（攝于翠微山麓，2022.03.05） “我吃過白蒿，沒吃過臭蒿，臭蒿也能吃？”你可能一臉懵懂。<div>當然能吃，而且很多地方有每年早春吃臭蒿的習俗，幾乎雷打不動。</div><div>哦，應(yīng)該是雷打行動。</div><div>因為驚蟄萬物復蘇，春雷始鳴。趁著臭蒿嬌嫩時節(jié)趕緊采摘，才能一飽口福。</div> （攝于翠微山麓，2022.03.05） <p class="ql-block">臭蒿，有人又叫它香蒿。因植株含有揮發(fā)油，只要你靠近，一定能嗅到它的氣味。</p><p class="ql-block">喜者以為它的香氣沁脾，惡者認為它的氣味反胃。</p><p class="ql-block">這正是仁者見仁智者見智，有人喜，有人愁。</p><p class="ql-block">之所以大相徑庭，我想可能與時辰有關(guān)。</p><p class="ql-block">如不信，你現(xiàn)在尋找一株嬌嫩的臭蒿聞一聞，它不僅沒有你反感的臭味，反而會有一種清香沁入肺腑，頓覺心曠神怡。</p> （攝于翠微山麓，2022.03.05） <p class="ql-block">臭蒿應(yīng)該是我最早認識的植物之一，幾乎記事起，就知道了它。</p><p class="ql-block">那時，街旁、路邊，地頭，到處都有它的影子。</p><p class="ql-block">從春天露出地面，到秋天黃花（塵）漫天，它幾乎無處不在。</p><p class="ql-block">臭蒿嬌嫩時可食，我卻沒有吃過。</p><p class="ql-block">就連吃糠咽菜的60年，也不曾嘗試。</p><p class="ql-block">但它確實可食。</p><p class="ql-block">臭蒿的學名叫黃花蒿（黃蒿），是菊科，蒿屬植物。北京地區(qū)有蒿屬植物24種，黃花蒿應(yīng)該是數(shù)量最多的。</p><p class="ql-block">你對黃花蒿這個名字可能印象不深，但提起青蒿素，你一定不會陌生，因為我們新中國唯一的一個科學類諾貝爾獎就是給了創(chuàng)制新型抗瘧藥青蒿素的女科學家屠呦呦。</p><p class="ql-block">青蒿素雖然有青蒿二字，卻不是從青蒿中提煉，而是從黃花蒿中獲得。</p><p class="ql-block">青蒿這種植物北京也有，但很稀少。</p><p class="ql-block">從黃花蒿中提煉青蒿素，不僅因為黃花蒿數(shù)量多、產(chǎn)量高，關(guān)鍵是它的青蒿素含量高。</p><p class="ql-block">在中藥中，青蒿、黃蒿不分家，而醫(yī)家所說的青蒿，實際就是黃蒿。</p><p class="ql-block"><br></p> （2020.05.01攝于廖公莊） <p class="ql-block">黃花蒿作為“青蒿”入藥，有清熱、解暑、截瘧、涼血、利尿、健胃、止汗等功效。</p><p class="ql-block">因它有消炎利尿作用，很多人對它情有獨鐘，成為野菜之一也就不稀奇了。</p><p class="ql-block">據(jù)說榆林人吃黃蒿很是講究，如焯水后蒸擦擦吃，或涼拌當小菜吃，甚至腌漬后成為咸菜。</p><p class="ql-block">如果把采摘的黃蒿洗凈陰干，還可以當茶泡著喝，既養(yǎng)生又保健。</p><p class="ql-block">在京城，過去人們經(jīng)常泡茵陳酒，其實泡的就是黃蒿。只有黃蒿才能泡出嫩綠色的酒液，也才有清熱解暑之功效。</p><p class="ql-block">五十多年前，黃蒿最重要的的作用是驅(qū)趕蚊蟲。人們把黃蒿（最好帶花籽）編成辮繩，掛著屋檐下陰干，仲夏夜晚點燃驅(qū)蚊，是農(nóng)村不可或缺的必須品。</p><p class="ql-block">黃蒿還是柴火原料之一。雖然黃蒿是一年生植物，卻生長迅速，幾個月的時間可以長到一兩米高，莖稈粗壯，枝葉繁茂，干燥后是很好的柴火。</p><p class="ql-block">大家欣賞的塔菊據(jù)說就是把菊花嫁接到黃蒿上（也有人說是青蒿），當我們看到上面那千萬朵顏色各異的壯觀景象時，別忘了，這里也有黃蒿的一份功勞。</p> （2020.05.01攝于廖公莊） <p class="ql-block">如此看來，黃蒿還真是一個“好”蒿。</p><p class="ql-block">當今的時代是一個獵奇的社會，干沒干過的事兒，吃沒吃過的東西很是時髦。</p><p class="ql-block">既然你沒有品嘗過臭蒿（黃花蒿），何不趁著大好春光，到郊外去采摘一把嘗嘗鮮！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（備注：黃花蒿雨水、清明之際最好，長莖稈后氣味濃烈，不宜采摘）</p>
衡山县|
拜城县|
汾西县|
辽中县|
墨竹工卡县|
泉州市|
安庆市|
陈巴尔虎旗|
深州市|
项城市|
藁城市|
大兴区|
社旗县|
凤阳县|
游戏|
确山县|
天镇县|
宁强县|
涟源市|
汉阴县|
容城县|
高密市|
淮滨县|
中山市|
康马县|
邢台县|
临泉县|
鄂托克前旗|
五大连池市|
忻城县|
威信县|
万荣县|
土默特左旗|
涡阳县|
旬邑县|
长春市|
无棣县|
沿河|
嘉义市|
南昌市|
若羌县|