悠悠白蒿情

錦繡

悠悠白蒿情 馮紅梅 春回大地，萬物復(fù)蘇。悄然間干涸的蒿草根部冒出了經(jīng)冬不死、至春又生、莖部泛著白絨毛、葉面翠綠的白蒿芽子，沐浴著早春乍暖還寒的陽光。 白蒿芽有濃烈的香氣，除去雜質(zhì)和老莖，曬干可入藥，白蒿性味苦、辛，歸脾、胃、肝、膽經(jīng)，具有清利濕熱、利膽退黃、抗菌消炎等功效。 一月茵陳，二月蒿，三月黃蒿當(dāng)柴燒。遇上好天氣，約幾個朋友，去野外撿白蒿芽，正月的白蒿芽，是上等的茵陳茶，也是養(yǎng)肝的最佳良藥，制作時半陰干。陰干的過程揉幾次，完全沒有水份后裝盒保存，成為家人全年的茵陳茶。會有一種小小的成就感。 白蒿芽擇干凈，用鹽水或者小蘇打水浸泡半小時，淘洗干凈，控去水份，稍用刀剁碎些，不加調(diào)料原味的不錯，也可加五香粉、花椒面等，再拌上面粉，我覺得拌玉米面是最好的，散而不粘，也可用其它雜糧，如:蕎面、豌豆面、扁豆面等等。上鍋蒸二十分鐘，就成了我們最養(yǎng)肝的麥飯，趁著鍋里悠長綿延的白蒿味，再燣(lan)些野外挖的小蒜，熗些辣椒面，和蒸熟的麥飯趁熱拌一起，就有了一股平常飯鮮有的濃濃的香荃味。 白蒿芽放鹽、也可加調(diào)料，撒上全麥面粉，拌勻用手摁成菜團(tuán)，蒸熟后澆上用蒜泥、辣椒面、芝麻、潑熱油制成的汁子，也是營養(yǎng)解饞的美味。 春風(fēng)年年吹，白蒿年年生。野外撿回了養(yǎng)生的佳肴。留下了美好的回憶和笑聲，還有來年的約定……

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