<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 最近好長一段時間沒有蒸饅頭了，媳婦說揉面太累，年齡大了，出不了力了。我現(xiàn)在基本都是去市場買現(xiàn)成的饅頭吃，小區(qū)周圍只要有賣饅頭的地方就去買，慢慢發(fā)現(xiàn)有的饅頭好吃，有的饅頭不好吃。</p><p class="ql-block"> 龍富小區(qū)里有個市場，那里的饅頭五毛錢一個，顏色熒白，感覺像是加了增白劑，非常虛軟，饅頭用手一捏，縮作一團(tuán)，覺得也就一兩多點(diǎn)。后來發(fā)現(xiàn)門口超市里有手工饅頭，在超市買二十元東西送一個饅頭，口感不錯，自己買貴點(diǎn)一元一個，無所謂，好吃就行，可惜的景不長，超市顧客越來越少，終于倒閉了，饅頭也買不成了。</p><p class="ql-block"> 沒關(guān)系，龍興小區(qū)有一家燒餅不錯，去的不是時候還要排隊(duì)，生意好，燒餅面瓷實(shí)，五香的，味道不錯我常去買。另外送外孫女去上課的老房子附近也有一家賣“鞋底子”燒餅的（橢圓形燒餅），味道也行，兩家燒餅換著買。</p><p class="ql-block"> 又是好景不長，疫情這兩年，生意難做，先是老房子附近“鞋底子”燒餅因不賺錢不干了，位于龍興小區(qū)里賣“五香燒餅”的小市場整體拆遷，這家燒餅也不知搬哪里去了。</p><p class="ql-block"> 好在去年底，門口那家超市又有人承包，裝修后隆重開業(yè)，規(guī)模比過去那家大多了，品種也全，活動多，人氣漸漸興旺了起走，里面也有賣饅頭的，門口還有送奶那家賣老城饅頭，口感都一般吧！那也沒有辦法，瘸子里面挑將軍，湊合吧！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 看微信，有直播賣山東手工千層饅頭，好奇，買來嘗嘗，12個饅頭，24元。饅頭個不大，很瓷實(shí)，三兩多一個，吸塑包裝。籠上餾過后，手撕著吃，一層一層的，口感真好，所以叫“千層饅頭”。買了幾次，很好，天冷沒關(guān)系可以常買，天熱就不敢買了，怕運(yùn)輸途中饅頭會變質(zhì)。</p><p class="ql-block"> 媳婦說：“還是自己蒸方便，關(guān)鍵是冬天冷，面也不好發(fā)?！鄙暇W(wǎng)時見網(wǎng)上有賣和面機(jī)的，忍不住就買了一個。這個和面機(jī)設(shè)計較合理，有單獨(dú)和面功能，醒面功能（帶電加熱），還有和面醒面組合功能。收到快遞后，就試著用機(jī)器和面蒸饅頭，按說明書比例，1000克面加540克溫水，加入酵母，白糖，機(jī)器10分鐘完成和面后進(jìn)入自動發(fā)面程序。最多過了30分鐘左右，面就發(fā)好了，還真是省事，省勁，面還比手工揉發(fā)出來的好。</p><p class="ql-block"> 把發(fā)好的面拿出來揉成饅頭，棗饃，上籠屜大火蒸二十分鐘，饅頭白白胖胖的發(fā)起來了，很像樣，口感也不錯，這下好了，又能自己蒸饅頭了。</p><p class="ql-block"> 今天中午想吃酸漿面條，冰箱沒現(xiàn)成面條了，就和媳婦商量，用機(jī)器和面，吃手搟面。隨拿出機(jī)器和面，媳婦搟面時說：“機(jī)器和的面光滑好搟，用手是不容易揉出來的，還累”，看來，這個機(jī)器買對了。下一步是否要買個電動壓面機(jī)，代替媳婦手工搟面呢，呵呵，走著說著吧！</p> <p class="ql-block">發(fā)好的面</p> <p class="ql-block">饅頭有麥香口感</p> <p class="ql-block">棗饃</p>
利辛县|
陇西县|
丹寨县|
裕民县|
宜丰县|
嘉禾县|
宾川县|
永新县|
龙里县|
曲沃县|
汤阴县|
乐安县|
丽水市|
崇信县|
阿图什市|
威信县|
澄江县|
多伦县|
诏安县|
井研县|
大兴区|
三门峡市|
永德县|
襄樊市|
额敏县|
太仓市|
明溪县|
白玉县|
游戏|
全椒县|
营山县|
赣州市|
旌德县|
石河子市|
乃东县|
隆子县|
兴义市|
宁蒗|
新余市|
青冈县|
石首市|