<p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">美食烹飪:鄭亞萍</i></p><p class="ql-block"><i style="font-size:20px;">攝影創(chuàng)作:鄭亞萍</i></p> <p class="ql-block">每年清明前正是食螺絲最佳時(shí)節(jié),因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段螺絲還末繁殖,用我們無錫人方言講:“螺絲屁股頭還沒有籽”?,F(xiàn)在的螺絲是最為豐滿肥美的時(shí)候,而且螺絲含有豐富的礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)元素可維持身體營(yíng)養(yǎng)平衡,故有“清明螺,抵只鵝”的說法。如果過了清明,螺絲的味道就沒有這么鮮美,肉質(zhì)也不如清明前那么飽滿了,為此,喜歡吃螺絲的朋友們,可要抓緊時(shí)間多吃幾頓,螺絲價(jià)廉物美,勝過食大魚大肉!</p> <p class="ql-block">食材:螺絲,我喜歡買帶屁股,因?yàn)樗腔畹?,吃著肉質(zhì)飽滿、味道鮮美。買回家后用清水養(yǎng)2小時(shí),可以發(fā)現(xiàn)水很臟,有的朋友貪便當(dāng),買剪掉屁股的螺絲,燒好后發(fā)現(xiàn)有臭螺絲,而且吃著肉也不飽滿,關(guān)鍵不知道商販放了多長(zhǎng)時(shí)間哈!</p> <p class="ql-block">用清水養(yǎng)2小時(shí)后,把螺絲屁股剪掉!</p> <p class="ql-block">螺絲剪掉屁股后,用清水洗干凈!</p> <p class="ql-block">起鍋熱油后加入小蔥結(jié)、生姜片,煸炒出香味來!</p> <p class="ql-block">把螺絲加入鍋里翻炒!</p> <p class="ql-block">加入料酒2匙!</p> <p class="ql-block">加入紅燒醬油1匙!</p> <p class="ql-block">加入生抽鮮醬油1匙!</p> <p class="ql-block">佐料加入后炒2分鐘,按自己喜好調(diào)味即可!</p> <p class="ql-block">輔料:大蒜葉末!</p> <p class="ql-block">起鍋前加入大蒜葉末,可增香提鮮!</p> <p class="ql-block">一盆紅燒螺絲完美收官啦!</p><p class="ql-block">這道菜我們無錫人方言稱為“甕頭里的肉”,紅燒螺絲營(yíng)養(yǎng)豐富、原汁原味,起鍋一股香氣撲鼻而來,讓人垂涎欲滴,是佐酒的最佳搭配,螺絲吱吱,小酒咪咪,賽神仙哈!</p> <p class="ql-block">江南水鄉(xiāng)螺絲美,清明螺絲抵只鵝</p><p class="ql-block">廚娘巧手來烹飪,爆炒紅燒香飄溢</p><p class="ql-block">螺絲美味又營(yíng)養(yǎng),家人加餐長(zhǎng)精神。</p> <p class="ql-block">主持人老師!美友老師!朋友們大家好!感謝大家賞讀點(diǎn)贊!留評(píng)精彩!</p><p class="ql-block">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??</p>
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