拾悅餐飲特刊

附庸風雅

<div><br></div> 長沙市開福區(qū)拾悅餐飲管理有限公司成立于2013年11月22日，地處長沙市開福區(qū)三一大道406號，擁有400余專業(yè)員工團隊，為多家客戶提供專業(yè)膳食、管理服務，年營業(yè)收入達1億。法人代表肖葉子女士，注冊資金壹仟萬元人民幣。拾悅餐飲管理有限公司是經(jīng)國家工商、稅務、衛(wèi)生、勞動等相關部門批準成立的一家專業(yè)承接中大型餐飲酒樓、酒店、機關、公司、企業(yè)、醫(yī)院、學校等事業(yè)單位食堂承包，團膳配送、廚房設計、酒店托管為一體的餐飲管理公司，歷經(jīng)十余年的發(fā)展壯大，頗具規(guī)模，實力雄厚。<div><br></div> <div>　　公司具有ISO22000食品安全管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO9001質量管理體系認證、18001職業(yè)健康安全管理體系認證、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證以及七項3A企業(yè)證書，并入選了2018年長沙市教育局直屬學校學生餐飲服務推薦企業(yè)名錄。</div><div><br></div> <div><br></div> 公司秉承用“一流的品質，一流的環(huán)境、專業(yè)的服務，”讓客戶滿意的原則， “立于信、行與己、思于勤、貴于誠，”專注于長遠發(fā)展，廣攬管理和烹飪?nèi)瞬牛T造一支專業(yè)高效，成熟完美的管理團隊，公司現(xiàn)有高中級管理人才、特級廚師、優(yōu)秀員工358人，人才力量雄厚，特別擅長商務宴請、大型宴會的接待，現(xiàn)長期管理的大型四星級酒店餐飲食如意酒樓贏得了良好的社會聲譽和經(jīng)濟效益，深受廣大客戶的一致好評。<br><div><br></div> <div><br></div>我們的愿景<div><br> 讓客戶滿意是我們服務理念，客戶需求是我們發(fā)展的原動力。我們堅持以客戶為中心，快速響應客戶需求，持續(xù)為客戶創(chuàng)造長期價值進而成就客戶。用一流的品質、一流的環(huán)境、專業(yè)的服務讓顧客滿意。<br></div><div><br></div> <div><br></div>我們的使命<div><br><div> 自古“民以食為天”，只有衣食足才能知榮辱禮節(jié)。民生是國家的大事，拾悅餐飲立意在為民生謀求口食幸福，而追求和諧之道。經(jīng)營企業(yè)是拾悅餐飲的立命之本，而追求一種社會責任感和使命感更是拾悅餐飲的原始驅動力。<br></div></div><div><br></div> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb"><br></font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">公司介紹</font></b></h1><div><b><font color="#167efb"><br></font></b></div> <br>　　長沙市開福區(qū)食如意酒樓成立于2010年，是按照四星級酒店標準重金打造的一家高檔大型餐飲企業(yè)。位于長沙市開福區(qū)三一大道406號，延年世紀酒店1-3樓，總營業(yè)面積5000平方米，設有豪華包廂30個、多功能大小廳3個。設備功能齊全，共計可容納1200余人同時用餐，是商務宴請、朋友聚會、家庭歡聚、大型團拜宴請及婚、壽宴的首選場所。<div><br><br></div> <div><br></div><h1><b><font color="#167efb">店內(nèi)大型宴會廳環(huán)境展示</font></b></h1><div><b><font color="#167efb"><br></font></b></div> <div><br></div>特色美食<div><br><div>出品要求：品種多樣、價格多層、服務全面的美食匯</div><div><br>管理六統(tǒng)一：</div><div>統(tǒng)一用工、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一項目申報、統(tǒng)一價格定位、統(tǒng)一結算營業(yè)款、統(tǒng)一監(jiān)管</div></div><div><br></div> <h1><div><br></div><font color="#167efb" style=""><b>營養(yǎng)膳食計劃</b></font><div><br></div></h1><h3> 理念：安全為上，食為天。多年來，拾悅餐飲一直把構筑堅固的食品安全防線作為不可逾越的紅線和底線，依靠完善的產(chǎn)業(yè)鏈確保食品安全衛(wèi)生。</h3><h3><br></h3> <div><br></div><h1><font color="#167efb"><b>團膳事業(yè)部經(jīng)營方案</b></font></h1><div><br></div><div> 拾悅餐飲作為一家經(jīng)營多年的餐飲服務公司，從成立的第一天起，就注重各種食材、調(diào)料等生產(chǎn)商和供應商的選擇，注重品牌，確保各種食品原料能實現(xiàn)源頭追溯。同時憑借精確的儀器，對農(nóng)藥殘留和重金屬等進行檢測，對食品原料的安全水平做出準確的評價；嚴格杜絕不合格原料進入加工過程。在食品加工過程中，公司建立了4D管理體系，確保食品加工過程中的品質和安全管理。十多年來，一直保持食品安全事故“零”的記錄。<br></div><div><br></div> <h1><font color="#167efb"><br></font></h1><h1><font color="#167efb"><b>團膳事業(yè)部經(jīng)營管理舉措</b></font></h1><div><font color="#167efb"><br></font></div> <h1><b><font color="#167efb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">出品管理工作落實</font></b></h1><div><b><font color="#167efb"><br></font></b></div><div> 工作重點在于規(guī)范日常收貨操作和對食品衛(wèi)生安全保障<br></div><div><br></div> <div><br></div><h1><b><font color="#167efb">落實海鮮、家禽收貨標準</font></b></h1><div><div><br></div></div> <h1 style="text-align: left;"><font color="#167efb"><b><br></b></font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#167efb"><b>落實蔬菜收貨標準</b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><br></b></font></div> <h1><b><font color="#167efb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">操作間效果圖</font></b><br></h1><div><b><font color="#167efb"><br></font></b></div> <h1><br><b><font color="#167efb">操作間工作圖</font></b><div><br></div></h1> <h5><p><b><font color="#167efb"><br></font></b></p></h5><h1><b><font color="#167efb">食品安全管理</font></b></h1><div><b><font color="#167efb"><br></font></b></div><p>1.全員貫徹安全第一理念，定期培訓（內(nèi)訓+外訓+現(xiàn)場4D管理）</p><div>2.制度保障：食品安全法、應急預案、留樣制度<br></div><div>3.責任到人，從員工到法人代表，設立專職的食品安全員<br></div><div>4.主動接受有關部門管理，定期匯報、有問題及時整改<br></div><div><br></div><div> 理念：安全第一，效益第二；食品安全，責任重于泰山；以食品安全為起點，以營養(yǎng)健康為目標。<br></div><div><br></div> <h1><font color="#167efb"><b><br></b></font></h1><h1><font color="#167efb"><b>原材料統(tǒng)一采購配送</b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><br></b></font></div><div>采購三統(tǒng)一：</div><div>統(tǒng)一定點采購統(tǒng)一配送出庫統(tǒng)一驗收標準</div><div><br> 所有食材由我司統(tǒng)一采購，公司擁有自己的瀏陽大圍山蔬菜基地，從源頭上掌握貨源；對食材的質量和價格上給予有力保障。<br></div><div><br></div> <h1><b><font color="#167efb">規(guī)范人員管理</font></b><br></h1><div><b><br></b></div><div>公司具備完善的人事管理制度</div><div><br> 公司極為重視培訓：內(nèi)訓+外訓，定期（含入職培訓、團隊培訓、職業(yè)素養(yǎng)培訓、綜合管理技能培訓等）<b><br></b></div><div><br></div> <h1><font color="#167efb"><b><br></b></font></h1><h1><font color="#167efb"><b>食品安全、生產(chǎn)安全管理</b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><br></b></font></div> <h1></h1><h3><font color="#333333"><br></font></h3><h3><font color="#333333"> 食品安全與生產(chǎn)安全是拾悅餐飲的經(jīng)營基礎，也</font>是我們對顧客的承諾。</h3><h3><br></h3><h3> 食品安全與生產(chǎn)安全是拾悅餐飲一直以來的工作重點。重點推出了“食品安全&生產(chǎn)安全巡查方案”，并參照政府相關規(guī)定，結合公司的經(jīng)營標準，制定了高標準高要求的“食品安全和生產(chǎn)安全檢查制度”，及建立了完整的食材采購臺賬制度，驗貨群制度，總值班群制度，各項工作檢查合格完畢后拍照上傳，確保了生產(chǎn)安全，嚴控了食材安全。</h3><div><br></div> <h1><font color="#167efb"><b><br></b></font></h1><h1><font color="#167efb"><b>文化氛圍營造</b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><br></b></font></div> <h1><font color="#167efb"><br></font></h1><h3><font color="#333333"> 通過風暴例會專項培訓，以此提升團隊向心力和凝聚力，更好的激發(fā)員工高昂的情緒和奮發(fā)向上的精神。</font></h3><div><font color="#39b54a"><br></font></div> <div><br></div> 積極組織開展各類技能比拼活動，通過公司宣傳欄建設，形成了濃厚的企業(yè)文化宣傳氛圍，增強了員工歸屬感。<div><br></div> <h1><b><font color="#167efb">　　</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb"><br></font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">企業(yè)優(yōu)勢</font></b></h1><div><b><font color="#167efb"><br></font></b></div><div>我們的優(yōu)勢<b><font color="#167efb"><br></font></b></div><div><br></div><div>1 、我司擁有豐富的餐飲管理經(jīng)驗、專業(yè)的廚師團隊和自主研發(fā)產(chǎn)品的能力，最重要是擁有自營成功的產(chǎn)業(yè)；<br><br>2 、我司在規(guī)劃設計上采用超前的理念和個性化的設計，領先于同業(yè)；<br><br>3 、為體現(xiàn)我司的專業(yè)實力，優(yōu)秀、嚴謹?shù)墓芾硭疁剩扇￠_放透明式廚房設計，讓消費者隨時隨地可以監(jiān)督觀看，釋放出安全、自信的信息，讓大家能放心享用美食；<br><br>4 、我公司建有管理標準化和出品標準化兩大要素；<br>管理標準化：衛(wèi)生安全、消防安全、設備安全、人員安全<br>出品標準化：食品安全、質量管理、營養(yǎng)管理、采購管理。<br></div><div><br></div> <h1 style="text-align: left;"><font color="#167efb"><b><br></b></font></h1><h1 style="text-align: left;"><font color="#167efb"><b>展望未來</b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><br></b></font></div><div> 我們自信：作為有著近十年經(jīng)驗的專業(yè)化餐飲管理公司，拾悅餐飲有信心以廣大消費者的身體健康需要為本，尊重顧客的飲食習慣，堅持科學供應，力保膳食平衡；堅持預防為主，確保食品安全；出品多元供應，打造特色餐飲；為賓客提供優(yōu)質、安全的飲食服務保障。<font color="#167efb"><b><br></b></font></div><div><br></div> <p class="ql-block">　　拾悅人誓言做食品行業(yè)的良心企業(yè)，致力于為廣大消費者提供健康、營養(yǎng)的膳食。讓每一位客人在繁忙的工作中亦能體會到家的味道。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">資料整理: 李軍</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">本期編輯: 李偉</span></p>