番茄牛肉丸

依夢

牛肉可以給孩子補鐵，山藥用來調(diào)理腸胃，做成圓滾滾的牛肉丸子，在番茄湯里充分煮透。既有肉香味兒，還能吃出酸甜感，有肉有湯汁，可當菜，可拌米飯，也可拌面條。省事、營養(yǎng)，又百搭！ 牛肉200克，山藥60克，淀粉12克，番茄2個，番茄醬15克（根據(jù)個人口味，這個也可不加）。蔥姜水適量。 1.牛肉洗凈切小塊，鐵棍山藥去皮切小段，放入絞肉機中。 2.絞成肉泥，加適量蔥姜水，用筷子往一個方向攪拌上勁。然后加一個蛋清，淀粉，適量醬油，蠔油，小鮮侶調(diào)味汁。這樣做出的丸子好吃不柴。 3.番茄去熱水燙一下，去皮切小丁。 4.鍋加熱刷油，放入蔥花番茄丁，翻炒至番變軟。加入番茄醬（可不加）翻炒均勻，增加酸甜度。 5.鍋中加適量水，燒開火候轉(zhuǎn)小，將肉餡團成丸子放入鍋中。再開回中火，持續(xù)熬煮至湯汁濃稠，等到肉丸變色熟透，盛出就可以了。 每次可以變換不同的吃法。

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