署落實《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于開展全國農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查的通知》（種農(nóng)發(fā)【2021】1號）、《湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于做好農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查工作的通知》（鄂農(nóng)發(fā)【2021】17號），成立普查工作領(lǐng)導(dǎo)小組和專業(yè)技術(shù)小組，積極響應(yīng)全面部署落實《麻城黑豬遺傳資源新發(fā)現(xiàn)申報工作》。在前期資源調(diào)查區(qū)域分布，摸清家底，逐一尋訪，初步登記，設(shè)施保存，主體落位基礎(chǔ)上，2022年3月6日邀約湖北省科協(xié)?華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“生態(tài)豬養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化”專家工作站首席專家陳順友研究員及團隊成員就《全國畜禽遺傳資源普查政策解讀》《地方豬遺傳資源新發(fā)現(xiàn)申報方案》《地方豬遺傳資源普查性狀測試規(guī)范》三項重要內(nèi)容做專業(yè)的線上培訓(xùn)。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局梁局長和相關(guān)科室中心（站）負責(zé)人，以及普查班子成員約三十余人參加了活動。隨后局領(lǐng)導(dǎo)做下階段工作部署要求，遵循“三個特性”，圍繞“六大性狀”，圈存“四個內(nèi)容”組織專人專班專業(yè)普查測試。就麻城黑豬群生物學(xué)特性，生長自然環(huán)境，群體外貌特征，品種特點，飼養(yǎng)方式等表觀性狀重要經(jīng)濟特性做出科學(xué)規(guī)范評定（普查政策解讀）</p> <p class="ql-block">普查工作線上培訓(xùn)活動（普查方案專業(yè)培訓(xùn)）</p> <p class="ql-block">普查工作線上培訓(xùn)活動（普查測試工作培訓(xùn)）</p> <p class="ql-block"> 旨在高質(zhì)量做好普查登記工作，2022年3月16日由麻城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局委托“國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部武漢種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心”對麻城黑豬進行屠宰測定和胴體肉質(zhì)分析。</p> <p class="ql-block">2022年3月16日市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局委派程忠主任木子店畜牧中心畢站長和夏主任在“國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部武漢種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心”現(xiàn)場，同華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“生態(tài)豬養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化”團隊首席專家陳順友研究員及團隊老師和武漢中心技術(shù)負責(zé)人胡軍勇副主任共同參與麻城黑豬屠宰測定和胴體肉質(zhì)分析，并就試驗送測材料質(zhì)量和相關(guān)技術(shù)標準進行交流（胴體成分分析）</p> <p class="ql-block">武漢測定中心專業(yè)測試現(xiàn)場。</p> <p class="ql-block">武漢測定中心科技人員嚴格認真做專業(yè)測試（胴體測驗）</p> <p class="ql-block"> 胴體品質(zhì)測定：2022年3月16日，經(jīng)由國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）對8頭麻城黑豬雜交豬（杜*麻雜交）進行屠宰測定與胴體肉質(zhì)分析，結(jié)果顯示：8頭黑豬平均宰前活重93.0kg，平均胴體重68.3kg，平均屠宰率73.4%，平均背膘厚26.3mm，平均眼肌面積34.86cm2，平均瘦肉率58.3%，平均肥肉率25.1%，平均骨率10.6%，總體屠宰胴體性狀較好；屠宰后1小時肉色評分3.4分，24小時肉色評分2.9分，大理石紋評分3.2分，表明肉色正常鮮紅，品質(zhì)較好，具體指標詳見附件檢測報告。</p> <p class="ql-block"> 肌肉品質(zhì)測定：2022年3月16日，經(jīng)由國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）對8頭麻城黑豬雜交豬（杜*麻雜交）進行屠宰胴體肉質(zhì)分析、其結(jié)果顯示：pH1和pH24值分別為6.26、5.64，屬于業(yè)內(nèi)規(guī)定的肉品正?！芭潘嶂怠狈秶?；48h滴水損失2.52%，系水力93.96%，表明肉品系水力較強、多汁鮮嫩；水分為73.47%，屬于業(yè)內(nèi)規(guī)定的正常值范圍；肌內(nèi)脂肪3.19%，嫩度（N）為87.8，表明肉質(zhì)優(yōu)良，肌纖維較細，肉質(zhì)鮮嫩。綜上結(jié)果表明，麻城黑豬雜交豬具有優(yōu)良的屠宰性能和肌肉品質(zhì)，雜交利用開發(fā)前景較好。具體指標詳見附件檢測報告。</p> <p class="ql-block"> 麻城黑豬核心產(chǎn)區(qū)主要為木子店為中心的山區(qū)，農(nóng)戶以家庭為單位飼養(yǎng)，飼料以農(nóng)家副料為主，如糠、麥麩、紅薯藤、紅薯渣、青飼料（青菜、豬草等綠色植物）、南瓜及南瓜藤、花生秸稈粉、玉米等，耐粗飼性強。</p><p class="ql-block"> 麻城黑豬肉顏色鮮艷，瘦肉鮮紅，肥肉純白，似透明狀，鮮肉入口細嫩，味道鮮美，回味悠長，具有色、香、味俱佳的優(yōu)點。肉質(zhì)宜于加工臘肉或火腿，在冬季作為火鍋食材，口味絕佳。麻城黑豬深受現(xiàn)代消費者的青睞，近10年來，許多武漢及周邊城市人專車到木子店來，尋求正宗地道的麻城黑豬肉，市場潛力極大。</p> <p class="ql-block"> 通過開展普查登記，有力地推動了麻城黑豬資源保護與利用。麻城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局選擇麻城市騰勝生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司作為麻城黑豬核心繁育場。并特聘湖北省畜牧專家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“生態(tài)豬養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化”團隊作為技術(shù)支撐團隊，配套當(dāng)?shù)匦竽林行?、地方專家體系，共同促進麻城黑豬的資源恢復(fù)與開發(fā)利用。</p> <p class="ql-block"> 擴建改造的麻城黑豬核心繁育場占地面積約100畝，豬場建筑面積3550平方米，其中養(yǎng)殖面積2550平方米，其它1000平方米。存欄公豬5頭，四個血統(tǒng)，能繁母豬120頭，年出欄商品豬2600頭。場內(nèi)現(xiàn)有員工7人，其中技術(shù)人員2人，管理和生產(chǎn)人員5人，生產(chǎn)經(jīng)驗較為豐富。</p> <p class="ql-block"> 自2016年開始，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專家教授指導(dǎo)下，養(yǎng)殖場一直致力于提升麻城黑豬飼養(yǎng)技術(shù)，不斷優(yōu)化飼料原料種植，與典型黑豬飼料配方設(shè)計，實現(xiàn)生產(chǎn)出無抗飼養(yǎng)的真正純生態(tài)優(yōu)質(zhì)麻城黑豬。目前已經(jīng)采用新技術(shù)種植以紅薯為主的豬飼料，成功試驗薯渣發(fā)酵、薯藤青貯技術(shù)。下一步將依靠科技支撐，不斷優(yōu)化飼養(yǎng)管理模式，制定良種培育計劃，科學(xué)的飼養(yǎng)標準以及肉品開發(fā)方案，促進麻城黑豬的推廣利用。</p> <p class="ql-block">麻城黑豬典型個體照片</p> <p class="ql-block">麻城黑豬典型個體照片</p> <p class="ql-block">麻城黑豬典型個體照片</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">麻城黑豬典型個體照片</p> <p class="ql-block">麻城黑豬典型個體照片</p> <p class="ql-block"> 麻城黑豬耐粗飼，耐暑耐寒、濕冷濕熱適應(yīng)性強，生病少、抗逆性強。母豬發(fā)情明顯，受胎率高，產(chǎn)仔較多，性情溫順，母性強。黑豬肉質(zhì)鮮美，市場價高暢銷。但是，與外來豬相比，麻城黑豬生長緩慢，飼養(yǎng)周期長，市場占有率低，導(dǎo)致麻城黑豬總體養(yǎng)殖規(guī)模較小，難以大范圍推廣利用。近年來，通過開展優(yōu)化雜交利用，讓麻城黑豬規(guī)?；曫B(yǎng)和市場開發(fā)，獲得更好的發(fā)展機會。</p> <p class="ql-block"> 麻城黑豬普查新發(fā)現(xiàn)工作受到湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心的高度重視。對于深入挖掘麻城黑豬“屠宰性能”“胴體品質(zhì)”“肉質(zhì)分析”具有積極指導(dǎo)作用。必將為全面系統(tǒng)研究麻城黑豬種質(zhì)特性和生物多樣性保護，指導(dǎo)科學(xué)利用，高質(zhì)量構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈，提高價值鏈，提升增值鏈，延伸增收鏈，為大別山區(qū)鞏固脫貧成果，促進鄉(xiāng)村振興，發(fā)揮更大的作用！</p>
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